【林姓主婦的家務事｜家常料理】酸甜微辣又卡滋卡滋的迷人組合：香酥鯛魚排佐莎莎醬

林姓主婦的兒子在餐桌上的表現，近一年來可謂屢創佳績，不斷超越自我，但無論再怎麼突破，他對於吃進嘴裡的東西，依舊有一種偏執與潔癖。

他最裝笑尾的一點，就是即便他吃得正開心，我也不能老實告訴他在咀嚼什麼，因為他聽到有些食物名稱，早已形成很反射性的排斥，就算他前一秒還閉眼享受，一聽到裡面有放他（自以為）不敢吃的食材，很有可能臉色大變，當場做嘔想要吐出來，逼得老娘練就一身幫食物取綽號的能力，拐個彎誘騙他吃下肚（單手轉鐵球）。

像有次我媽跟我兒子閒話家常，問他晚餐吃什麼，我兒子一臉滿足的說，吃麥坤蛋。我媽聽了一頭霧水，我就很小聲的跟她說，是紅蘿蔔煎蛋啦。只見我兒子馬上臉一垮，問我剛才哪有吃到紅蘿蔔？我看他內心對於麥坤蛋的小宇宙即將崩壞，趕快轉移話題讓我兒子不要再追問，才讓他忘卻這一切。

這種山不轉路轉的挑戰，時常發生。最近我就拿到一大包鯛魚排，其實平常我不太會買，因為鯛魚有一種土腥味，想著要如何讓兒子也能接受，就覺得這題好難答，這包鯛魚就被我數度從冷凍庫拿出來又冰回去，我真的不知道要拿它怎麼辦（來回踱步）～

後來我想到了上次去日本時，我吃過一道超美味的炸竹莢魚佐莎莎醬，魚被炸得金黃酥脆，沾著酸中帶甜的莎莎醬，是吃起來眼睛會睜大的那種清爽美味，我想改用鯛魚片應該也可以，兒子看到脆脆的東西就為之瘋狂，應該騙得過！不過莎莎醬裡面有很多蔬菜丁，我還手癢灑了一點 Tabasco 辣椒醬，還是留給我跟老公享用吧，兒子就沾番茄醬。

果不其然，他沾番茄醬吃得超爽，看他那滿足的表情，我知道他真心以為自己在吃炸雞，晚餐快吃完時我不小心催促了一他聲「把最後一口魚吃掉」，他楞了一下問「哪裡有魚？」

我沒說出口的是，兒子，你剛吃的每一口都是魚（撫鬚）。

• 香酥鯛魚排佐莎莎醬

\\食材//
3～4人份

1. 4～5 條鯛魚（每條可切成 3 片，一個人大約可吃 4～5 片，請依食量斟酌）。
2. 1 顆牛番茄，切開後用湯匙把籽挖出，切細丁。
3. 1 根小黃瓜，切細丁。
4. 1/4 顆洋蔥，切細丁。
5. 1/4 黃甜椒，切細丁。

1. 適量鹽及黑胡椒。
2.  1 顆檸檬，擠成汁備用（約 3 大匙）。
3. 2 小匙白砂糖（依個人口味調整，喜歡吃酸味重一點的話，加 1 小匙差不多）。
4. 少許 Tabasco 辣椒醬（依個人口味加，若不吃辣，也可省略）。

1. 適量麵包粉。
2. 1 顆蛋，打成蛋液。

1. 將牛番茄、小黃瓜、洋蔥、黃甜椒跟調味料混和均勻，做成莎莎醬備用。
2. 於鯛魚片兩面，灑上適量鹽及黑胡椒。
3. 熱油鍋（鍋內的油約 1cm 高），將鯛魚片沾裹蛋汁，再沾滿麵包粉（邊用手按壓才會沾得多），待油溫夠高後（插木筷子進油中，若周邊冒出小泡泡，代表油溫剛好），入鍋以中火煎至兩面金黃酥脆，起鍋將油瀝乾，於上方鋪莎莎醬，即完成。

林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道

林姓主婦

82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》與《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》。
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