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料理相關文章 Related Stories (326則)
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|005】就算咬到手也要繼續啃:焦糖燒玉米
作者:林姓主婦 /2022-03-03 瀏覽次數(56305)
我就算買菜時還沒想清楚菜單,也會胡亂抓個兩根玉米,餐桌只要有鮮黃脆甜的玉米出現,兒子與我心情就會特好。我最常搭白蘿蔔或是大頭菜燉成排骨湯,湯的甜味會指數型上升,或是把玉米粒刨下...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|004】蓬鬆柔軟又充滿蛋香的媽媽味料理:蔥燒蛋豆皮
作者:林姓主婦 /2022-02-18 瀏覽次數(57933)
生豆皮是我非常喜愛的食材,口感軟嫩,吃得到豆香, 又很健康營養,是我們家配菜的固定班底之一。 我最常就是直接用點油,把兩面煎到金黃酥脆,切片後, 沾大蒜烏醋醬油就好好吃,我隨隨便便...
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比才|日常的講究 【日常的講究】一碗日常湯麵
作者:比才 /2022-02-15 瀏覽次數(9279)
週一到週五間,我的工作日一人午餐,不是一碗乾麵就是湯麵,幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵,我們一家三口都是麵食愛好者,仔細算算,或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多,甚至...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】讓我念念不忘的滋味都是用鋁鍋做的
作者:黃麗如 /2022-01-28 瀏覽次數(5147)
準備年菜的時候難免會納悶:如果換一個鍋子,是不是做出來的菜就更好吃?用微弱的腦波滑著購物網站,看著被譽為料理神器的小V鍋、被稱為德國媳婦的美善品、內建十八般武藝的智能萬用鍋……神...
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比才|日常的講究 【日常的講究│春節特別篇】我的小確幸過年
作者:比才 /2022-01-24 瀏覽次數(7510)
這幾年在台北過年,年味的確是淡了。 我本來對過年就沒有特別的想像或嚮往,幾年前還在組織裡上班時,過年對我來說最大的意義是能好好放個幾天假,暫時不用理會各種工作群組的訊息,但現在轉...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|003】涼拌白菜心:兼具腸胃喘息與快速上桌,在大菜夾縫中求生存的年夜飯配菜
作者:林姓主婦 /2022-01-24 瀏覽次數(17478)
講到年菜,討論的重點往往擺在主菜,常常一桌菜單開出來, 有魚有豬有雞有牛還有蝦,澎澎湃湃一大桌。 但其實現代人平常就吃太好了, 早不是從前只能趁過年大吃一頓的生活,看到滿桌大菜, ...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|002】蔥花太陽蛋:美味程度大爆炸的蛋料變化款,你今晚就試試看啊!
作者:林姓主婦 /2022-01-20 瀏覽次數(14455)
你只需要兩根蔥跟幾顆蛋,調味料就是香油跟醬油。 就這四樣名不見經傳的東西搭在一起, 就會讓太陽蛋的美味程度大爆炸,雞蛋料理就此多了一個變化型, 你今晚就試試看啊!
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔
作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(12939)
突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...
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林姓主婦的家務事 【餐桌上的老二哲學|001】培根炒蝦仁青花菜:你知道青花菜的蟲是躲在◯◯不是✕✕嗎?
作者:林姓主婦 /2022-01-07 瀏覽次數(8799)
配菜要搭得好,是有學問的,口味要能與主菜相輔相成,意思是當主菜是下飯菜時,配菜就應該清淡些,反之亦然。 營養也要能與主菜互相扶持。透過分享這些配菜食譜,提供靈感來源,希望對我的餐...
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比才|日常的講究 【日常的講究】雞蛋豆腐
作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(20293)
雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...