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飲食相關文章 Related Stories (276則)
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番紅花|食譜家書 【番紅花專欄|食譜家書】漁滋味:從馬祖淡菜談起
作者:番紅花 攝影:番紅花 /2023-08-17 瀏覽次數(6676)
媽媽一定會很驚訝把這些東西泡在橄欖油裡就好吃的西方手法,算是讓媽媽開洋葷,她啟蒙我的台菜之路,現在換我開發她的異國料理之旅。
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青春漾觀點 【學生料理筆記】日式漢堡排:在家吃絞肉和米,和醬油漬蛋黃
作者:李巧于 /2023-08-15 瀏覽次數(18448)
我做的「絞肉和米」沒有十種吃法,而是精選了我個人最喜歡的兩種——生蛋黃和柚子胡椒——搭配著吃。雖然直接放上生蛋黃也可以,但我最近非常迷戀在被醬油抽出水份而變得稠稠地像果醬一樣的蛋黃...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】007. 行動代號:露露檬
作者:盧怡安 /2023-08-02 瀏覽次數(3055)
對不起,不知道有沒有人想問,為什麼這樣一個小男孩,會好大人口味的,喜歡魚露呢?我也不知道。驕傲地打開我的一排魚露蒐藏,哼哼哼,怎麼樣?今天想要用哪一瓶魚露呢?我剛好是喜歡蒐集魚...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】夏日消暑甜點檸檬奶酪
作者:李巧于 /2023-07-07 瀏覽次數(8894)
這款檸檬奶酪只需要三種隨處可見的材料就能完成,也不必特別去買容器,檸檬皮裝不下的奶酪,倒進透明玻璃杯裡照樣是清涼漂亮。夏天的果物籃裡總是有太多檸檬,不知不覺就會放到乾乾皺皺,總...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】006. 涼麵派對
作者:盧怡安 /2023-06-27 瀏覽次數(5607)
我這個夏天最大的心願,就是辦一個涼麵派對,準備好小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲和雞絲,然後兩三種濃的、透的、椒麻感的不同醬汁,大家喜歡加什麼就加什麼。再擴大舉辦的話,好像可以備好韓式...
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不讀不知道! 超過半世紀的食譜書,至今還有參考價值嗎?──有喔!一窺60年代食譜《法式料理聖經》的魅力
作者:臺灣商務 /2023-06-27 瀏覽次數(3397)
這本書出版時,相信很多讀者會有「這本食譜書會不會太過時?」的疑惑,特別是在網上一搜就可以找到成千上萬個食譜的今天。或許是2009年上映的電影《美味關係》讓不少原本不知道茱莉雅.柴爾...
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\ 本月大人物 / 蛋黃酥瘋搶,他還是只想打造一間「社區麵包店」──番紅花訪麵包職人陳耀訓
採訪:番紅花 攝影:陳佩芸 /2023-06-20 瀏覽次數(15708)
現在他理想中的「社區麵包店」終於實現,總是在內場專注工作的「阿耀師傅」,偶爾抬頭望向窗外,內心莞爾。從來,這個鹿港飆車少年想要的就不是網美打卡、媒體鍾愛的名店,而是住附近的人每...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙
作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(6593)
我前後煮了約七次波隆那肉醬,有時候加雞肝,有時候不加,也有加太多的時候,只用牛肉煮的時候,和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次,我會自己擀麵切麵,手臂沒力的我擀出的麵都...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】受到這碗胡椒豬雜湯的召喚,我住在曼谷中國城
作者:黃麗如 /2023-05-31 瀏覽次數(8823)
下午五點過後,耀華力路上的路邊攤就擺設完成,接著路邊烤魷魚、烤大蝦、烤肉串、麵攤、豬腳飯、顏色鮮豔的甜點和冰品攤開始喧鬧到半夜。青年旅館的店長知道我不喜歡熱鬧,他推薦我可以散步...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得
作者:盧怡安 /2023-05-30 瀏覽次數(3652)
可能是天氣逐漸變熱,可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮,最近晚餐桌上,我最擅長的油爆快炒類,變少了。我換上大量的水煮系海鮮,底下鋪墊作弊用的豆腐,口感、氣味,和預測體脂增加值,都...