展開選單

網站服務選單

登入

頁面路徑列表

子選單列表

個人意見專欄

【個人意見專欄|續集】廚房裡的個人意見──流動的饗宴

  • 字級

說流動的饗宴未免有誇大之嫌,其實就是談談旅行途中的吃。張愛玲說華人的旅行永遠帶有野餐性質,到各地有各地的零食名產,從小時候全家開車在國內旅遊,便一路吃路邊賣的水煮玉米乃至菱角之類,到達的終點站也往往是為了吃。為什麼台灣的旅遊節目永遠都在介紹在地人美食,有人有疑問,我可沒有,旅行很大的一部分就是品嚐當地的食物,在路邊一連串的攤販我們家每次都會中其中一攤,無論賣的是葡萄還是不純砍頭的蜂蜜。

小時候跟父母出國旅遊,那當然是參加旅行團了,旅行團的餐食多半安全無聊,去吳哥窟時天天吃各式吃到飽,去日本一連幾天吃溫泉飯店的料理,偶然有餐吃到富含脂肪的中華料理,覺得神經都活了起來(原來我們的人生跟脂肪的關係這麼密切!),到法國第一次吃到那種放在碎冰上的大海鮮盤,有生蠔和各式蝦蟹,那我倒很喜歡。

大師之最亞朗.杜卡斯:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

大師之最亞朗.杜卡斯:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

當然,旅遊有很多種,後來自己出國旅遊,不再跟團,沒人安排每餐吃什麼,也就是可以自己決定。有人喜歡品嚐當地的高級星等餐廳,有人喜歡街頭小吃,到法國旅遊很多人會排當地的餐廳行程,我個人對巴黎印象最深的餐館倒是,我很想說是巴黎鐵塔上那間艾倫杜卡斯開的Le Jules Verne,再不然就是傳奇的銀塔,還會發給一張編號證書,但其實我印象最深的,是小巷裡的越南河粉,還有另一條小巷裡溫州人開的便當店。

吃法國菜是一個需要體力的活動,主廚以各式各樣奇巧的菜餚滿足你的所有味覺,那更像是觀賞一場戲劇演出,而不是一般的飲食經驗,在經過一整天參觀古蹟和美術館(錯了,明明就是馬不停蹄的購物購物購物,在店裡喝可樂提振精神)之後,還要花三四個小時去吃一餐飯有時候是很累人的,此時只想癱坐在紙袋之間,然後用國語跟賣便當的中國人點白飯和炒西蘭花以及魚片,老實說那中國菜的味道並不特殊(但也不冒犯人),但勞累之後往往想吃的就是你最熟悉的料理,一邊看著便當店播放的溫州電視台。

有時候更累,連在外面吃飯都免了,此時不可或缺的就是放在行李裡大包裝的維力炸醬麵,加上一個水煮蛋一點青菜,雖說是因陋就簡,但也是旅行途中讓人回想家鄉的一個好方法(而且更妙的是回台以後吃維力炸醬麵,可以想起在法國的時光)。

自己開始做菜以後,就會很期待去當地的菜市場,以前不過是買買花或一點熟食水果之類不需烹飪的東西,現在則開始想說我可以用這菜市場裡的材料做些什麼,不熟悉的朝鮮薊,熟悉的蔬果也許在不同的地方有不同的味道。《托斯卡尼艷陽下》系列裡穿插的食譜,以前我是跳過不看的,現在我則開始認真的規劃到每一個地方下廚的行程。

托斯卡尼艷陽下

托斯卡尼艷陽下

托斯卡尼日記

托斯卡尼日記

把托斯卡尼帶回家:享受義大利生活的美感

把托斯卡尼帶回家:享受義大利生活的美感

食在托斯卡尼

食在托斯卡尼



個人意見之完美的任性

個人意見之完美的任性



陳祺勳

中山大學藝術管理研究所畢業,以藝術投資為興趣,時尚評論部落格「個人意見」格主。著有《個人意見之品味教學》《個人意見之待人處世指南》《個人意見之愛情寶鑑》以及《個人意見之完美的任性》

 


料理能穿越時空連結感情,可以重現難忘旅途風景,能療癒一天的疲勞……最平凡的料理,也能有最魔幻的力量,OKAPI精選推薦料理主題文章,讓您透過閱讀讓心靈與胃袋同受感召,更提供不同料理食譜、步驟與靈感,邀您一起體現平凡料理的神奇力量。

上下則文章

回文章列表

關閉

主題推薦

情人節選文:一定要有情人嗎?為何找不到好對象?找到了但是遠距離?分手了但見不得對方好?

每到情人節總是幾家歡樂幾家愁(這詞是這樣用的嗎?),不管你今年有沒有人一起過,讀讀淘姐關於愛情的經典選文,或許能釐清一些你對感情的疑惑與愁緒。

1134 1