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料理相關文章 Related Stories (333則)

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】大人的兒童餐──酸酸甜甜的義式茄汁肉丸

  作者:比才 /2023-07-05 瀏覽次數(9874)

  前陣子很想吃肉丸子，在酸酸甜甜的茄汁中燉煮的圓胖肉丸，小時候吃的兒童餐中，就有這種肉丸，搭配義大利直麵。以前不流行現磨的帕梅善乳酪，店家上菜時，會順手帶來一罐綠色的高身圓瓶，是...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】006. 涼麵派對

  作者:盧怡安 /2023-06-27 瀏覽次數(6158)

  我這個夏天最大的心願，就是辦一個涼麵派對，準備好小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲和雞絲，然後兩三種濃的、透的、椒麻感的不同醬汁，大家喜歡加什麼就加什麼。再擴大舉辦的話，好像可以備好韓式...

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  不讀不知道！ 超過半世紀的食譜書，至今還有參考價值嗎？──有喔！一窺60年代食譜《法式料理聖經》的魅力

  作者:臺灣商務 /2023-06-27 瀏覽次數(4021)

  這本書出版時，相信很多讀者會有「這本食譜書會不會太過時？」的疑惑，特別是在網上一搜就可以找到成千上萬個食譜的今天。或許是2009年上映的電影《美味關係》讓不少原本不知道茱莉雅．柴爾...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜022】夏天必學的兩道綠竹筍料理：沙拉筍＋竹筍炒肉末

  作者:林姓主婦 /2023-06-21 瀏覽次數(11187)

  台灣的夏天悶熱到令人難以忍受，唯有一件事會帶給我希望與小確幸，就是隨著天氣轉熱，也代表當季的綠竹筍即將出道啦。只要進入盛產季，我幾乎週週買，最常拿來煮湯，有時也會煮粥或是炊飯，...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙

  作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(8017)

  我前後煮了約七次波隆那肉醬，有時候加雞肝，有時候不加，也有加太多的時候，只用牛肉煮的時候，和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次，我會自己擀麵切麵，手臂沒力的我擀出的麵都...

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  比才｜日常的講究 【日常的講究】吃蛋的奢侈

  作者:比才 /2023-06-14 瀏覽次數(9426)

  我每天認真的做著各種蛋料理，像是要補回兩個多月的蛋量不足。首度試著做了蛋包飯，不是花俏的半熟滑蛋那種，而是蛋皮包裹炒飯的老派傳統蛋包飯，不知為何，吃起來有種濃濃的昭和味。還做了...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜021】大人才懂的臭苦美味：豆豉燜苦瓜

  作者:林姓主婦 /2023-06-01 瀏覽次數(6816)

  我的家庭餐桌理念，是不要刻意因為小孩不吃，而避開特定的食物， 不然過度討好小孩的口味，只會讓小孩願意吃的食物越來越受限。 這種臭苦臭苦又微辣的豆豉燜苦瓜，真是大人才懂的經典美味啊...

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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】受到這碗胡椒豬雜湯的召喚，我住在曼谷中國城

  作者:黃麗如 /2023-05-31 瀏覽次數(9558)

  下午五點過後，耀華力路上的路邊攤就擺設完成，接著路邊烤魷魚、烤大蝦、烤肉串、麵攤、豬腳飯、顏色鮮豔的甜點和冰品攤開始喧鬧到半夜。青年旅館的店長知道我不喜歡熱鬧，他推薦我可以散步...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】005. 魚與豆腐想要兼得

  作者:盧怡安 /2023-05-30 瀏覽次數(4072)

  可能是天氣逐漸變熱，可能是我和貓男雙雙體重、體脂堪慮，最近晚餐桌上，我最擅長的油爆快炒類，變少了。我換上大量的水煮系海鮮，底下鋪墊作弊用的豆腐，口感、氣味，和預測體脂增加值，都...

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  林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學｜020】五分鐘就搞定的高蛋白質美味配菜：玉米毛豆炒蝦仁

  作者:林姓主婦 /2023-05-19 瀏覽次數(13035)

  面對廚房裡難以預測的困境，我的解法很簡單， 就是冰箱裡一定要備著一些永遠都能快速端上桌的食材，當作備胎。 只要發現苗頭不太對勁，就趕快把食材退冰，用最單純的方式烹調， 極速上桌。玉...