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今天的餐桌上有什麼?
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你家吃的肉骨茶是「白派」還是「黑派」?番紅花用《藥舖年代》裡的配方,復刻記憶中的肉骨茶香
作者:好吃研究室 攝影:陳怡絜 /2019-08-13 瀏覽次數(24032)
早晨七點,當以為整個城市都才剛甦醒時,北投市場早已熱鬧滾滾。賣水果的、賣魚、賣肉、賣菜、賣衣服帽子的,全都捲起袖子,精神抖擻的做起生意來。 因為讀了一本《藥舖年代》,親子作家番紅...
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妙如愛上看美國烹飪節目,意外發現一個驚人的事實!
作者:張妙如 /2019-08-02 瀏覽次數(54562)
金伯似乎很喜歡台灣的小吃,他多次親身造訪台灣,回美後邀請一些專業廚師,在節目上重現台灣美食,他介紹過蔥油餅、魯肉飯、三杯雞……等等。有一次我看到一個下巴都快脫臼的畫面……
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經常收到長輩傳保健訊息的你,需要這本《餐桌上的偽科學》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2019-07-12 瀏覽次數(13098)
椰子油有益身體還是毒藥?牛奶到底該不該喝?喝咖啡真的有致癌危機嗎? 這些養生保健觀念跟生活息息相關,但網路上的訊息卻總是似是而非,左一個專家右一個達人,講的內容卻南轅北轍,想追求...
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【這裡有一批新鮮人!】3道便當食譜轉職洗手作羹湯新鮮人,不務正業男子Ayo手把手帶你走!
作者:不務正業男子Ayo /2019-06-05 瀏覽次數(6695)
從上班族時代開始經營IG「不務正業男子」,到現在離職成為專業料理職人的AYO,第一本書《台味便當》收錄了他自己研究或傳承下來的家常便當食譜,這次他也特地挑選了三道美味便當,要用簡單明...
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一人吃飯默默被食物感動的孤獨美食家,在法國是找不到的!──法國美食家始祖薩瓦蘭《美味的饗宴》
作者:王愛君 /2019-05-15 瀏覽次數(19646)
《孤獨的美食家》日劇原著漫畫 有一陣子我很著迷看日劇《孤獨的美食家》,最喜歡看男主角獨自享受美食,聽著他心中各式各樣的點菜邏輯還有對食物的獨白。對文化拘謹的亞洲人來說,存在如此...
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要在皇帝飯菜裡下毒,難!──《皇上吃什麼?》帶你一窺清宮餐桌
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2019-04-26 瀏覽次數(18886)
近期多部清宮劇大熱,除了裝毒酒的酒壺讓人特別在意之外,宮廷裡的餐食無論是作為背景陪襯、還是扮演關鍵角色,每一盤都擺設精巧、色彩紛呈,讓人看著螢幕上的彩色像素肚子打鼓。而實際上宮...
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想當傑出廚師,得先成為科學家!──讀《口感科學》
作者:王愛君 /2019-04-11 瀏覽次數(9518)
但如果要成為一位傑出的廚師,除了數學不能差,物理化學概念更要強!不知道你是否有感受到我的頭跟肩膀垂得更低了......因為這怎麼可能?我記得我當年第一次吃到法國菜的時候,被盤子裡絲緞...
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【大叔們的書袋|BOOK 04】人類碰上豬,總是往一個方向前進──餐桌
作者:何曼莊 /2019-02-01 瀏覽次數(9160)
前幾天我在心裡暗自埋怨某人是豬隊友,隨即自省了一會,不是對我的同事感到愧疚,而是覺得對豬過意不去。 到了晚上,想起總編輯跟我邀豬文的截稿日期就要到了,我心想,我上一篇已經傾囊而...
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打造超級年夜飯一定要有這項,宅女小紅30分鐘年菜華麗上桌!
作者:宅女小紅 攝影:李盈霞 /2019-01-25 瀏覽次數(14026)
說到農曆年啊,小時候過年都好開心,現在想想真是太不懂事了,因為過年期間媽媽真的非常辛苦、非常忙碌,壓力非常的大!不過壓力再怎麼大,年還是要過啊,所以我今天就要來跟大家分享可以讓...
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“Chicken fried steak”是雞還是牛?那些讓人迷惘的食物名稱
作者:張妙如 /2019-01-17 瀏覽次數(27215)
我生平第一次在美國的菜單上看到Chicken fried steak時,一直在想它到底是雞排還是牛排,還是兩者皆有?