【林姓主婦的家務事｜家常料理】林姓主婦中秋烤肉豬牛雞王牌組合

林姓主婦對於中秋節的回憶，就是小時候會一家人擠在陽台烤肉，把整個家都弄得充滿濃濃烤肉味，三天三夜還散不去才甘心；上大學後則是跟同學們約著去公園烤，明明暗得要死，肉烤得太焦還是沒熟都看不清楚，大家還是抱著一種大不了回家烙賽的覺悟，大快朵頤搶著吃。無論烤肉多不健康又胎歌，中秋節因此變得令人回味無窮，是不爭的事實。

阿姆溝現在的我疑似因為心靈不再青春，兒子又還太小不能享受烤肉樂趣，對於要生火燒木炭烤肉，竟覺得非常麻煩，提不起勁，已經好幾年不曾像以前那樣彎腰窩著顧火，變成跟朋友約著去燒肉店吃，雖然口味跟金蘭完全不一樣，還是讓人覺得輕鬆又滿足。

現在慘了，家裡有個一歲多的小屁孩，我跟老公今年連燒肉店都去不成。想著過中秋不能大口吃烤肉，我真是憤恨不平，氣到咬牙切齒很想揍兒子出氣（開玩笑 der），在我用智慧拿左手按住右手的同時，我再次領悟出靠自己最實在的人生大道理，起身把櫥櫃裡調味料拿出來和一和，做成家常版的烤肉串。

雖說家常，而且都是運用常見的調味料，但變出來的口味可是非常厲害，我如果趁亂送進日式燒肉店給客人吃，他們可能還會想要加點呢（撥瀏海）。在家要弄，用牛排煎鍋就能煎出非常類似碳烤的焦香口感，吃的時候配一杯冰啤酒，我覺得中秋節這樣過也很膩害啊！

今年林姓主婦的中秋烤肉豬牛雞王牌組合如下（隆重拉開布幕）（照片中的順序由右至左）。

• 麻香鹽麴雞腿佐柚子胡椒

\\食材//

1. 2 片去骨雞腿排，切小塊

1. 4 小匙鹽麴
2. 2 小匙醬油
3. 2 小匙麻油
4. 2 小匙大蒜末

\\沾料//

1. 柚子胡椒醬（要買日本來的，自己可做不出來）

\\做法//

1. 將去骨雞腿肉以醃料醃 1 小時後，煎至表面焦黃即完成，吃的時候搭配柚子胡椒醬，爽口微辣好過癮。

• 辣味噌烤牛肉串

\\食材//

1. 適量牛排肉，切小塊

1. 4 小匙韓式辣醬
2. 2 小匙味噌
3. 1 大匙味醂
4. 1 大匙清酒（用米酒也可以，但清酒比較香）

以上調味料，於鍋中用小火拌勻變成醬料備用。

\\做法//

1. 將牛排肉沾上適量醬料，煎至表面焦黃即完成。（因醬料濃稠，不需要醃，沾了直接去烤即可）

• 蜂蜜蒜味豬五花

\\食材//

1. 適量豬五花肉塊，切小塊

• 1 大匙蜂蜜
• 1 大匙醬油
• 1 大匙清酒
• 1 大匙大蒜末

1. 將豬五花以醃料醃 1 小時，煎至表面焦黃即完成。

林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道

林姓主婦
82 年生（是西元，不是民國）的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人，在 2014 年年底生了兒子後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下 OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品，變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情，包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》與《林姓主婦的家務事2：盤腿坐浮雲的快活主婦之道》。。
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