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  書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】布丁的前世今生ep4. 各國皆有分身卻身世成謎，焦糖布丁真有法國血統？

  作者:Ying C. 陳穎 /2025-11-28 瀏覽次數(914)

  18-19世紀，受到法國餐飲風格的影響，各種複雜、具裝飾性的模具一度大行其道，形狀華麗、具戲劇性的果凍、布丁與甜點等，成為上層階級的餐桌寵兒。到了19世紀，隨著工業化發展，銅、錫和陶瓷...

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  書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】布丁的前世今生ep3. 從硬漢到萌妹的跨海變身記，卡士達在日本的逆襲

  作者:Ying C. 陳穎 /2025-11-03 瀏覽次數(1821)

  18-19世紀，受到法國餐飲風格的影響，各種複雜、具裝飾性的模具一度大行其道，形狀華麗、具戲劇性的果凍、布丁與甜點等，成為上層階級的餐桌寵兒。到了19世紀，隨著工業化發展，銅、錫和陶瓷...

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  生活提案 沒有蛋、奶就不是法式甜點？甜點教父Pierre Hermé的「純植物」時代里程碑

  作者:Ying C. 陳穎 內容提供:台灣廣廈 /2025-10-02 瀏覽次數(1711)

  ▌純植物的法式甜點，究竟有多離經叛道？ 由於並非飲食必需品，且蜂蜜、砂糖等甜味劑在很長時間內皆是稀缺品，甜點在每個文化中，都與慶典、祭祀緊密相連，是只有特殊場合、或是高階社經地位...

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  書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】布丁的前世今生ep2. 由鹹到甜，橫跨數百年的華麗轉身

  作者:Ying C. 陳穎 /2025-09-30 瀏覽次數(2228)

  顯然，在過去這幾百年裡，「布丁」有了長足的發展，無論製作方式與口味，都變得更加多元，也開始出現了一些類似現代布丁的種類。那麼，這場橫跨數百年的華麗轉身，關鍵的轉捩點究竟在哪呢？

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  書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】布丁的前世今生ep1. 餐桌上的最大騙局！你從沒認識過的「真・布丁」

  作者:Ying C. 陳穎 /2025-09-24 瀏覽次數(3204)

  這，就是布丁的真面目。 是不是跟你想的完全不一樣？ 沒錯，今天我們口中的「布丁」，那個在盤中ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ晃動的黃色小可愛，跟它的老祖宗，根本是兩個世界的物種。

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  不讀不知道！ 謝金魚／全糖島圖鑑：進入《臺灣甜：那些滋潤心靈的傳統節日糕點》的甜蜜世界

  作者:謝金魚 內容提供:大塊文化 /2025-08-04 瀏覽次數(15342)

  二十年前，我第一次離家讀書，父母載著我跟一車行李南下，我的寫作生涯也由此展開。當時只覺得南部口味偏甜，久了也不以為意。後來，「全糖市」成為臺南的標籤，許多人問我，臺南是不是連空...

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  李巧于｜一個人，認真吃飯 【李巧于專欄｜一個人，認真吃飯】中野小酒館的毛豆奶酪

  作者:李巧于 /2025-05-30 瀏覽次數(5106)

  毛豆奶酪的製作非常簡單。因為追求能嚐到毛豆本身的清淡草香，所以不加入太多其他的東西，只用毛豆、牛奶、砂糖、一點點鮮奶油、吉利丁做成。最重要的步驟，大概就只有，水煮後的毛豆除了剝...

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  獨厚心得 最受歡迎的手工糖果，烘焙名師麥田金手作軟糖終極寶典—《麥田金的軟糖解密》內容搶先看

  作者:麥田金 內容提供:麥浩斯 /2025-05-02 瀏覽次數(2651)

  軟糖一向是糖果界的明星，質地柔軟、富有彈性，造型多變、色彩繽紛，豐富的口感和外型，擄獲不同年齡層的歡心。充滿空氣感、入口即化的充氣型軟糖，可說是糖果界的不敗品項，大人小孩人見人...

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  OKAPI活動報馬 【活動報馬！】跨年必備：美食、音樂、酷酷展覽，帶著甜美心願擁抱2025

  作者:黃曉鈴 編輯整理:OKAPI活動報馬 /2024-11-30 瀏覽次數(3407)

  聖誕活動跑不完！12月是節慶的月份，眾多活動也呼應時令染上了聖誕的元素。從帶來幸福感的甜食到交換禮物的靈感，再到繪畫藝術或音樂帶來的愉悅，透過活動展演感受時令變化的同時，也為反覆...

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  一起看圖文 「每個人都希望別人能幸福，這點深深打動了我」──《國王的甜點》日本版編輯談繪本幕後花絮

  提問:郭孚 內容提供:大塊文化 /2024-11-22 瀏覽次數(4361)

  石井睦美撰文、倉橋伶衣插畫的《國王的甜點》於2022年12月在日本上市，剛發售就引起廣泛關注，迅速贏得無數讀者的喜愛，10個月內再刷了4次，真的是超人氣繪本！ 這個故事圍繞著法國傳統甜點...