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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】敢讓客人吃罐頭，靠的是巧思、廚藝與味蕾！令人想念的巴塞隆納Quimet & Quimet小酒館

  作者:黃麗如 /2023-03-27 瀏覽次數(8592)

  公寓樓下走三分鐘，是家庭式海鮮餐廳Montalban Restaurant。中年侍者拿了一張護貝的菜單，我點了章魚冷盤、烤比目魚還有一瓶酒，很想再多點，他說：「兩個人就先這兩道吧，不夠再點。」我們...

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  OKAPI編輯室選讀 動畫熱播中！極度致餓的非典型勇者魔王輕小說──《擁有超常技能的異世界流浪美食家》

  作者:黃曉鈴 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2023-03-10 瀏覽次數(8411)

  27歲平凡上班族的一睜開眼發現自己來到異世界，原本以為自己會踏上勇者之路，直到他得知自己的技能異於常人──其他人的技能都華麗且充滿攻擊性的魔法，只有他的技能是「網路超市」 「網路超市...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】002. 貓男食堂：海味蔬菜

  作者:盧怡安 /2023-02-24 瀏覽次數(4314)

  哎呦，鹽水清燙的芥蘭菜，明明就好好吃了啊。但這，烏魚子細雪裡的芥蘭，豔麗的發酵香、日曬香，鹹甘到鮮味迸射。讓芥蘭如牡丹盛開那樣，綻放出魅惑、霸氣而威懾感更重的霸香、甘甜，再留下...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生：理想的貓飯

  作者:盧怡安 /2023-01-19 瀏覽次數(6339)

  「喀、敲嗚～」我拉開一只珍藏許久的鹽之花初榨橄欖油西班牙魚罐頭，貓男踩著輕巧的步伐，靠過來黏在我背後，「喵喵喵喵喵喵喵～」小貓聞到味道後眼睛晶亮，發表讚嘆，左右焦躁地走來走去，...

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  \ 本月大人物 / 給最懂中國菜的英國美食作家的8個發問──扶霞・鄧洛普談《尋味東西》

  作者:毛奇 內容提供:麥田出版 /2022-12-29 瀏覽次數(6666)

  2022 年終於盼來了扶霞・鄧洛普的飲食新書《尋味東西》。 自 2012 年《魚翅與花椒》問世以來，這是中國與台灣餐飲翻天覆地的十年。90 年代扶霞帶領讀者認識的中國，是一個剛要學習擁抱世界...

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  作家專業書評 馬世芳／一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》

  作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(8509)

  常常覺得，做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好，每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念，怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料，做出全家人歡喜捧場的飯菜？書裡...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜018】只要會把東西放鍋裡就煮得出來：燉蘿蔔豆皮

  作者:林姓主婦 /2022-12-08 瀏覽次數(19292)

  主婦的日常餐桌，事實上就是那幾個好取得、 百搭又受歡迎的食材在輪調，而且什麼當季就煮什麼， 我們只是盡量去變化一下口味而已。所以還是回歸初心， 我最近煮到覺得最喜歡的配菜，就是這一...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】兩杯茶

  作者:比才 /2022-11-25 瀏覽次數(7549)

  我開始喝茶喝得極早，自有記憶以來，家中幾乎隨時都有一個茶壺擱在桌上，還有兩只陶杯。 比爸與比媽每日都喝，每天一早，比媽進廚房的第一件事必定是燒水，先沏好一壺茶放在餐桌中央，那一...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜017】清甜下飯的無敵蘿蔔配菜：味噌培根燉蘿蔔

  作者:林姓主婦 /2022-11-10 瀏覽次數(10454)

  想要透過這篇食譜，提醒白蘿蔔愛好者時令快到了，讓我們一起準備鋪紅地毯迎接它！我最常買白蘿蔔來燉湯，蘿蔔排骨湯、 老菜脯蘿蔔雞湯或是蘿蔔味噌湯，都很常煮。也會買來燉肉， 跟帶皮豬五...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】可麗露與我

  作者:比才 /2022-10-19 瀏覽次數(25249)

  在雜誌上看到可麗露時，心頭的那盞燈忽然亮了。好像可以做做看。 第一次做的時候相當慘烈，正統可麗露的塗層用的是蜂蠟，但其實非常不好操作，可麗露模要預烤、麵糊要熟成、烤的時候會膨脹...