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飲食相關文章 Related Stories (274則)
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\ 本月大人物 / 吃甜點才是正經事:生活裡不可或缺的多餘與奢侈──專訪《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎
作者:陳小曼 攝影:李盈霞 /2020-05-14 瀏覽次數(13155)
寫了四年網路甜點專欄的作家陳穎,以一種考古學之姿旁徵博引的整理了「法式甜點101」,為讀者爬梳法國甜點的起源、定義、當代流派,在紙上深入淺出地為甜點愛好者穿越古今導覽。將業內知識與...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】讓豆子當一次主角──清冰箱的義大利雜菜湯
作者:比才 /2020-05-12 瀏覽次數(11266)
你喜歡豆子湯嗎? 豆子湯聽起來很像是工業革命年代的小說中,貧苦人家才會吃的食物,一碗除了豆子外別無他物的清湯 ( 或濃湯 ),配上又乾又硬的黑麵包,我想大家多少都在小說裡讀到過這樣的...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】里克史坦 ( Rick Stein ) 阿伯的啟示:吃蛤蜊要用手。
作者:比才 /2020-04-28 瀏覽次數(11819)
我很愛看旅遊美食節目。 說到旅遊美食節目,相信大部份人會同意,安東尼波登是其中最重要的代表之一,但我今天要提的是另一位英國阿伯。身兼節目主持人、廚師、餐廳經營者、食譜與旅遊作家...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】《山居歲月》裡的梅爾先生也會喜歡──奶油檸檬白蘆筍
作者:比才 /2020-04-14 瀏覽次數(22891)
山居歲月:我在普羅旺斯,美好的一年 小時候曾經有一段時間,我狂熱的讀彼德梅爾的《山居歲月》。 那個年代,光鮮亮麗的食譜幾乎不存在,談飲食的書也不算多,現在認真回想,若要說有什麼書...
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今天的餐桌上有什麼? 緊繃的親子關係,就在餐桌上配著家傳苦瓜封湯來化解──料理書設計師Bianco的親子廚房
作者:冬耳 攝影:王正毅 /2019-12-07 瀏覽次數(8875)
家中固定開伙的父母心中都特別明白,當孩子逐漸長大,全家圍著餐桌吃飯的場景只會越來越罕見,平面設計師Bianco深諳箇中滋味,遂決定提筆寫下《請進!餐桌上聊教養》,「不是每個爸爸媽媽都...
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一起讀輕小說 【輕文學連線⚡⚡】在美食與賣腐之外,是創作者的奮力一搏──中村明日美子✕榎田尤利《網購美食宅幸福》
作者:小部 /2019-11-28 瀏覽次數(7702)
中村明日美子與榎田尤利的漫畫X小說接龍作品《網購美食宅幸福》請來兩位BL界的重量級作者,第一集內容尚且清爽討喜,描述的是官能小說家與少女漫畫家在編輯牽線下的合作歷程。兩人本是對方的...
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不讀不知道! 【日本進行式】05|《日本大不同》:你的拉麵不是我的拉麵,但這才是我們值得認識的日本風景
作者:龍貓大王通信 /2019-11-14 瀏覽次數(7252)
就像許多人都熟悉的日本節目《料理東西軍》,《日本大不同:決戰東西篇》與《日本大不同:縱橫日本篇》兩本書,總共介紹了 65 組殘酷的東西文化對抗賽事。不,不只是關東與關西之戰,《日本...
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作家專業書評 別再說法國人很傲慢,其實只是文化大不同而已──讀《趣看,法蘭西》
作者:王愛君 /2019-11-12 瀏覽次數(8766)
每個去過法國一次或是即將要去的朋友,總愛和我討論一個問題:法國人好傲慢喔,都不跟我們講英文,有的人甚至會直接說他們有種族歧視。 我聽了總是笑笑,因為我知道的法國人是很親切,樂於...
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張妙如|圖說歐美文化 介於米跟不是米之間─美國的偽米飯竟然是這種蔬菜做的!
作者:張妙如 /2019-11-08 瀏覽次數(10003)
生活中我和大王的外食比例不算高,以往只會在週末假日休廚外食,但那確實是超補血的,我開戰後呢?還是有在週末假日外食,不過,非常慎選,多去有在重視健康的餐廳。因此有一回我吃到一道米...
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今天的餐桌上有什麼? 夜深了好想來一杯?兩道菜讓你隨時開啟「家‧酒場」模式——比家的日式餐桌(西式的也有啦)的溏心蛋與醬燒牡蠣
作者:張慧慧 攝影:林志潭 /2019-10-09 瀏覽次數(31489)
家.酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯) 比才在她的開放式廚房切了一顆溏心蛋。 那用日式高湯浸泡過的蛋顏色很漂亮,充分地入了味。橙黃色的蛋黃,襯上一匙桃屋辣油,晃動的感覺非...