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【週四|來談書,別談戀愛】貝莉:傻子都看得懂的料理書

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貝莉專欄
 
閱讀是件很私密的事情,跟戀愛一樣,每個人都有自己喜愛的風格、內容、狀態,談戀愛會遇人不淑、閱讀也極有可能遇人不淑,甚至有時候,愛錯人跟買到爛書,對書蟲而言的憤怒感或許相當!

所以,秉持於「愛」這件事,除了放在戀愛之外,掛在很多事情都用得上(工商服務時間:例如《我親愛的台北》這本書啊……)於是,本季開始,就由我週四來OKAPI串場,但這次講的是書與一些人的故事,非關愛情,而是關於愛書。

像最近,我就無法自拔地愛上了某一類書,不是在我家堆滿了的推理小說、更不是有時候因為工作需要看的兩性小說或心理分析小說,我家中,堆滿了食譜……

是的,我無法自拔地愛上做菜,愛的程度像是上癮,那樣的癮頭,竟連多年來始終捨不得放棄的小酒館飲酒癖都暫時休業。沒出門開會時,便終日窩在家裡寫稿,除了男朋友跟工作伙伴之外,跟我講最多話的人,竟是樓下松青超市的店員。

像在要寫這稿子的當頭,因為不知該如何下筆,竟失心瘋地跑去用橄欖油炸了蒜油跟蒜酥,還剖開前幾天在建國花市買的陽明山山藥,燉起枸杞排骨湯,甚至失心瘋地學漫畫《天才廚師飯藏》做了味噌醃黃瓜,但就是不肯專心坐下來寫稿。

LE CREUSET-圓形鑄鐵鍋(芥末黃.直徑18cm)
LE CREUSET-圓形鑄鐵鍋(芥末黃.直徑18cm)
愛上做菜是有緣由的,本來只喜歡煲湯的我,因為今年收到的生日禮物是Le Creuset燉鍋,這鍋子像是潘朵拉的盒子,開啟了之後,即便做得再爛的菜都會抱持著希望,即便腦海中揮之不去送鍋人身邊曾有一個非常會做菜的女子長伴左右讓我深感自卑,卻還是不想放棄,並且日日加深,今年聖誕節,我還買了MUJI的貓型矽膠模型,打算親手做些糕點贈送親朋好友。

於是從煲湯開始,到滷肉、焗烤、醃菜……,甚至被朋友笑說我根本就是跑去中國廚藝學園修藝。當然,在我的練功過程中,總少不了這些武林秘笈。

食物與廚藝(1-3套書)
食物與廚藝(1-3套書)
首先我要跟大家推薦的就是一套三冊,厚到你要拿來當腳墊取物都沒有問題的「食物與廚藝」系列套書,其實這套書,我目前還沒看完,那種感覺就像是愛念書的小朋友家裡要有「百科全書」、武俠迷要有「金庸全集」,既然我要當都會廚娘,當然要有一套包裝精美外貌驚人的「食物與廚藝」,它就像萬用大辭典,你別幻想你可以一氣呵成讀完(漫畫《天才廚師飯藏》才有可能一次讀完好嗎?),但今天如果你對食材有啥疑難雜症,翻它就對了,它會用冷靜的方法跟你分析食物的特性,就算不把它看完擺在家裡也很有氣質(無誤)。

料理圖鑑:1500招廚房新手求生術
料理圖鑑:1500招廚房新手求生術
再來就是《料理圖鑑》,這本書我買了兩次,第一本借給朋友之後一去無回,後來因為實在太喜歡這本簡單到可能嬰兒看完都會做菜的書,所以我又買了一次。

這本日本翻譯書用簡單又好看的圖解方法告訴你一些做菜的根本,例如如何做出半熟卵、味噌要煮多久、昆布高湯怎麼煮,當然這也不是一本可以一口氣看完的書,說真的,所有食譜都有一個重點,你不可能全部看完,它們不是小說,也不是散文,它們就是參考資料,像前幾天我在做義大利麵時,還翻出了七年前買的,目前早就絕版的義大利麵食譜書。

有趣的食譜是一種投資,它會在你需要的時候微笑地看著你;在你不需要時還可以做一個裝飾彰顯你的賢慧(咦?)

Joanna的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘訣
Joanna的不敗料理:異國家常料理100個不失敗的秘訣
當然一本好的食譜,一定要有漂亮的外型,想想看,他們被翻閱的時間甚少,不大可能一次讀完,通常是下廚沒靈感時才會找,但是翻書的「保證度」一定比你在網路上查的食譜安全得多(我試過幾次網路上的食譜,做出來的食物都被家人笑說,你為什麼不相信一下自己的味覺跟直覺),再來是,現在的食譜書,都會有些很觸動人心的散文搭配實用的食譜,像好友Joanna劉韋彤的兩本食譜書《Joanna愛的料理》《Joanna的不敗料理》,還有最近的《回家吃自己》就是這樣感人又好看的食譜,在故事的搭配下,的確比起以往只有教授廚藝的食譜,更會讓人可以一口氣閱讀完(這也是我少數一口氣閱讀完的食譜書)。

你書櫃裡有食譜書嗎?你看過食譜書嗎?這週,就讓我跟大家分享一下我書櫃裡特推的食譜書,希望你們會喜歡,還有,嘗試著買一本食譜書看看吧,你會發現更多不同的樂趣。

食譜書
我的食譜書冰山一角(當然是拿封面好看的書來獻寶啦,哈哈)
其實食譜書有個缺點,如果是睡前看,會很想吃宵夜......(攝影/貝莉)

我親愛的台北
我親愛的台北


貝莉

「世界這麼大,若老是只談論愛情,那實在是太無聊了!」
有著女性化身材兼男孩性格,直率、愛朋友、戀愛慾跟食慾一樣旺盛,希望擁有永遠保持對世界充滿熱情跟好奇的心。著有
《OL工作戀愛事件簿》《Single War》《戀愛是種邪教》《真愛是種信仰》,以及最新作品《我親愛的台北》

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