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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】夏日輕食 &清涼啤酒的良伴:酪梨莎莎醬

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我對於嘗試新食物是很膽小的,像我以前一直都不太敢吃酪梨,它一副很軟爛的模樣令我望之卻步,而且每次看朋友大快朵頤時,都會問他們酪梨到底什麼味道(但自己死都不肯嚐一口是怎樣),他們幾乎都說不太出來,我只好合理懷疑酪梨就像榴槤一樣,有些不能說的祕密,是靠一股神祕的力量在誘惑世人。

後來是在美國時要跟朋友分一份墨西哥卷,為了表現我是好人,只好硬著頭皮接受朋友點酪梨。用一種近乎恐懼的心情逼自己吞下去後,我突然明白為什麼朋友們都說不上來為何喜歡。因為它沒有顯著的味道是事實,除了軟爛沒有什麼口感是事實,但不知怎麼搞的我也覺得有種說不上來的好吃,酪梨身體裡到底藏了什麼祕密!為何又詭異又迷人!

我現在對酪梨的喜愛,已經到了直接吃或是抹麵包都覺得美味的地步,週末夜晚興致一來,還會做酪梨莎莎醬配玉米脆片吃,跟老公配啤酒看場電影真是天大享受,一挖下去手根本停不了,每一口都有酪梨的_______(是的我還是不知道如何形容人家,能精準形容出來的人歡迎來信投稿)番茄的微酸、洋蔥的辛辣跟玉米的脆甜,十分鐘的準備就能弄出一大碗,只有在家弄,用料才能如此豪氣啊!


  • 酪梨莎莎醬

\\食材//
 3~4人份

  1. 酪梨一顆,對切去籽後,用湯匙挖出果肉,置於大碗中備用
  2. 洋蔥半顆,切丁備用
  3. 大蒜1~2 瓣,切丁備用
  4. 牛番茄一顆,去籽後切丁備用
  5. 香菜一把,去粗梗後,切碎備用
  6. 適量玉米粒
  7. 適量檸檬汁
  8. 少許鹽及黑胡椒


\\做法//

  1. 將以上所有食材於碗中充分混和,在攪拌過程中將酪梨壓成泥,即完成。



  爐後談話  
  • 酪梨買回來通常都還太生,記得要放在室溫,直到酪梨熟了才能放進冰箱,如果還沒熟透就放進冰箱,它們就凍齡很難再熟了。
  • 判斷酪梨是否熟得剛剛好,可以搖搖看,如果聽得到中間的果核在動,那肯定是熟了,快點殺了它或是把它冰起來,不然會熟過頭。另一個方式就是把蒂頭掰開來看一下裡面的顏色,如果是棕黃色那就是熟到剛好,如果還很青綠,那趕快塞回去假裝不知道讓它慢慢變熟( Jamie Oliver 說可以放在跟香蕉放在同一個紙袋裡,隔天就會熟了)。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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