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人物專訪

  • 【餐桌上的老二哲學|007】搶到大夥要猜拳:醬燒甜不辣炒小黃瓜

    作者:林姓主婦 / 2022-04-22

    我有時會買冷凍的甜不辣備著,搭著小黃瓜一起炒, 就可以做一道配菜。我不喜歡小黃瓜吃起來有生瓜味, 又不想要小黃瓜不脆,那還能怎麼辦呢?我四處爬文, 終於悟出人生新方向,煮出連我都搶著要吃的 3.0 版本!

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  • 連鎖咖啡店為什麼不怕你在店裡充電、還久坐一整天?──《誰賺走了你的咖啡錢》

    作者:OKAPI閱讀生活誌 / 2022-03-11

    在台灣本土連鎖咖啡店比比皆是,有些品牌咖啡不算最貴,還提供插座,也不怕你在裡面K書、辦公一整天,那它的利潤從哪裡來?多的是只點一杯熱美式就待一整天的人,那為什麼咖啡店還可以這樣遍地開花的開下去?一天至少喝一杯咖啡的你,是否曾為這個問題感到好奇── 從超市、書店到咖啡館,哪些人、在什麼時候、用什麼方法、賺走了你多少錢? 談到經濟理論往往令人敬而遠之,經濟學家更讓一般人摸不著頭緒,那彷彿灶神還是地基主...

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  • 【日常的講究】吃筍的症頭

    作者:比才 / 2022-05-25

    綠竹筍的季節到了。 對於愛筍如痴的人如我而言,每年五月到九月是最幸福的時光,市場上隨時可以看到綠竹筍,雖然產地不一,但總是新鮮的,而不是真空保存的熟筍。我有一種只要在市場上看到綠竹筍,就非買不可、非吃不可的病。 北部的筍大概端午後才會大出,在此之前的綠竹筍,絕大部分都來自天氣炎熱的南邊。有不少人堅持一定要等本地的筍出來才要吃,支持本地農產品,也降低食物的碳足跡,我完全同意本該如此,但綠竹筍誘惑...

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  • 【餐桌上的老二哲學|005】就算咬到手也要繼續啃:焦糖燒玉米

    作者:林姓主婦 / 2022-03-03

    我就算買菜時還沒想清楚菜單,也會胡亂抓個兩根玉米,餐桌只要有鮮黃脆甜的玉米出現,兒子與我心情就會特好。我最常搭白蘿蔔或是大頭菜燉成排骨湯,湯的甜味會指數型上升,或是把玉米粒刨下來煮玉米炊飯,真的沒哏就直接蒸或煮來吃,反正絕對用得上。

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  • 【餐桌上的老二哲學|004】蓬鬆柔軟又充滿蛋香的媽媽味料理:蔥燒蛋豆皮

    作者:林姓主婦 / 2022-02-18

    生豆皮是我非常喜愛的食材,口感軟嫩,吃得到豆香, 又很健康營養,是我們家配菜的固定班底之一。 我最常就是直接用點油,把兩面煎到金黃酥脆,切片後, 沾大蒜烏醋醬油就好好吃,我隨隨便便都可以吃掉一盤。

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