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比才|日常的講究

  • 【日常的講究】抓住草莓的尾巴

    都到草莓季尾了才想起應該要寫一篇草莓,我實在太後知後覺。 不論在我生命的哪個階段問我,最喜歡的水果是什麼,我應該都會毫不猶豫的說出草莓吧。 小時候的草莓季可能比現在還來得短,因為...

  • 【日常的講究】一碗日常湯麵

    週一到週五間,我的工作日一人午餐,不是一碗乾麵就是湯麵,幾乎無一例外。 小時候很常吃湯麵,我們一家三口都是麵食愛好者,仔細算算,或許吃這些湯湯水水的時間跟吃米飯的時間一樣多,甚至...

  • 【日常的講究│春節特別篇】我的小確幸過年

    這幾年在台北過年,年味的確是淡了。 我本來對過年就沒有特別的想像或嚮往,幾年前還在組織裡上班時,過年對我來說最大的意義是能好好放個幾天假,暫時不用理會各種工作群組的訊息,但現在轉...

  • 【日常的講究】吃蘿蔔

    突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...

  • 【日常的講究】雞蛋豆腐

    雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...

  • 【日常的講究】冬日熱湯

    寒意漸濃,終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯,一頓飯可以沒有飯麵主食,沒什麼配菜也無妨,但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯,什麼湯都好,對我來說,就能稱的上 a pr...

  • 【日常的講究】一碗淨白乾麵

    我喜歡的乾麵,第一要件是要夠乾,不管是什麼麵,不論乾濕,麵條從鍋中撈起都應該甩乾水份,沒有瀝乾的煮麵水是我的大忌,要是在湯麵裡,會沖淡湯頭,在乾麵裡則是把乾麵弄的濕答答,一點都...

  • 【日常的講究】煮栗南瓜

    我是秋天出生的孩子,這輩子一直深愛著秋天與冬天,不論是天氣或是食材皆是;而說到秋天的食材,南瓜常常會第一時間在我眼前浮現。 台灣四季都吃得到南瓜,品種多樣,綠紅白皆有,李白、栗...

  • 如何安排一場完美的小酌聚會?跟著比才《小聚會》菜單一杯接一杯

    《小聚會》以一場聚會的順序為架構,從開場到甜點結束後的最後一杯酒,搭配適合的宴客菜,營造出家庭宴會的輕鬆愉快氛圍。 68道料理從輕食到正餐、鹹食到甜食,呈現出宴會主人的招待心意,以...

  • 【日常的講究】煮一鍋白粥

    雨天吃粥,感覺天經地義,鍋裡或窗外都是一片水汪汪。 不算夏季午后陣雨的話,最近雨天不多,大概就是不久前颱風那天,下了半天多,向來喜歡在雨天吃粥的我,趕緊把握機會拿出黑色小土鍋,...