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料理相關文章 Related Stories (326則)
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】002. 貓男食堂:海味蔬菜
作者:盧怡安 /2023-02-24 瀏覽次數(3852)
哎呦,鹽水清燙的芥蘭菜,明明就好好吃了啊。但這,烏魚子細雪裡的芥蘭,豔麗的發酵香、日曬香,鹹甘到鮮味迸射。讓芥蘭如牡丹盛開那樣,綻放出魅惑、霸氣而威懾感更重的霸香、甘甜,再留下...
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我和,會拿筷子的貓 【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】001. 貓男的誕生:理想的貓飯
作者:盧怡安 /2023-01-19 瀏覽次數(5843)
「喀、敲嗚~」我拉開一只珍藏許久的鹽之花初榨橄欖油西班牙魚罐頭,貓男踩著輕巧的步伐,靠過來黏在我背後,「喵喵喵喵喵喵喵~」小貓聞到味道後眼睛晶亮,發表讚嘆,左右焦躁地走來走去,...
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\ 本月大人物 / 給最懂中國菜的英國美食作家的8個發問──扶霞・鄧洛普談《尋味東西》
作者:毛奇 內容提供:麥田出版 /2022-12-29 瀏覽次數(5943)
2022 年終於盼來了扶霞・鄧洛普的飲食新書《尋味東西》。 自 2012 年《魚翅與花椒》問世以來,這是中國與台灣餐飲翻天覆地的十年。90 年代扶霞帶領讀者認識的中國,是一個剛要學習擁抱世界...
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作家專業書評 馬世芳/一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》
作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(8002)
常常覺得,做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好,每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念,怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料,做出全家人歡喜捧場的飯菜?書裡...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|018】只要會把東西放鍋裡就煮得出來:燉蘿蔔豆皮
作者:林姓主婦 /2022-12-08 瀏覽次數(17586)
主婦的日常餐桌,事實上就是那幾個好取得、 百搭又受歡迎的食材在輪調,而且什麼當季就煮什麼, 我們只是盡量去變化一下口味而已。所以還是回歸初心, 我最近煮到覺得最喜歡的配菜,就是這一...
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比才|日常的講究 【日常的講究】兩杯茶
作者:比才 /2022-11-25 瀏覽次數(6952)
我開始喝茶喝得極早,自有記憶以來,家中幾乎隨時都有一個茶壺擱在桌上,還有兩只陶杯。 比爸與比媽每日都喝,每天一早,比媽進廚房的第一件事必定是燒水,先沏好一壺茶放在餐桌中央,那一...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|017】清甜下飯的無敵蘿蔔配菜:味噌培根燉蘿蔔
作者:林姓主婦 /2022-11-10 瀏覽次數(9807)
想要透過這篇食譜,提醒白蘿蔔愛好者時令快到了,讓我們一起準備鋪紅地毯迎接它!我最常買白蘿蔔來燉湯,蘿蔔排骨湯、 老菜脯蘿蔔雞湯或是蘿蔔味噌湯,都很常煮。也會買來燉肉, 跟帶皮豬五...
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比才|日常的講究 【日常的講究】可麗露與我
作者:比才 /2022-10-19 瀏覽次數(22146)
在雜誌上看到可麗露時,心頭的那盞燈忽然亮了。好像可以做做看。 第一次做的時候相當慘烈,正統可麗露的塗層用的是蜂蠟,但其實非常不好操作,可麗露模要預烤、麵糊要熟成、烤的時候會膨脹...
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比才|日常的講究 【日常的講究】廚房裡的無用之物──冰淇淋機
作者:比才 /2022-10-03 瀏覽次數(7935)
對於只能做冰淇淋的冰淇淋機,我畢竟還是失守了。回到家迫不及待做了巧克力冰淇淋,自家製的優勢是所有材料都能按照自己的意思與口味下重本,除了可可粉,還另外做了巧克力甘納許加進去一同...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|016】小孩才做選擇我全都要:軟嫩又充滿蛋香的塔香雞蛋豆腐煎
作者:林姓主婦 /2022-09-30 瀏覽次數(15663)
人家說小孩子才做選擇,想吃的話,我們也可以雞蛋、豆腐全都要, 做成軟嫩又充滿蛋香的雞蛋豆腐煎!