做便當是件相當討好自己的事，雖然不確定生活中的人事物是否每一件都能如自己所願，但至少我們能確定便當裡的菜每一件都是自己喜歡。有些食材說也奇怪，從小就沒來由地愛，類似鴨賞這種地域性強烈的東西，沒看見就不會想念，但每每只要聽說朋友去宜蘭，我一定會請託他們幫我帶一包回來，每當聞到那帶點煙燻味的鴨肉香，就覺得這一餐吃起來讓人特別愉快。
討好自己的鴨賞便當
\\食材//
1人份
白飯一碗／鴨賞一包／香菜少許／蒜末少許／蛋一顆／香菇／花椰菜／蘿蔔／玉米筍。
\\調味料//
米酒／砂糖／香油
\\鴨賞做法//
1人份
白飯一碗／鴨賞一包／香菜少許／蒜末少許／蛋一顆／香菇／花椰菜／蘿蔔／玉米筍。
\\調味料//
米酒／砂糖／香油
\\鴨賞做法//
鴨賞拆開後直接吃會太鹹，必須經過簡單的醃製才能讓鴨賞變得好吃。
- 將鴨賞放置於保鮮盒中，撒上少許砂糖。
- 淋上少許米酒。
- 淋上少許香油。
- 撒上切碎的香菜及蒜末。我很喜歡香菜，自然樂於加上一大把。
- 用筷子攪拌，確認調味料都有均勻沾上鴨肉，靜置於冰箱一晚。
\\綜合炒青菜做法//
- 挑選自己喜歡的青菜，切成適合入口的大小。
- 熱油鍋後將青菜下鍋拌炒。
- 在鍋子倒入一點油後加熱。
- 香菇先下鍋炒。
- 炒至半熟後倒入蛋汁，待凝固後撒上鹽及胡椒輕輕拌炒即可。
\\擺盤TIPS//
★ 本次選用的是長型便當盒，因此將白飯填滿約便當盒四分之三的面積。
★ 因為蔬菜是塊狀，所以我把它放在沒有鋪白飯的那四分之一上，這樣高度便不會太高。
★最後依序在白飯上擺上炒蛋及鴨賞。
★紅色的鴨賞中若有綠色的香菜點綴會很好看，因此可以特別用筷子調整香菜的分佈。
\\♫ 早晨聽音樂SP//
一邊聽著節奏感強烈的歌一邊做便當，這種時光也特別討自己喜歡
晨間DJ｜dato：POP LIFE
男子休日委員會成員、線上音樂平台東洋樂評。
個人音樂、閱讀、生活分享於dato：POP LIFE
另時常於instagram分享便當擺盤照 #男子便當委員會
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