林姓主婦最近有個感慨,就是回首一看,女人真正擁有自由的時光,算起來也不過就是 20 多歲那幾年(認真掐指),天公北啊未免也太短了吧!
在那之前,因為還在念書,經濟跟生活沒有獨立,雖然有著大把的青春可以揮霍,我們卻還沒準備好擁抱自由。 30 歲前後,可能陸續結婚生子,有了自己的家庭,連隨時要去逛週年慶撿便宜都不可能,在交出自己下半生跟下半身(我是指女人生孩子,不是別的意思別想歪)後,我們要的自由不過就是小孩睡了,可以狂妄追個劇,心願相當渺小。
所以這樣說來,只有 20 多歲那些年,能賺點錢自己花用,想去哪就去哪,才是真能享受自由的美好時光。當然選擇不結婚生子的話,感受就不會像我這般悲悽,但相對要面對的就是逢年過節婆婆媽媽對於人生大事的「關切」,那也夠煩的了。總而言之,能夠隨心所欲的日子,沒多少年。
看破人生這點殘酷之後,我深深嘆了一口氣。回神一看晚餐時間快到了,我竟然連感慨自由不再的自由都沒有啊(抓頭)。默默打開冰箱,看到了酸白菜躺在那,此時此刻,沒有什麼比酸到讓人眉頭深鎖的它更能表達我的心情,晚餐就靠它了。
利用家裡現成的一些食材,湊了一鍋番茄酸白菜雞湯麵,吃之前灑一把生辣椒丁,變成一碗又酸又辣又暖又鮮又濃的雞湯麵。成為母親的女人,從此帶著牽絆的人生,想起過去的自己會覺得心頭酸酸,但看著孩子又覺得一股暖,說起來,大概也就像這碗麵一樣滋味豐富吧!
- 番茄酸白菜雞湯麵
\\食材//
2~3 人份
- 適量酸白菜(約 1/2 小顆的量,500 公克),切細段。
- 150 克牛絞肉(也可用其他肉片取代,像是五花豬肉片)。
- 10 多顆蛤蠣。
- 1 顆牛番茄,切小塊。
- 1 根蒜苗,切斜片。
- 5、6 片薑,切細末。
- 適量雞湯(約 700-800ml)。
- 適量麵條。
- 1 根生辣椒,切細末(若不吃辣可省略)。
- 2 小匙醬油。
- 1 小匙紹興酒或米酒。
- 1/2 小匙糖。
\\做法//
- 以少許油熱鍋後,爆香薑末,接著加入牛絞肉炒至熟。
- 加入番茄炒至軟。
- 加入蒜苗炒至軟。
- 加入酸白菜,拌炒約 1 分鐘,接著倒入雞高湯。湯滾後,鋪上蛤蠣,蓋鍋煮2~3 分鐘,待蛤蠣殼全開,湯頭即完成,將煮熟的麵條放入,灑上辣椒,開動!
爆香薑末並加入牛絞肉炒至熟
加入番茄炒至軟
加入蒜苗炒至軟
加入酸白菜,拌炒約 1 分鐘
倒入雞高湯,湯滾後鋪上蛤蠣
蓋鍋煮至蛤蠣殼全開,湯頭即完成
加入煮好的麵,灑點蔥花辣椒就可上桌!
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