頁面路徑列表
搜尋結果SEARCH RESULTS
法國相關文章 Related Stories (51則)
-
作家專業書評 盧郁佳／不要愛我，我會傷了你的心──讀《香水》
作者:盧郁佳 內容提供:皇冠文化 /2025-04-18 瀏覽次數(2976)
氣味的社會階級大部分是虛構的，是葛奴乙否認痛苦現實，把失敗推到「因為我沒有味道」的自憐幻想上。小說寫他聞到自己的味道，說「他宛如置身在濃霧不斷升起的沼澤中」，恐懼在自己的味道中...
-
不讀不知道！ 和葛奴乙的香水一樣令人為之瘋狂——徐四金《香水》的誕生
內容提供:皇冠文化 /2025-03-26 瀏覽次數(4455)
第歐根尼為歐洲最大純文學出版社，距今已出版近六千多種圖書，曾六次被評為年度最佳出版社，九次獲選為年度最成功的文學出版社。 包括徐四金、莎士比亞、狄更斯、托爾斯泰、福克納等皆是第歐...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】經典組成個個大有來頭，無可取代的秋冬甜點之后——蒙布朗（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-11-30 瀏覽次數(7198)
上篇中提到，甜點歷史學家Pierre Lacam將瓦泰爾一舉安上了香緹鮮奶油發明者的頭銜。照常理而言，既然香緹鮮奶油以香緹城堡為名，那發明地應該也在此？但Lacam卻提供了一個相當牽強的說法。他...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】眾人愛戴卻身世不明，國界無法定義的栗子甜點——蒙布朗（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-11-15 瀏覽次數(8269)
每年到了秋天，法國的甜點店櫥窗就會出現一個披著淺棕色條紋外衣的可人兒——蒙布朗。它是法式甜點中不可忽視的經典，無論在法國還是世界各地都相當受人喜愛，在亞洲，特別是同樣出產栗子的日...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】和馬卡龍一樣是修女們的傑作？費南雪身世追尋（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-09-04 瀏覽次數(6518)
有沒有可能費南雪根本與巴黎無關，而是某地的鄉土甜點？
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】金融家們的心頭好？名稱貴氣卻身世成謎的費南雪（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-08-21 瀏覽次數(19578)
經常和瑪德蓮一起並列的法式常溫點心蛋糕費南雪，也有很多人會把兩者搞混，但其實這兩種點心其實無論是在風味還是形狀上，都有明顯的差異。瑪德蓮最顯著的特徵，便是它小巧的貝殼形狀與中央...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】義大利油炸鬆糕變身法國精美小點，你不知道的泡芙身世之謎（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-07-17 瀏覽次數(5065)
在〈原來曾是義大利炸甜甜圈？你不知道的泡芙身世之謎〉中，我們回顧了泡芙麵糊與炸甜甜圈系出同源的身世之謎。直到16世紀的義大利與法國，似乎油炸後膨起的鬆糕仍是泡芙麵糊的主要成品，法...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】原來曾是義大利炸甜甜圈？你不知道的泡芙身世之謎（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-07-04 瀏覽次數(10206)
形狀變化多端的泡芙外表蓬鬆、內裡綿軟更有諸多孔隙，這樣的特性來自於泡芙麵糊中含量極高的水分。水分加熱後變成水蒸氣，由內側向外推擠、撐開麵團，最後膨脹鼓起形成空洞。由於泡芙麵糊水...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】引發普魯斯特掉入回憶旋渦的，起初只是乾麵包？──瑪德蓮的封神之路（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-05-02 瀏覽次數(10303)
在〈從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵，瑪德蓮的封神之路〉中，我們回顧了瑪德蓮撲朔迷離的身世、盤點了歷史上幾位可能催生這個貝殼狀小蛋糕的女士們。瑪德蓮出身自科梅爾西大概沒有太多...
-
書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】從小鎮名物到國民甜心再成心理學象徵，瑪德蓮的封神之路（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-04-17 瀏覽次數(9471)
如果要在全球票選最知名的法式甜點，無論是有著美麗裙邊的馬卡龍、有王者之風的千層派，還是自帶美麗錯誤雞湯的反轉蘋果塔、抑或造型多變的泡芙，都會毫無爭議地下場進行大亂鬥，王者是誰也...
