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飲食相關文章 Related Stories (276則)

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】初夏的佛卡夏，兩種口味

  作者:李巧于 /2023-05-12 瀏覽次數(10193)

  那時候還不知道佛卡夏是如何做成的，只覺得又香又軟，質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄，佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道，充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏，和其他硬...

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  作家專業書評 葉怡蘭／在尋茶之路上──讀《訪茶：一位英國女士的十五國覓茶奇遇》

  作者:葉怡蘭 內容提供:大塊文化 /2023-04-27 瀏覽次數(3185)

  對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。茶的這方，再度印證的是...

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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】如何成功又有效率的吃到曼谷街頭小吃女王「痣姐熱炒」？

  作者:黃麗如 /2023-04-25 瀏覽次數(42876)

  我的旅館在老城區，離痣姐不遠。我想吃，但沒吃到也還好。那個星期五早上七點醒來，覺得可以去看看，便帶了一本書，用叫車軟體BOLT叫了mototaxi，乘著曼谷清晨的涼風，五分鐘後機車就把我送...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】004. 府上沉在罐底的酒梅，要拿出來做好吃料理了嗎？

  作者:盧怡安 /2023-04-14 瀏覽次數(4454)

  酒梅料理很有趣呢。我忍不住細細地毯式的翻看石原洋子小姐的梅酒書，腦中冒出許多新的想法。比如說不少人都會推薦酒梅滷肉、酒梅照燒雞肉。比較資深的酒梅，或者釀漬時用的酒比較沉厚的話，...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】在家看《魔女宅急便》，佐鮭魚酥皮派

  作者:李巧于 /2023-04-10 瀏覽次數(7126)

  日本的推特社群有著製作「吉卜力飯」的文化，指的是復刻出吉卜力電影中出現的料理。最經典也容易的，大概就屬〈霍爾的移動城堡〉的培根蛋和〈崖上的波妞〉的火腿泡麵了吧。然而，我最想嘗試...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】003. 從異世界來的親子料理

  作者:盧怡安 收錄於實體專刊:小奢侈 /2023-03-31 瀏覽次數(5418)

  幾乎不需要在意火侯，不需要調味技術，許多環節，貓男也幫得上忙。可以一起做、一起分享彼此皆宜的口味路線，這根本就是異世界來的親子料理啊。

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  黃麗如｜玩真的 【黃麗如專欄｜玩真的】敢讓客人吃罐頭，靠的是巧思、廚藝與味蕾！令人想念的巴塞隆納Quimet & Quimet小酒館

  作者:黃麗如 /2023-03-27 瀏覽次數(8223)

  公寓樓下走三分鐘，是家庭式海鮮餐廳Montalban Restaurant。中年侍者拿了一張護貝的菜單，我點了章魚冷盤、烤比目魚還有一瓶酒，很想再多點，他說：「兩個人就先這兩道吧，不夠再點。」我們...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】麥田捕手沒有嚥下的那顆楓糖培根甜甜圈

  作者:李巧于 /2023-03-10 瀏覽次數(6988)

  《麥田捕手》裡的霍爾頓，總是在餐館裡點甜甜圈和咖啡，但是只喝咖啡、不吃甜甜圈。他主張，心情沮喪的時候，是無法嚥下任何東西的。只有咖啡。 無論是高中、大學、還是研究所階段的我，每次...

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  我和，會拿筷子的貓 【盧怡安專欄｜我和，會拿筷子的貓】002. 貓男食堂：海味蔬菜

  作者:盧怡安 /2023-02-24 瀏覽次數(4043)

  哎呦，鹽水清燙的芥蘭菜，明明就好好吃了啊。但這，烏魚子細雪裡的芥蘭，豔麗的發酵香、日曬香，鹹甘到鮮味迸射。讓芥蘭如牡丹盛開那樣，綻放出魅惑、霸氣而威懾感更重的霸香、甘甜，再留下...

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  青春漾觀點 【學生料理筆記】初春週末的天婦羅烏龍麵

  作者:李巧于 /2023-02-18 瀏覽次數(8633)

  我曾在東京吃過天婦羅之神——早乙女哲哉親手製作的天婦羅。在師傅對油溫和麵衣厚薄的精準操控之下，每一個呈上眼前的天婦羅都像藝術品。在那之後，我就很少外食天婦羅，因為麵衣不是太厚就是...