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今天的餐桌上有什麼?黃麗如/原來歌劇女神卡拉絲上台前會先喝一杯──讀《酒與鍊金術》
作者:黃麗如 內容提供:天培 / 2023-11-21 瀏覽次數(2913)
在處處必須上「飲酒過量有礙健康」等警語的年代,讀到《酒與鍊金術》真是大快人心,其英文書名是 Doctors and Distillers,書中舉凡啤酒、烈酒、葡萄酒、利口酒等有益健康的事實可是有醫生掛...
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書桌上的甜點時光【甜點師的分析時間】眾人愛戴卻身世不明,國界無法定義的栗子甜點——蒙布朗(上)
作者:Ying C. 陳穎 / 2023-11-15 瀏覽次數(7066)
每年到了秋天,法國的甜點店櫥窗就會出現一個披著淺棕色條紋外衣的可人兒——蒙布朗。它是法式甜點中不可忽視的經典,無論在法國還是世界各地都相當受人喜愛,在亞洲,特別是同樣出產栗子的日...
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林姓主婦的家務事【主婦新生活|003】林姓主婦 2.0 版的日作息,先用這3個提問定義並重新安排例行家事
作者:林姓主婦 / 2023-11-13 瀏覽次數(6254)
這篇想要具體分享,在我重整生活步調後,我平日的日作息大概是長什麼樣子,以及我是如何定義每日例行家事,讓自己盡快做完並且從中脫身。建立起簡潔有效的每日家務 SOP 之後,在執行時就可以...
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今天的餐桌上有什麼?【學生料理筆記】食慾之秋的微醺甜點:蘭姆葡萄巴斯克起司蛋糕
作者:李巧于 / 2023-11-10 瀏覽次數(12754)
雨季的柏克萊實在太冷,雖然企盼「蘭姆葡萄+香草」雙拼,卻吃不了太多冰淇淋。於是想到了把他們放在巴斯克起司蛋糕裡,因為每當我想做甜點卻不想花太多氣力,或承擔失敗的風險時,就會想做...
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今天的餐桌上有什麼?【番紅花專欄|食譜家書】媽媽釀的葡萄酒還有紅酒燉煮番茄牛肉
作者:番紅花 攝影:番紅花 / 2023-11-07 瀏覽次數(3968)
每個喝酒的人,應該都擁有一段他難以忘懷的喝酒的開始吧。也許是失戀,也許是熱戀,也許是孤單的旅途,也許是下班後社恐避不開的聚會....,而我清晰記得,我人生的第一口酒,是十歲時某個夏...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】010. 借我三十分鐘燉章魚
作者:盧怡安 / 2023-10-27 瀏覽次數(8618)
章魚是我覺得大家容易誤解說很難做,但其實很容易料理的第二名。第一名是鮑魚。滷章魚比滷牛肉還要簡單欸。一來不用滷包,天生的清香和海潮味,就好濃。清燉開來的時候,湯色會先從櫻花粉,...
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無可取代的街角小店旅男 morning call|011:去尾道,吃份布丁,然後再到山上俯瞰瀨戶內海風景
作者:dato / 2023-10-27 瀏覽次數(4952)
記得多年前看過一部 NHK 晨間劇《幸福鐵板燒》,當中女主角的設定就是出身自尾道這個海邊小城,自此我對這個地名留下印象,也對於戲劇片頭前幾個從山上俯瞰海港的畫面記憶猶新,一直惦記著有...
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林姓主婦的家務事【餐桌上的老二哲學|025】蛋白質滿滿又鬆軟鹹香的蝦仁炒蛋
作者:林姓主婦 / 2023-10-26 瀏覽次數(14622)
蝦仁炒蛋蛋白質很豐富,有蛋又有蝦, 鬆軟鹹香讓我們一家都很愛吃。如果有肉又有蝦仁炒蛋, 我另外兩道就會朝蔬菜類下手,經常是一道綠色菜葉類+瓜類/ 筍類或是菇類,這樣一桌菜的營養就會...
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今天的餐桌上有什麼?【番紅花專欄|食譜家書】滷豬腳:去霉運就要吃後腿腳,衰事一腳踢開
作者:番紅花 攝影:番紅花 / 2023-10-25 瀏覽次數(7553)
若是為了去霉運,就吃強健有力的後腿腳,可以把衰事一腳踢開,也能迎來喜慶和福壽。
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今天的餐桌上有什麼?【日常的講究】秋天的番茄紅了
作者:比才 / 2023-10-25 瀏覽次數(9967)
番茄的吃法很多,單單搭配橄欖油與鹽,只要加了不同香料,就是完全不同的風味,更何況加熱後,還有更多變化,對我來說是百吃不膩的食材。最近天氣漸涼,番茄也漸漸紅了,吃番茄的季節就要到了。