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人物專訪

  • 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】028.變奏版青椒炒牛肉

    作者:盧怡安 / 2025-11-11

    將櫛瓜厚片切好，兩面煎香—這永遠是我覺得櫛瓜最好吃的方式。然後牛絞肉在鍋中炒到好香。青椒呢？牛肉既然都以絞肉的形式登場了，我們就用一點個頭小、氣味香但不那麼惱人的糯米椒，切細落鍋，與牛肉並炒。 直到偽青椒與牛肉末，炒香成一份名符其實的「芡香料」，如同蝦米炒香菇末那樣配入油飯點題的惹味要件，把它當醬料似的，配上煎櫛瓜。

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  • 劉揚銘／挑選咖啡店，是在選擇人生──讀《沒常識的咖啡店》

    作者:劉揚銘 內容提供:好人出版 / 2025-10-22

    有一次大熱天在街上走得滿身汗，和朋友進咖啡店吹冷氣休息。朋友給我最新薄荷涼感濕紙巾，用來擦汗果然名不虛傳，涼到脖子背後都快感冒了。剛好最後一張，我就把用完的空袋子放桌上，結帳時，店員追來：「不好意思，你忘了這個，」把空袋子還給我。 「啊，不好意思，」我識相收下，心想，這家店不會幫我丟垃圾啊，有點腦羞也有點慚愧，又有點佩服敢把垃圾堂堂正正還給我的店員。

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  • 【甜點師的分析時間】 布丁的前世今生ep3. 從英式布丁的一員變成布丁代名詞，卡士達在日本的逆襲

    作者:Ying C. 陳穎 / 2025-11-03

    18-19世紀，受到法國餐飲風格的影響，各種複雜、具裝飾性的模具一度大行其道，形狀華麗、具戲劇性的果凍、布丁與甜點等，成為上層階級的餐桌寵兒。到了19世紀，隨著工業化發展，銅、錫和陶瓷等材質的模具得以大規模生產，用於製作果凍、奶凍和冰品等。即食吉利丁的問世，也簡化了這些模製甜點的凝固過程。

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  • 當熱潮退去，從鈴木典丈《來去露營吧！》看見親子露營的真實樣貌

    作者:諶淑婷 內容提供:親子天下 / 2025-10-15

    「現在是露營退坑潮嗎？」這兩年，好幾次看到社群網路討論這個問題。近十年開始興起的露營熱潮，在疫情嚴重的那幾年達到最高點，可以藉由帳篷保持恰好的社交距離，又能以風格化的裝備，裝飾出自己心目中的田園牧歌，加上能讓孩子又跑又跳的自然環境，帶著寵物也自在輕鬆的友善規劃，不管露營熱潮有沒有降溫，我們一家人還是非常享受露營之樂。 ▌結合「職人精神」與趣味學習，鈴木典丈筆下的露營世界 翻開鈴木典丈的《來去露營吧...

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  • 【閱讀覺醒｜一場香氣的沉思之旅】「限制不會定義我，感知才會。」——專訪「暮光調香師」陳一誠

    內容提供:OKAPI閱讀生活誌 / 2025-11-07

    「暮光調香師」陳一誠 ：  對我來說，氣味就是「形」的另一種存在。 我透過氣味去描繪世界的輪廓，去感受時間、空氣與情緒的變化。當我聞到某個香氣，我腦中會浮現顏色、溫度，甚至空間的寬度。那是一種無聲的語言。我希望我的作品能提醒人們：「嗅覺不只是感官，而是一種感受生命的方式。」 香氣可以療癒、可以連結，也可以讓人重新認識自己。那份溫柔，是我希望留給世界的氣味印記。

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