今天的餐桌上有什麼？

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  馬世芳／一本溫柔有愛的書──莊祖宜《餐桌上的人間田野》

  作者:馬世芳 內容提供:新經典文化 /2022-12-16 瀏覽次數(8303)

  常常覺得，做菜最難就在這「家常」二字。一家館子手藝再好，每天吃也會受不了。若沒有最深的愛和堅如磐石的信念，怎麼可能天天月月年年都用平平常常的材料，做出全家人歡喜捧場的飯菜？書裡...

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  【日常的講究】兩杯茶

  作者:比才 /2022-11-25 瀏覽次數(7222)

  我開始喝茶喝得極早，自有記憶以來，家中幾乎隨時都有一個茶壺擱在桌上，還有兩只陶杯。 比爸與比媽每日都喝，每天一早，比媽進廚房的第一件事必定是燒水，先沏好一壺茶放在餐桌中央，那一...

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  赴日開吃前，為「文藝系」或「拉麵狂」的你，在美味的麵碗添入知識的調味料──讀《拉麵之魂》

  作者:喬齊安 內容提供:墨刻出版 /2022-10-28 瀏覽次數(4914)

  哪裡有名店？在主流媒體報導的首都圈外其他縣市還有什麼特殊口味的選項？去日本吃麵又有哪些必須注意的「用餐禮儀」？墨刻出版適時引進《拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日...

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  【黃麗如專欄｜玩真的】新加坡快閃26小時的美食行程

  作者:黃麗如 /2022-10-27 瀏覽次數(8334)

  我曾經說過：「請我去，我都不想去新加坡。」但話就是不能講太死，再加上也沒有人要請我去，在歐洲秋遊之後，我重返了新加坡。 過去幾次去新加坡都是採訪，主題不外是英語遊學課程，要不就...

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  【日常的講究】可麗露與我

  作者:比才 /2022-10-19 瀏覽次數(23992)

  在雜誌上看到可麗露時，心頭的那盞燈忽然亮了。好像可以做做看。 第一次做的時候相當慘烈，正統可麗露的塗層用的是蜂蠟，但其實非常不好操作，可麗露模要預烤、麵糊要熟成、烤的時候會膨脹...

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  【日常的講究】廚房裡的無用之物──冰淇淋機

  作者:比才 /2022-10-03 瀏覽次數(8496)

  對於只能做冰淇淋的冰淇淋機，我畢竟還是失守了。回到家迫不及待做了巧克力冰淇淋，自家製的優勢是所有材料都能按照自己的意思與口味下重本，除了可可粉，還另外做了巧克力甘納許加進去一同...

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  【日常的講究】外婆的芋泥西米露布丁

  作者:比才 /2022-09-14 瀏覽次數(11199)

  除了糕渣外，外婆的布丁也是一絕。 外婆的布丁版本極多，我小時候吃的是加了西米露一起蒸的焦糖布丁，我非常喜歡。但是比媽說，她們小時候吃的華麗許多，外婆還會加芋泥。據比媽姊弟眾人的...

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  穿越時空請名人吃飯，怎麼開菜單最不失禮？──讀《六格格的宴席》

  作者:廖彥博 內容提供:網路與書出版 /2022-09-05 瀏覽次數(3131)

  如果要請朋友吃一頓飯，你想在哪請客？會請他／她吃什麼？ 答案可能取決於你和朋友的交情、請吃這頓飯的目的、還有她／他的口味偏好而定。 那如果你請客的對象，是歷史上知名的人物呢？ ...

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  【日常的講究】吃瓜的季節

  作者:比才 /2022-07-29 瀏覽次數(5756)

  夏天是瓜類大出的季節，從天氣真正轉熱的六月開始，我就在市場上一路追逐各種瓜。我向來喜歡有口感、清脆、多汁的食物，所以特別鍾愛小黃瓜，多麼清涼啊，但瓜類何其多，當然不只黃瓜美味。

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  黃麗如／「不像樣」地長大，才能過上有滋有味的日子──讀《菜場搜神記》與《家的永恆滋味》

  作者:黃麗如 /2022-07-07 瀏覽次數(5336)

  「菜市場」近年來成為飲食文學或生活風格類的媒體報導顯學，報導或是寫作的內容多半著眼於菜市場是一個地方的胃、菜市場匯集最濃郁的人情味……公共電視的《我在市場待了一整天》以及續集《我...