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今天的餐桌上有什麼?
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【妹妹醬的便當日004|日式冷便當這樣做】紫蘇吻仔魚飯糰、綠花椰菜紅蘿蔔地瓜的芝麻拌菜佐小松菜
作者:林怡芬 /2018-06-22 瀏覽次數(15921)
星期三的外出日,我經常帶的是飯糰或三明治類,這類食物方便帶到野外吃,在沒有桌子的情況也很容易用手拿取。而且,飯糰和三明治會隨著內容材料的不同,吃起來也有不一樣的變化。這類食物不...
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【妹妹醬的便當日003|和洋折衷的美味】在漢堡排、玉子燒與南瓜旁邊,種下紅通通的番茄
作者:林怡芬 /2018-06-08 瀏覽次數(11043)
小時候我對漢堡排的印象是完全西式的,印象中就是夾在漢堡麵包裡的肉排。 剛到日本讀書時,第一次在餐館看到漢堡排出現在白米飯旁時,很是驚訝。在餐館點漢堡排餐時,會同時附上筷子和西式...
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【妹妹醬的便當日002|做便當的收穫】在動物草原上的醃櫻桃蘿蔔、蔬菜香腸與鱈魚豆竹夾小黃瓜
作者:林怡芬 /2018-05-25 瀏覽次數(9263)
關於料理的事,我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課,而說巧不巧,妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園,午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說:「為...
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【妹妹醬的便當日001|媽媽的味道】紫蘇梅子雞、花椰菜、鮭魚、醃蘿蔔與畫龍點睛小番茄
作者:林怡芬 /2018-05-11 瀏覽次數(16444)
關於料理的事,我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課,而說巧不巧,妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園,午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說:「為...
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楊馥如:歧路多風景──讀《廚房裡的人類學家》
作者:楊馥如 /2018-03-16 瀏覽次數(20778)
你有什麼夢想?它實現了嗎?若還在猶疑,是什麼阻礙你? Alain Ducasse旗下有多家星級餐廳 從前在小學當老師,有天早晨一個孩子興致沖沖地告訴我,說他長大想當廚師。「沒什麼比這更好的主...
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Liz 高琹雯:內心愈豐富,做出來的菜就愈有滋味──讀莊祖宜《廚房裡的人類學家》
作者:Liz 高琹雯 /2018-03-09 瀏覽次數(21457)
莊祖宜一定被問過這個問題:放棄人類學的博士學位,不後悔嗎? 面對不合時宜的問題,這種感覺我太清楚了──直到現在都還有人問我離開律師工作會不會覺得浪費。我也太清楚怎麼回答這種問題,首...
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【好設計的現場|料理書篇】連畫面背景都讓你大快朵頤,《台菜的一年》和《泰菜熱》製作團隊如何打造料理視覺?
特別企劃:OKAPI閱讀生活誌 /2017-12-27 瀏覽次數(9774)
由2017年甫創立的男子製本所推出的《台菜的一年》和《泰菜熱》兩本料理書,分別從料理主題、製作步驟等不同版面呈現,佐以設定完整的攝影畫面,嘗試讓讀者光透過視覺包裝就感受截然不同的料...
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【好設計的理由|料理書篇】編排、攝影、設計都下足了功夫的料理書,才能在引起「料理慾」之外給你更多
口述:Soac 索艾克 編輯整理:OKAPI閱讀生活誌 /2017-12-13 瀏覽次數(22316)
料理書作家 soac:「料理書能否看起來好吃或是好看,很牽涉個人主觀,而我個人偏好可以帶來寧靜感的畫面,而不是讓眼球一直被圖片吸引導致無法專心讀字,我認為書籍編排設計上,不要影響到閱...
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日常餐桌,無須說出口的愛──十二月選書《那一刻,我的餐桌日常》
作者:麥可欣 /2017-12-06 瀏覽次數(9713)
那一刻,我的餐桌日常:食物攝影師的筆記(精裝) 先說說我是怎麼與沈倩如相遇的。那是一段很難熬的日子,我常沮喪地望著我的辦公室電腦。一天突然間,我在臉書上看見了一張餐桌的照片──窗外...
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從「學校菜園」到「白宮菜園」的幕後推手──慢食教母:愛莉絲.華特斯(Alice Waters)
作者:楊馥嘉 /2017-10-24 瀏覽次數(16515)
創造傳奇的人,本身就是另一則令人著迷的傳奇。回憶錄裡,華特斯向世人袒露她的人生上半場,成長於紐澤西中下階級家庭的她,如同其他美國青少年,非常挑食,愛吃草莓奶昔、烤乳酪三明治這類...