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人物專訪

  • 【餐桌上的老二哲學｜006】主婦好朋友、百搭百變豆腐料理之什錦豆腐

    作者:林姓主婦 / 2022-03-18

    豆腐毫無疑問是配菜界重量級大老，去中式餐廳，翻開菜單，一定會看到各式豆腐料理，有的還直接寫成一個分類，煎的炸的燉的滷的辣的臭的都有。我家也是三不五時會出現豆腐料理，而且盒裝豆腐可保存多日，我常常去超市就會順手抓個一兩盒放冰箱，不知道配菜要煮什麼時，弄個豆腐料理永遠不會錯，豆腐是主婦好朋友。

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  • 連鎖咖啡店為什麼不怕你在店裡充電、還久坐一整天？──《誰賺走了你的咖啡錢》

    作者:OKAPI閱讀生活誌 / 2022-03-11

    在台灣本土連鎖咖啡店比比皆是，有些品牌咖啡不算最貴，還提供插座，也不怕你在裡面K書、辦公一整天，那它的利潤從哪裡來？多的是只點一杯熱美式就待一整天的人，那為什麼咖啡店還可以這樣遍地開花的開下去？一天至少喝一杯咖啡的你，是否曾為這個問題感到好奇── 從超市、書店到咖啡館，哪些人、在什麼時候、用什麼方法、賺走了你多少錢？ 談到經濟理論往往令人敬而遠之，經濟學家更讓一般人摸不著頭緒，那彷彿灶神還是地基主...

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  • 【日常的講究】抓住草莓的尾巴

    作者:比才 / 2022-03-10

    都到草莓季尾了才想起應該要寫一篇草莓，我實在太後知後覺。 不論在我生命的哪個階段問我，最喜歡的水果是什麼，我應該都會毫不猶豫的說出草莓吧。 小時候的草莓季可能比現在還來得短，因為沒有產季比較長的進口草莓可以吃；而台灣草莓一季大約只能收成三到四次，大概就是年底到年初的三個月能吃到而已，所以以前我總是天天期盼著草莓上市，期待比媽或是外婆快點買回家。 以前對吃草莓的最深印象是酸，當時種植技術沒有現在好，...

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  • 【餐桌上的老二哲學｜005】就算咬到手也要繼續啃：焦糖燒玉米

    作者:林姓主婦 / 2022-03-03

    我就算買菜時還沒想清楚菜單，也會胡亂抓個兩根玉米，餐桌只要有鮮黃脆甜的玉米出現，兒子與我心情就會特好。我最常搭白蘿蔔或是大頭菜燉成排骨湯，湯的甜味會指數型上升，或是把玉米粒刨下來煮玉米炊飯，真的沒哏就直接蒸或煮來吃，反正絕對用得上。

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  • 【餐桌上的老二哲學｜004】蓬鬆柔軟又充滿蛋香的媽媽味料理：蔥燒蛋豆皮

    作者:林姓主婦 / 2022-02-18

    生豆皮是我非常喜愛的食材，口感軟嫩，吃得到豆香， 又很健康營養，是我們家配菜的固定班底之一。 我最常就是直接用點油，把兩面煎到金黃酥脆，切片後， 沾大蒜烏醋醬油就好好吃，我隨隨便便都可以吃掉一盤。

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