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書桌上的甜點時光【甜點師的分析時間】和馬卡龍一樣是修女們的傑作?費南雪身世追尋(下)
作者:Ying C. 陳穎 / 2023-09-04 瀏覽次數(5188)
有沒有可能費南雪根本與巴黎無關,而是某地的鄉土甜點?
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今天的餐桌上有什麼?【日常的講究】在你的基因裡,香菜吃起來是香的嗎?
作者:比才 / 2023-08-31 瀏覽次數(7256)
雖然用各種方式吃香菜,但說來說去當然還是香菜餃子最得我心,咬下的每一口都綠油油,勁道十足的香噴噴。這一個月內我已經包了三次香菜餃子了,百吃不膩。打水和肉餡、切一大把香菜,香菜的...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】008. 星期天的夏威夷水餃
作者:盧怡安 / 2023-08-30 瀏覽次數(4324)
貓男的水餃贏了,這是我敗給貓男的一個星期天。我做的九層塔水餃,和小松菜水餃,儘管前者濃郁奔放,越嚼越噴香,是有扎實台式個性的一品;後者輕揚繚繞,青綠色的香氣繾綣,同時帶有輕柔的...
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無可取代的街角小店旅男 morning call|009:以飯糰開始,用咖啡作結的中目黑早晨
作者:dato / 2023-08-29 瀏覽次數(5590)
如果走在路上突如其來被拿著麥克風的記者訪問,「你最喜歡東京哪一站呢?」我想我膝反射般的答案應該就會是中目黑吧?回顧過去無數趟東京之旅,中目黑常常出現在我的行程中,懶得做太多規劃...
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書桌上的甜點時光【甜點師的分析時間】金融家們的心頭好?名稱貴氣卻身世成謎的費南雪(上)
作者:Ying C. 陳穎 / 2023-08-21 瀏覽次數(13571)
經常和瑪德蓮一起並列的法式常溫點心蛋糕費南雪,也有很多人會把兩者搞混,但其實這兩種點心其實無論是在風味還是形狀上,都有明顯的差異。瑪德蓮最顯著的特徵,便是它小巧的貝殼形狀與中央...
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生活提案答完這300題,你會更認識自己──《小刺蝟的心情研究日記》使用心得
作者:柯若竹 內容提供:漫遊者文化 / 2023-08-18 瀏覽次數(4721)
當世界仍新鮮未知,有人認真傾聽討論一萬個為什麼,各種奇思妙想能被毫無顧忌地說出來,該有多幸福啊!這或許就是《小刺蝟的心情研究日記》在韓國大受歡迎的原因之一。作者崔高興沿途灑落了3...
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今天的餐桌上有什麼?【番紅花專欄|食譜家書】漁滋味:從馬祖淡菜談起
作者:番紅花 攝影:番紅花 / 2023-08-17 瀏覽次數(6576)
媽媽一定會很驚訝把這些東西泡在橄欖油裡就好吃的西方手法,算是讓媽媽開洋葷,她啟蒙我的台菜之路,現在換我開發她的異國料理之旅。
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今天的餐桌上有什麼?【學生料理筆記】日式漢堡排:在家吃絞肉和米,和醬油漬蛋黃
作者:李巧于 / 2023-08-15 瀏覽次數(18139)
我做的「絞肉和米」沒有十種吃法,而是精選了我個人最喜歡的兩種——生蛋黃和柚子胡椒——搭配著吃。雖然直接放上生蛋黃也可以,但我最近非常迷戀在被醬油抽出水份而變得稠稠地像果醬一樣的蛋黃...
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今天的餐桌上有什麼?【日常的講究】刨冰界的京都美人:宇治金時
作者:比才 / 2023-08-08 瀏覽次數(7325)
自從刨冰機就位後,我一心想做複雜麻煩浮誇又費時的冰,當然我也可以做打卡名店那些有著花瓣有玫瑰醬還有炙燒奶霜的冰,時髦又漂亮,但我心中仍舊存著一股莫名的老派,以及對正統日式刨冰的...
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我和,會拿筷子的貓【盧怡安專欄|我和,會拿筷子的貓】007. 行動代號:露露檬
作者:盧怡安 / 2023-08-02 瀏覽次數(2996)
對不起,不知道有沒有人想問,為什麼這樣一個小男孩,會好大人口味的,喜歡魚露呢?我也不知道。驕傲地打開我的一排魚露蒐藏,哼哼哼,怎麼樣?今天想要用哪一瓶魚露呢?我剛好是喜歡蒐集魚...