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今天的餐桌上有什麼？
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【開動啦！男子便當委員會】食譜004：清爽鮭魚便當
作者:dato /2020-06-10 瀏覽次數(5948)
天氣一熱，整個人就很心浮氣躁，若想帶便當上班，我認為口味清爽一點最好。日式醃鮭魚鹹度很夠，吃一口就能配上一大口飯，在炎炎夏日的辦公室吃鮭魚便當配一集影集，大概就是盛夏午間最好的...
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【比才的家酒場】配茶、咖啡還是白蘭地？普魯斯特的瑪德蓮
作者:比才 /2020-06-09 瀏覽次數(12149)
談到文學中的食物，應該很難跳過普魯斯特和他的瑪德蓮，瑪德蓮作為喚醒書中主角回憶的引子，在《追憶似水年華》中是個重要的意象。 或許大部分人都沒有讀過《追憶似水年華》，但是我想大部...
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不只是食譜，更是一種生活哲學──讀有元葉子《料理研究家的餐桌生活學》
作者:許菁芳 /2020-06-05 瀏覽次數(10392)
下廚是一種療癒。到了最高境界，善於下廚的人寫一本料理書，整本書都療癒補氣。 日本料理家有元葉子，從1992年至今出版過百餘本食譜，在電視節目教學，也開設一位難求的烹飪教室。擅長義式...
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【開動啦！男子便當委員會】食譜003：泡菜炒豬肉便當
作者:dato /2020-05-27 瀏覽次數(6227)
近來韓劇看多了，嘴巴也就饞了起來，常常看著看著，紅紅辣辣的泡菜一不小心就佔領整個腦中畫面。鹹辣的重口味泡菜炒豬肉是居家必備的下飯良方，連炎熱夏日裡委靡的食慾都能因為這道菜而振奮...
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【比才的家酒場】不想敲昏章魚，改吃村上春樹吃的烤魚
作者:比才 /2020-05-26 瀏覽次數(12007)
《遠方的鼓聲》 對我來說，是一種召喚。 我沒有那麼喜歡村上春樹的小說，但是很喜歡他的散文，特別是旅行書寫。他早期的旅行書寫有種絮絮叨叨的碎念，文字間散發「我就是要這樣寫，管你們愛...
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吃鵝肝是道德的嗎？法國人:「你說的犯罪，是我們依循的傳統。」──讀《爭議的美味》+《雜食者的兩難》
作者:黃麗如 /2020-05-25 瀏覽次數(17389)
雜食者的兩難(新版)：速食、有機和野生食物的自然史 家母最近因為信仰的關係，打算天天吃素，我很想拿麥可．波倫寫的《雜食者的兩難》給她看，尤其第331頁我還畫上了紅線：「如果我們關切的...
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【開動啦！男子便當委員會】食譜002：蔬菜豬五花捲便當
作者:dato /2020-05-13 瀏覽次數(7555)
蔬菜豬五花捲大概是開始自己做便當初期最愛做的菜色，對我來說就是個人便當菜經典款。這道菜很好入門，有菜有肉不僅好吃，煎得油亮的肉捲再撒上一點白芝麻，華麗的樣子賣相極佳，放入便當裡...
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【比才的家酒場】讓豆子當一次主角──清冰箱的義大利雜菜湯
作者:比才 /2020-05-12 瀏覽次數(11727)
你喜歡豆子湯嗎？ 豆子湯聽起來很像是工業革命年代的小說中，貧苦人家才會吃的食物，一碗除了豆子外別無他物的清湯 ( 或濃湯 )，配上又乾又硬的黑麵包，我想大家多少都在小說裡讀到過這樣的...
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【開動啦！男子便當委員會】食譜001：照燒雞便當
作者:dato /2020-04-29 瀏覽次數(8205)
甜甜鹹鹹的照燒雞腿肉是我心目中便當菜的巨星，作法簡單、口味帶勁，在靈感不多的時候還是帶出門絕不會失手的絕佳救援。明天的便當一時不知道要裝什麼嗎？照燒雞就是你最好的答案。
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【比才的家酒場】里克史坦 ( Rick Stein ) 阿伯的啟示：吃蛤蜊要用手。
作者:比才 /2020-04-28 瀏覽次數(12344)
我很愛看旅遊美食節目。 說到旅遊美食節目，相信大部份人會同意，安東尼波登是其中最重要的代表之一，但我今天要提的是另一位英國阿伯。身兼節目主持人、廚師、餐廳經營者、食譜與旅遊作家...
