高級香水背後的原料取之不易。（圖／pixta圖庫）
「香料來自大地，基過採收、轉變、運送，以及一連串謎樣的組合，最後才成為玻璃瓶中的靈藥。」──《香氣採集者》
明亮店面裡擺著精緻玻璃瓶，裡頭裝著神奇的液體，噴灑在身上便能左右人的心情、決定一個人的品味，甚至展示財力多寡。香水的誕生最早可追溯到4000年的波斯，最早用以祭祀神祇，後隨著貿易傳至歐洲，從上流貴族的專屬用品普及到百姓生活，發展到今日，沐浴、洗衣、薰香等用品無處不見香精的存在，然而使用頂級天然原料的高級香水，價格仍非一般百姓能夠輕易負擔，因為高級香氣的原料著實得來不易。
《香氣採集者》聚焦於香水原料取得的過程，由香水原料採購商多明尼克．侯柯（Dominique Roques）的視角出發，講述他30年來為全球最大香水與香精製造公司芬美意（Firmenich）取得原料萃取物的經歷，橫跨50多國，種類高達150多種。而這裡說的「取得」，不止是跟供應商打電話、發email，而是到世界各地的產區與生產者見面，實際看到種植的環境與成果，甚至有時還要自己招募人馬，從零開始種植物、改造廢棄蒸餾場後製成精油，以供應公司所需，完全是一份極限職業。
香氣採集者：從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香，法國香氛原料供應商走遍全球，發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。
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更極限的還不只如此，他所到之處有普羅旺斯薰衣草田這樣的觀光勝地，也有馬達加斯加的偏鄉，必須徒步才能抵達，途中會看到持步槍的護衛護送挑夫與貨物，只是他們挑的不是物資，而是一疊疊的鈔票！由於香草價格飆漲，產地只接受現金，「在這個農民平均收入每日最多只有兩三塊美金的國家，他們組成身價高達五十萬美金的行列......商隊看似平靜，不過我們很清楚，只要稍有風吹草動，兩名護衛就會立即開槍。」誰能料到只是買個植物原料還要配槍？
出口玫瑰精油的緊張程度，就跟看《亞果出任務》保護大使館人員回國一樣。
防衛覬覦財物的匪徒是一件事，與國家嚴格的政策反抗又是另一回事，多明尼克描述他在保加利亞出口玫瑰精油的經歷，二戰後保加利亞政府壟斷玫瑰產業，產量不斷下降，他找到當地團隊，用當地人名義租下停止運作的國產蒸餾廠進行生產，曾有被警員看守門口不讓他進入（因為他是外國人）與成員收到人身威脅等恐怖經歷，在玫瑰旺季結束後，出口當天只有一人知道運送時間表，天色破曉之際，卡車載好貨、配著兩位武裝保全直奔機場，頭幾年甚至還採取聲東擊西策略，讓一台空車先出發，真正載貨的貨車延後出發......看到這邊，不禁懷疑我看的還是香料原物故事嗎？不是拯救大使館人員的《亞果出任務》嗎？
一公斤的精油需要三公噸的玫瑰花製成，也就是一百萬朵的玫瑰花。（圖／pixta圖庫）
經歷如此驚心動魄的經歷卻沒有離職，多明尼克對香氛產業是真愛，《香氣採集者》不僅著眼他的自身經歷，也擴及該香料本身與生產國家的歷史，更帶我們從產地的角度看到華貴的商品背後，有眾多勞動者的付出。也因為深知香水產業的脆弱與對大自然可能造成的掠奪，對於盜伐、濫採、黑市交易、國家貪腐等種種問題，多明尼克都展現其人文關懷，以及他代表全球化的大公司，面對環境永續、勞工權益、產業傳承等問題也多有討論。
香水帶來的神奇感受有賴調香師的調配設計，而採購商就是發掘、保持原料品質與產量的重要角色，香氣對多明尼克這樣一位採購商而言不只是一種嗅覺感受，而事關植物物種的存歿、多位種植者的人生，也是他30年的生命歷程。香水就是美好本身，不只是因為它讓使用者有好心情，也因為背後支撐它的是如此精彩的人與故事。
香氣採集者：從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香，法國香氛原料供應商走遍全球，發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。 (電子書)
香氣採集者(有聲書)：從薰衣草、香草到澳洲檀香與孟加拉沉香，法國香氛原料供應商走遍全球，發掘品牌背後成就迷人氣息的勞動者與風土面貌。 (有聲書)
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