展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

子選單列表

林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】月光族的希望:培根香蒜義大利麵

  • 字級


我覺得人生二字頭的那個階段大概是最美好的,有年輕的肉體跟豐沛的膠原蛋白,有揮霍不完的自由跟青春,還有剛出社會的熱血跟希望,讓此時此刻天天為兒子把屎把尿的林姓主婦感到懷念不已。

但每個月走到二字頭那幾天,可就相當讓人絕望柳,因為這是我們荷包最扁的時候啊。想當年我還是林姓少女時,也是個理財不當的常態性月光族,每次接近月底去領錢,如果提款機顯示只能領千元鈔,我真的會很想把監視錄影器的眼睛遮起來,狠狠踹提款機幾下洩憤啊,人家戶頭就是只剩七百多元,就不能讓我領個五百元裹裹腹嗎?做人有必要那麼不通融嗎!!

這種窮困潦倒的時候,連買碗牛肉泡麵都嫌奢侈,像滿漢大餐那種有真空肉包的都要好幾十塊耶,如果可以翻翻冰箱,用常備的食材變出一道料理,那絕對比吃泡麵還要健康跟勵志啊!今天要跟大家分享的食譜,就非常適合在月底的時候煮來享用,只要洋蔥、大蒜跟一把義大利麵就搞定,如果相當幸運在口袋挖出幾個銅板,還可以買培根來加料,吃起來更香,我封它為月光族的希望很合理吧!

大家可別小看培根香蒜義大利麵,它其實經常出現在餐廳的菜單裡,是很經典的一個義大利麵口味。雖說簡單,還是有幾個小技巧要掌握,不然成品可能會不夠香或是太乾,根據林姓主婦自己多年來在月底含淚烹煮的經驗,我覺得有三個重點要注意:

1. 洋蔥要用小火慢慢炒到焦糖色,這種狀態的洋蔥香氣最足、甜味也完全釋放出來,是讓整盤義大利麵好吃的關鍵。煮義大利麵需要 8~10 分鐘的時間,用這段時間來慢慢炒洋蔥很剛好。

2. 麵條煮好,放進料裡拌炒的時候,順便淋一~兩匙煮麵水,這是 Jamie Oliver 每次煮義大利麵必提醒的訣竅,小小一個動作會讓麵變得更好吃,屢試不爽他沒騙人。

3. 最後,記得淋上一匙的橄欖油,炒兩下再起鍋,充足的橄欖油會讓麵條變得油潤而不油膩,這盤麵即使沒有醬汁,也不會過於乾澀。


  • 培根香蒜義大利麵

\\食材//
1人份

  1. 1/4 洋蔥切丁備用
  2. 4~5 瓣大蒜切丁備用
  3. 培根適量(不加也可以der,月底了不要給自己太大壓力好嗎)
  4. 適量鹽與黑胡椒
  5. 適量義大利麵

\\做法//

  1. 用湯鍋煮滾水,加一些鹽巴,放義大利麵進去煮。
  2. 另於平底鍋將培根以中火乾煸,把油脂逼出,香氣炒出來即可起鍋。
  3. 同一鍋,加兩~三匙橄欖油,轉小火,加入洋蔥丁慢慢炒至焦糖色。
  4. 洋蔥快炒好時,加入蒜丁炒至香氣出來,注意火侯,不要把大蒜炒焦,會變苦。
  5. 將煮好的義大利麵拌進平底鍋,把炒好的培根放入,淋上一~兩匙煮麵水, 以適量鹽及黑胡椒調味,最後淋上一匙的橄欖油,把所有的料翻炒均勻,即完成。



  爐後談話  
  • 我也很常炒辣,起鍋前加一條小辣椒丁,就會辣味十足,吃的時候可以在汗水及淚水中思考這個月為何花那麼多錢,是一個相當不錯的檢討機會,因為今天要跟兒子分食,就沒有炒了放他一馬。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

上下則文章

回文章列表

關閉

主題推薦

悶熱的天氣食慾也跟著消失?看林姓主婦的夏日料理食譜,讓你胃口大開去暑氣!

不想吃個飯大粒汗小粒汗?這裡有5種夏日料理推薦給你,不僅簡單好做,還美味消暑!

688 1