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食材相關文章 Related Stories (24則)
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\ 本月大人物 / 《北歐廚神》喬艾爾：我去NOMA拿材料，回來建自己的城堡
作者:陳琡分 /2014-06-05 瀏覽次數(27078)
喬艾爾幾乎是「逃」到NOMA去的。 2012年《菜市場裡的大廚》，讓本名陳義中的廚師喬艾爾一戰成名。突如其來的盛名與種種邀約，使得年方二十出頭的他手足無措；硬著頭皮一一承接的結果，是在...
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\ 本月大人物 / 【2016 Super Girl's Power】葉怡蘭：透過書寫食物，我更加理解自己和生活的樣貌
作者:京秋 /2013-11-21 瀏覽次數(14841)
葉怡蘭以「享樂」做為終身職志。並堅持相信，真正的「享樂」需得認真的涉獵、深度的累積，讓每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。著有《旅人之窗》、《食‧本味》、《好日好旅行...
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\ 本月大人物 / 《總舖師》陳玉勳：我要一輩子都當新導演
作者:陳琡分 /2013-08-16 瀏覽次數(18000)
每次吃喜酒，你最期待的菜色是哪一道？是有著龍蝦、烏魚子、海蜇皮的繽紛冷盤，還是香甜濃郁的蛋黃芋泥丸？或是滋補的烏骨雞、油亮豪邁的筍干封肉……還是，這些都登不上你的最...
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\ 本月大人物 / 「大貧窮時代」的好日子——劉伯樂《野地食堂》
作者:陳琡分 /2013-08-13 瀏覽次數(16293)
說起「窮」與「苦」，似乎都能輕易想起一堆勵志格言，例如「人窮志不窮」「吃得苦中苦，方為人上人」；要舉出自貧困中力爭上游、出人頭地的案例，總也信手拈來、所在多有。窮苦，彷彿成了一...
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不讀不知道！ 【博客來選書｜6月】《廚藝解構聖經》｜鄧子衿：建立你的廚藝專家系統
作者:鄧子衿 /2013-06-14 瀏覽次數(8461)
廚藝解構聖經：20秒迅速醒酒，炒蛋要嫩就嫩，牛排熟度零失誤，新手也能挑戰米其林經典料理 2013年6月選書/// 《廚藝解構聖經》 作者｜提摩西．費里斯 譯者｜陳正益、鄭初英 出版社｜三采〔...
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\ 本月大人物 / 《初心》江振誠：一輩子可以做一件對的事，就夠了
作者:陳琡分 /2013-06-06 瀏覽次數(137138)
假使你是一名廚師，或者，你想成為一名廚師。但在廚房裡，你每天每天都只能和馬鈴薯為伍；你所有的工作，就是洗馬鈴薯削馬鈴薯切馬鈴薯煮馬鈴薯壓馬鈴薯炸馬鈴薯……你碰不到別...
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\ 本月大人物 / 朱振藩：餐桌上的美食，吐成書桌上的文字
作者:陳琡分 /2012-12-26 瀏覽次數(18964)
識味：29種餐桌最常見食材履歷表 有「現代食神」之稱的美食家朱振藩，在談新書《識味》那天最後，傳授給我們的，不是哪個地方什麼餐廳超道地，也不是哪樣食材如何烹煮最對味，而是一碗泡麵...
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\ 本月大人物 / 找到食物裡的幸福——楊寒《把拔的廚房食譜》
作者:京秋 /2012-10-05 瀏覽次數(11226)
第一次接觸楊寒的書是《不存在的西班牙哲學家ABEJUNDIO的愛情語錄》，這本書非常簡單，也很好讀，每個篇章都非常短，內容以兩個男人在網路上的對話為主，並從中導出一則跟愛情有關的見解；書...
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\ 本月大人物 / 肚子餓其實是活著的表現──小川糸的幸福滋味《趁熱品嚐》
作者:居樂斯 /2012-10-03 瀏覽次數(16228)
趁熱品嚐 繼《蝸牛食堂》，小川糸再度帶來溫暖新作《趁熱品嚐》，依舊發揮了對美食的描寫功力，以細膩的筆觸，慢慢品嘗每一道美食所賦予人重生的力量與意義。 害怕外婆去世的孫女、男友即...
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\ 本月大人物 / 買盆植栽讓3/5的人生更好——林黛羚《好感辦公室》
作者:京秋 /2012-07-17 瀏覽次數(12743)
先檢視你的生活：早上7：30出門，接著在辦公室待到晚上7點，離開辦公室後，8點才回到家……如果還要加班，那麼你的上班時間就會超過14個小時。 你的人生一天有3/5的時間都不在...
