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料理相關文章 Related Stories (327則)

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】秋天的番茄紅了

  作者:比才 /2023-10-25 瀏覽次數(8953)

  番茄的吃法很多，單單搭配橄欖油與鹽，只要加了不同香料，就是完全不同的風味，更何況加熱後，還有更多變化，對我來說是百吃不膩的食材。最近天氣漸涼，番茄也漸漸紅了，吃番茄的季節就要到了。

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  作家專業書評 毛奇／蛋事又何奈？蛋的博物學（或許還有一點料理）──讀《蛋的多重宇宙》

  作者:毛奇 內容提供:臉譜出版 /2023-10-16 瀏覽次數(2897)

  雞蛋是任何一個寫料理的人都繞不去的檻——或用形態學來說，蛋書寫是一顆繞不過去的混沌宇宙。要吃它，你就得打破它，更慘的是，你不知道打破之後是美味可口的、人們習以為常的無受精卵？還是...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜024】搭在一起就是對味：韭菜花炒甜不辣

  作者:林姓主婦 /2023-10-04 瀏覽次數(4441)

  睽違那麼多年才重逢，一時間我還真有點苦惱該拿它怎麼辦， 搜尋一下腦海中的資料庫後，才想到只要搭著甜不辣， 就可以炒成一盤非常常見的便當菜「韭菜花炒甜不辣」啊！ 二話不說馬上拍板決定...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】卡布里沙拉變奏曲：番茄冰沙和布拉塔乳酪

  作者:李巧于 /2023-10-02 瀏覽次數(6814)

  除了番茄和乳酪之外，其他的元素沒什麼改變，只是原本羅勒是整片吃，這次切成絲，視覺和口感都更協調一些。切葉子的時候，只要幾片堆疊、捲起來，就能很快切出均勻的細絲了。鹽可以加得比想...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】009. 貓、起司，與魚湯

  作者:盧怡安 /2023-09-28 瀏覽次數(4414)

  原來我以為口味總是很大人的貓男，還是沒辦法接受起司與酸味啊。我覺得很好吃啊～收拾到一半，抱起那盆瀝出如奶油黃的漂亮乳清，捨不得清掉。何不利用剩下的乳清，做一碗充滿檸檬香的魚湯呢？

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】懶洋洋颱風日的櫻花蝦炒飯

  作者:李巧于 /2023-09-13 瀏覽次數(10458)

  對我來說，炒飯就是這樣的料理。自從出國前學會炒飯的正確做法和流程，在家吃飯的時間就很少困擾我了。只要懶、只要沒想法、只要冰箱裡有用不完的泡菜青菜醃肉絞肉，就是吃炒飯的時候。炒飯...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜023】大人搶著吃的涮嘴配菜：金沙玉米筍

  作者:林姓主婦 /2023-09-12 瀏覽次數(10966)

  以蔬菜類來說，我想絕大多數小孩都是對玉米筍接受度很高， 很多是從手指食物階段，就開始一根根拿在手上啃， 脆甜脆甜的確實非常討喜，我們家哥哥跟弟弟都很愛。不過說起來， 每次煮玉米筍，...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】在你的基因裡，香菜吃起來是香的嗎？

  作者:比才 /2023-08-31 瀏覽次數(7359)

  雖然用各種方式吃香菜，但說來說去當然還是香菜餃子最得我心，咬下的每一口都綠油油，勁道十足的香噴噴。這一個月內我已經包了三次香菜餃子了，百吃不膩。打水和肉餡、切一大把香菜，香菜的...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】008. 星期天的夏威夷水餃

  作者:盧怡安 /2023-08-30 瀏覽次數(4357)

  貓男的水餃贏了，這是我敗給貓男的一個星期天。我做的九層塔水餃，和小松菜水餃，儘管前者濃郁奔放，越嚼越噴香，是有扎實台式個性的一品；後者輕揚繚繞，青綠色的香氣繾綣，同時帶有輕柔的...

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  作家專業書評 邱常婷／以小說建構集體想像的日常性 ──楊双子的《四維街一號》

  作者:邱常婷 內容提供:春山出版 /2023-08-30 瀏覽次數(4133)

  《四維街一號》同樣寫食物，寫食物牽起角色間的情誼，本書在時空背景上移往讀者熟悉的現代，也將《開動了！老臺中》那份隨走隨食的生活感帶進了小說。相信閱讀本書以後，讀者會生出巡禮的渴...