我覺得人生二字頭的那個階段大概是最美好的，有年輕的肉體跟豐沛的膠原蛋白，有揮霍不完的自由跟青春，還有剛出社會的熱血跟希望，讓此時此刻天天為兒子把屎把尿的林姓主婦感到懷念不已。
但每個月走到二字頭那幾天，可就相當讓人絕望柳，因為這是我們荷包最扁的時候啊。想當年我還是林姓少女時，也是個理財不當的常態性月光族，每次接近月底去領錢，如果提款機顯示只能領千元鈔，我真的會很想把監視錄影器的眼睛遮起來，狠狠踹提款機幾下洩憤啊，人家戶頭就是只剩七百多元，就不能讓我領個五百元裹裹腹嗎？做人有必要那麼不通融嗎！！
這種窮困潦倒的時候，連買碗牛肉泡麵都嫌奢侈，像滿漢大餐那種有真空肉包的都要好幾十塊耶，如果可以翻翻冰箱，用常備的食材變出一道料理，那絕對比吃泡麵還要健康跟勵志啊！今天要跟大家分享的食譜，就非常適合在月底的時候煮來享用，只要洋蔥、大蒜跟一把義大利麵就搞定，如果相當幸運在口袋挖出幾個銅板，還可以買培根來加料，吃起來更香，我封它為月光族的希望很合理吧！
大家可別小看培根香蒜義大利麵，它其實經常出現在餐廳的菜單裡，是很經典的一個義大利麵口味。雖說簡單，還是有幾個小技巧要掌握，不然成品可能會不夠香或是太乾，根據林姓主婦自己多年來在月底含淚烹煮的經驗，我覺得有三個重點要注意：
1. 洋蔥要用小火慢慢炒到焦糖色，這種狀態的洋蔥香氣最足、甜味也完全釋放出來，是讓整盤義大利麵好吃的關鍵。煮義大利麵需要 8～10 分鐘的時間，用這段時間來慢慢炒洋蔥很剛好。
2. 麵條煮好，放進料裡拌炒的時候，順便淋一～兩匙煮麵水，這是 Jamie Oliver 每次煮義大利麵必提醒的訣竅，小小一個動作會讓麵變得更好吃，屢試不爽他沒騙人。
3. 最後，記得淋上一匙的橄欖油，炒兩下再起鍋，充足的橄欖油會讓麵條變得油潤而不油膩，這盤麵即使沒有醬汁，也不會過於乾澀。
- 培根香蒜義大利麵
\\食材//
1人份
- 1/4 洋蔥切丁備用
- 4～5 瓣大蒜切丁備用
- 培根適量（不加也可以der，月底了不要給自己太大壓力好嗎）
- 適量鹽與黑胡椒
- 適量義大利麵
\\做法//
- 用湯鍋煮滾水，加一些鹽巴，放義大利麵進去煮。
- 另於平底鍋將培根以中火乾煸，把油脂逼出，香氣炒出來即可起鍋。
- 同一鍋，加兩～三匙橄欖油，轉小火，加入洋蔥丁慢慢炒至焦糖色。
- 洋蔥快炒好時，加入蒜丁炒至香氣出來，注意火侯，不要把大蒜炒焦，會變苦。
- 將煮好的義大利麵拌進平底鍋，把炒好的培根放入，淋上一～兩匙煮麵水， 以適量鹽及黑胡椒調味，最後淋上一匙的橄欖油，把所有的料翻炒均勻，即完成。
爐後談話
- 我也很常炒辣，起鍋前加一條小辣椒丁，就會辣味十足，吃的時候可以在汗水及淚水中思考這個月為何花那麼多錢，是一個相當不錯的檢討機會，因為今天要跟兒子分食，就沒有炒了放他一馬。
林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學
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