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人物專訪

  • 【餐桌上的老二哲學|006】主婦好朋友、百搭百變豆腐料理之什錦豆腐

    作者:林姓主婦 / 2022-03-18

    豆腐毫無疑問是配菜界重量級大老,去中式餐廳,翻開菜單,一定會看到各式豆腐料理,有的還直接寫成一個分類,煎的炸的燉的滷的辣的臭的都有。我家也是三不五時會出現豆腐料理,而且盒裝豆腐可保存多日,我常常去超市就會順手抓個一兩盒放冰箱,不知道配菜要煮什麼時,弄個豆腐料理永遠不會錯,豆腐是主婦好朋友。

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  • 連鎖咖啡店為什麼不怕你在店裡充電、還久坐一整天?──《誰賺走了你的咖啡錢》

    作者:OKAPI閱讀生活誌 / 2022-03-11

    在台灣本土連鎖咖啡店比比皆是,有些品牌咖啡不算最貴,還提供插座,也不怕你在裡面K書、辦公一整天,那它的利潤從哪裡來?多的是只點一杯熱美式就待一整天的人,那為什麼咖啡店還可以這樣遍地開花的開下去?一天至少喝一杯咖啡的你,是否曾為這個問題感到好奇── 從超市、書店到咖啡館,哪些人、在什麼時候、用什麼方法、賺走了你多少錢? 談到經濟理論往往令人敬而遠之,經濟學家更讓一般人摸不著頭緒,那彷彿灶神還是地基主...

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  • 【日常的講究】抓住草莓的尾巴

    作者:比才 / 2022-03-10

    都到草莓季尾了才想起應該要寫一篇草莓,我實在太後知後覺。 不論在我生命的哪個階段問我,最喜歡的水果是什麼,我應該都會毫不猶豫的說出草莓吧。 小時候的草莓季可能比現在還來得短,因為沒有產季比較長的進口草莓可以吃;而台灣草莓一季大約只能收成三到四次,大概就是年底到年初的三個月能吃到而已,所以以前我總是天天期盼著草莓上市,期待比媽或是外婆快點買回家。 以前對吃草莓的最深印象是酸,當時種植技術沒有現在好,...

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  • 【餐桌上的老二哲學|005】就算咬到手也要繼續啃:焦糖燒玉米

    作者:林姓主婦 / 2022-03-03

    我就算買菜時還沒想清楚菜單,也會胡亂抓個兩根玉米,餐桌只要有鮮黃脆甜的玉米出現,兒子與我心情就會特好。我最常搭白蘿蔔或是大頭菜燉成排骨湯,湯的甜味會指數型上升,或是把玉米粒刨下來煮玉米炊飯,真的沒哏就直接蒸或煮來吃,反正絕對用得上。

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  • 【餐桌上的老二哲學|004】蓬鬆柔軟又充滿蛋香的媽媽味料理:蔥燒蛋豆皮

    作者:林姓主婦 / 2022-02-18

    生豆皮是我非常喜愛的食材,口感軟嫩,吃得到豆香, 又很健康營養,是我們家配菜的固定班底之一。 我最常就是直接用點油,把兩面煎到金黃酥脆,切片後, 沾大蒜烏醋醬油就好好吃,我隨隨便便都可以吃掉一盤。

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