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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】讓你臭到沒朋友的過癮料理:泰式酸辣雞丁

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林姓主婦非常熱愛吃蒜頭,吃一根烤香腸平均要配 2~3 顆生大蒜,我可以完全不顧形象,也不管手指會有多臭,站三七步在香腸攤旁邊剝蒜皮。如果香腸伯沒有提供大蒜,我會很想問他憑什麼出來跟人家賣香腸(指),雖然吃完嘴巴很臭,但為了享受那辛辣的過程,我願意承受被身邊的人唾棄的孤寂感

還沒結婚時,如果男生有約,我會稍微留意自己的形象,避免在聚會過程中吃生大蒜影響口氣,但婚後我真的是完全活出自我,不再在意旁人(也就是我先生)的眼光,該吃大蒜的時候我便毫無顧忌的吃,酒足飯飽後還忍不住在車上打嗝,我那年幼無知的兒子聞到,還會用無辜的神情問我那是什麼味道,我很想跟他說「孩子,那是來自地獄的味道啊,哇哈哈」,我老公都邊咒罵邊以最高速打開車窗,才能讓濃郁的蒜味趕緊飄出車外。

如果你跟我一樣愛吃蒜頭,但臉皮比我薄,比我有更多包袱,覺得在外把自己嘴巴搞太臭對旁人很失禮的話,那我必須隆重介紹這道臭到沒朋友、在家吃正好的食譜,要吃多少就吃多少,要打幾個飽嗝就打幾個飽隔,不用擔心危害到周遭環境,也就是泰式酸辣雞丁。

這道食譜的重點,其實是在醬汁的調配,依照比例調好後,運用方式很多,除了像我一樣做成雞丁,還可以變成像是泰式辣蝦、泰式酸辣涼拌雞絲、泰式檸檬蒸魚,甚至是拿來做成沙拉醬汁,炎熱沒食慾的夏天,用這個一定當場開胃吃掉整盤!臭到沒朋友又怎樣,過癮啊!!



  • 泰式酸辣雞丁

 

\\食材//
2~3人份

▮醬汁食材▮

  1. 2 株香菜,切細末。
  2. 10 多瓣大蒜,切細末。
  3. 1~2 根辣椒,切細末。
▮雞丁食材▮
  1. 2 片去骨雞腿肉,切小塊。
▮雞丁醃料▮
  1. 以1 大匙醬油,醃 20 分鐘。

\\調味料//
  1. 3 大匙檸檬汁。
  2. 3 大匙魚露
  3. 1 大匙白砂糖。
【註】一大匙為15ml,一小匙為5ml。

\\做法//
  1. 將醬汁食材及調味料混合均勻後,備用。
  2. 以少許油熱鍋,加入雞丁拌炒至熟,起鍋前加入適量泰式酸辣醬,即完成。



 爐後談話
  • 醬料食材我是使用調理機的切碎盆處理,非常快。

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome



\\同場加映//
原來「味噌蘿蔔豬五花」的靈感其實是來自一本書?
 



讀書心得只能用寫的嗎?隨著書冊的內容激發出靈光乍現的想法,可能會在你沒注意的時在日常生活中展現出來。林姓主婦就時常用「料理」寫下她的閱讀心得。讓我們一起來看看她的閱讀心得吧!



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OKAPI駐站作家林姓主婦×客座料理人soac 

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