生活提案-博客來OKAPI (9/57)

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人物專訪

【甜點師的讀書時間】原來甜點斷面秀有這些學問！甜點師的學習啟蒙之書——《看圖學甜點: 烘焙技巧自學全書》

作者:Ying C. 陳穎 /2019-12-13

看圖學甜點烘焙技巧自學全書現在回想起來，《Le grand manuel du pâtissier》應該是我的第一本法文甜點食譜書。還記得我當時翻開這本書時，心裡一直想的是：「天啊如果學校是用這本書當成教材就好了！」會這麼想，是因為Ferrandi的國際甜點班在我入學時，才剛開辦第二年、也還沒有自己出版的書籍，所有的教材都是黑白印刷、只有簡單編輯和裝訂，像是大學講義，英語部分也是由主廚自行翻譯。說是課本，其實也只是數百個食譜的合輯，和後來學校大手筆找來多位知名主廚共同製作的《Pâtisserie》、《Chocolat》完全無法相...

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【閱讀島遊｜池上】BIKE De Koffie 郝朝洋：讀著《沖繩旅行淡淡的生活》替每一位過客的故事起個美好開頭

企劃整理:OKAPI閱讀生活誌攝影:陳佩芸繪圖:黃奕凱 /2019-04-23

免費領用立即隨選閱讀搭乘東部幹線列車在池上車站下車是一件極療癒的事，目光所及是無盡稻田的綠意與遠方層層疊疊的山嵐，車站外的榕樹鬱鬱蔥蔥、隨風輕晃，樹旁一間白色小屋透出昏黃的暖色光芒，暖簾旁的「借問站」立牌就像在親切招手，讓人不自覺受到吸引拉開了木門。櫃台上方吊掛的鐵牛車「老黑」關照著整間店，是店主郝朝洋在台灣市集興起之初四處出攤時使用的行動咖啡單車，也是店名「BIKE De Koffie」的由來。歷經咖啡店、麵包店、中餐館、商展業務等多面向工作後，嚮往自由求變的郝朝洋選擇以一邊打工一邊擺攤的方式打造自己...

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夜深了好想來一杯？兩道菜讓你隨時開啟「家‧酒場」模式——比家的日式餐桌（西式的也有啦）的溏心蛋與醬燒牡蠣

作者:張慧慧攝影:林志潭 /2019-10-09

家.酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯(或很多杯) 比才在她的開放式廚房切了一顆溏心蛋。那用日式高湯浸泡過的蛋顏色很漂亮，充分地入了味。橙黃色的蛋黃，襯上一匙桃屋辣油，晃動的感覺非常美味。「蛋」是比才的「家酒場」定番料理之一，在她的新書《家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯》每個篇章的起手式都是「蛋」，半熟玉子、荷包蛋、歐姆蛋、溏心蛋、茶碗蒸⋯⋯如此開場的關鍵在於，無論是料理初心者或是廚房老手的冰箱，「雞蛋」應該都是標準配備，對「適量飲酒，身心舒暢」愛喝但不貪杯的比才來說，作為夜裡來一杯的下酒菜，...

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【於是，我這樣觀看｜013 】阮璽：「『走著橋』想說的是冒險也會是種可能性，不要怕犯錯。」

作者:阮璽 /2019-09-16

「當願意拍任何東西時，靈感才會源源不絕地湧現。」 ——攝影師　阮璽

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【閱讀島遊｜鹿港】萊兒費可唱片行 John：讀著《文稿零頁日記》創造出一段段用時間翻轉想法的體驗

企劃整理:OKAPI閱讀生活誌攝影:Kris Kang 繪圖:黃奕凱 /2019-04-23

免費領用立即隨選閱讀經過倚門乘涼的街坊鄰居，轉到剛灑過水、澆過花的前庭，這間隱身於鹿港老街巷弄間的小店沒有明顯的店招和門面，抱著碰碰運氣的心情探頭入內，櫃台旁展示著一整牆黑膠唱片，看來正是我們要找的「萊兒費可唱片行」。「萊兒費可唱片行」是一個原本只存在線上的創作計畫，透過一張張專輯訴說著對生活與社會的各種想法，同時現在也是鹿港小鎮裡一個獨特展覽空間的名字，除了每一檔主題相互迥異、卻都與這個空間完美呼應的展覽，隨著空間一起化為實體的唱片就像常設展一般低調詮釋著唱片行。在這個空間裡，時間不只是...

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