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食譜相關文章 Related Stories (70則)
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作家專業書評 不只肺炎疫情,中國還欠全世界番茄醬一個道歉:讀《餐桌上的紅色經濟風暴》
作者:黃麗如 /2020-04-10 瀏覽次數(27065)
二月,還不知道我當時任職的公司要收攤,興沖沖地想要做和台灣在地物產有關的題目。因為正逢番茄收成的季節,便想拍攝關於台灣番茄的故事。我打電話給台灣最具代表性的番茄醬廠商詢問番茄的...
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作家專業書評 一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家,在法國是找不到的!──法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》
作者:王愛君 /2019-05-15 瀏覽次數(18479)
《孤獨的美食家》日劇原著漫畫 有一陣子我很著迷看日劇《孤獨的美食家》,最喜歡看男主角獨自享受美食,聽著他心中各式各樣的點菜邏輯還有對食物的獨白。對文化拘謹的亞洲人來說,存在如此...
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作家專業書評 失去巴黎聖母院的心碎早晨,我讀著《Liz關鍵詞》思考深耕飲食文化的意義
作者:王愛君 /2019-04-17 瀏覽次數(9729)
我個人不是美食家,我也有我的食物喜好,但我崇敬地感受每一種食物帶給我的精神體驗,這些料理彼此之間是共存共榮,互相滋養著人們的生活,是多麽美好的文化。
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作家專業書評 想當傑出廚師,得先成為科學家!──讀《口感科學》
作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(8688)
但如果要成為一位傑出的廚師,除了數學不能差,物理化學概念更要強!不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能?我記得我當年第一次吃到法國菜的時候,被盤子裡絲緞...
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作家專業書評 不是讓你變大廚,而是讓你花時間在「不重要但美好的事物」上──讀《全法國最好吃的書》
作者:王愛君 /2019-03-26 瀏覽次數(11257)
曾經放下一切去法國念了廚藝學校,也去法國超過30次的我,最常被朋友問到的問題是:法國人有多浪漫?以我多年的觀察,也擁有一些法國朋友及嫁給法國人的台灣朋友的真實經歷,老實說,法國人...
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紐約讀書筆記 【大叔們的書袋|BOOK 01】深沉而幽默的你——安東尼.波登之廚房裡的酷老爸偶像寫真書《Appetites》
作者:何曼莊 /2018-08-02 瀏覽次數(10918)
安東尼.波登 是大叔們會喜歡的大叔。他的節目剪輯行雲流水,毫不做作,他不靠家世背景、也不靠菁英文憑、他愛吃、愛女人、愛地球、愛人類,對虛偽的人事物直言不諱,無論是地攤小販、或米其...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如|玩真的】安東尼.波登逼著我們凝視的「真實」
作者:黃麗如 /2018-06-25 瀏覽次數(54140)
安東尼.波登離世的第二天,我站在亞爾薩斯凱薩斯堡的Chambard旅店前,CNN的傘在旁邊架著,警車來了又走,小鎮沒有太大的騷動。旅店對面賣傳統亞爾薩斯甜點的太太說:「昨天有一個美國人在這...
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OKAPI編輯室選讀 需要糖分時,就吃一顆黃水晶,再配一個硫磺派──可以吃的礦物食譜書《奇幻礦物甜點》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2018-06-15 瀏覽次數(12577)
需要補充糖分嗎?要不要來顆方解石或藍銅礦呢? 這並不是變相叫大家吃土的意思,而是真的有人透過特殊技巧做出了和礦物外觀相同的甜點,不管是長石、方解石、各色水晶或是白雲母,在甜點師...
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年度好設計 【好設計的理由|料理書篇】編排、攝影、設計都下足了功夫的料理書,才能在引起「料理慾」之外給你更多
口述:Soac 索艾克 編輯整理:OKAPI閱讀生活誌 /2017-12-13 瀏覽次數(22339)
料理書作家 soac:「料理書能否看起來好吃或是好看,很牽涉個人主觀,而我個人偏好可以帶來寧靜感的畫面,而不是讓眼球一直被圖片吸引導致無法專心讀字,我認為書籍編排設計上,不要影響到閱...
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書籍好設計 【書設計】好濃的「泰味」!──泰式料理食譜《泰菜熱》設計概念
作者:Rika Su /2017-09-27 瀏覽次數(11549)
從攝影視覺到裝幀,「彩」是這本書的設計核心概念。因此,內頁編排也大面積使用色塊處理,將每一道菜的背景說明放在大色塊裡,做法和材料則安排在白色的區域,在發揮設計的美感之外,也能兼...