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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】可鹹可甜,適合冬天的烤麻糬兩吃
作者:比才 / 2021-01-05 瀏覽次數(15353)
很冷很冷的時候,我家會點媒油暖爐,偶爾我們會拿一支小平底鍋,在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體,慢慢軟化,表面一點一點的裂開,然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】僧人也吃宵夜?清爽又滿足的禪僧烏龍麵
作者:比才 / 2020-12-22 瀏覽次數(13747)
《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書,擔任典座多年,對於烹飪有不少心得,偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用,在幾位熟識的信眾要求下,開起了精進料理的烹飪課,陸續也...
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生活提案【一期一會|遇見器物 004】陶藝師羅士亷:「所有的藝術應是相通的,只要你有一顆很誠實的心在裡面」
作者:郝妮爾 / 2020-12-10 瀏覽次數(5149)
「陶是我的藝術經驗之中,跟我的性格最匹配的,在裡面我會找到快樂與自由。」──羅士亷
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書桌上的甜點時光【甜點師的分析時間】日劇「極道主夫」敏感性牙齒也無法抗拒的最愛──「百匯」(parfait)與「聖代」(sundae)之謎
作者:Ying C. 陳穎 / 2020-12-09 瀏覽次數(25118)
在 Instagram 查看這則貼文 PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI分享的貼文 東京甜點店PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI華麗優雅的百匯,是該店的明星商品。 前陣子看本季日劇「極主夫道」,...
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】適合冬天的節慶炸物──《台菜的一年》與吐司蝦
作者:比才 / 2020-12-08 瀏覽次數(11021)
台南的飲食文化一路傳承,雖然大部份都是老台灣的味道,但也有中西合璧之處,比如老師幼時某一年過年時,平時不擅長烹飪的媽媽做給他們吃的吐司蝦就是,在那個年代,吐司或許還是時髦的食材...
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生活提案【一期一會|遇見器物 003】陶藝工作室山棲:「做陶的過程像是在與自然對話,感謝生命、感謝火,學習感謝萬物。」
作者:郝妮爾 / 2020-12-03 瀏覽次數(10871)
「有些事在做的當下也許不能馬上明⽩,但我想要持續做下去。」——山棲
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生活提案【一期一會|遇見器物 002】臺灣陶作家 陳奕璇:「土與光的搭配,就像是早晨起床接受太陽的沐浴」
作者:郝妮爾 / 2020-11-24 瀏覽次數(5205)
「陶作是我生命中的一部分,而非扮演某個角色,它已然成為了我。」——陳奕璇
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排
作者:比才 / 2020-11-24 瀏覽次數(10067)
說到如何煎好一塊牛排,每個人都有自己的說法。一直以來,我煎牛排不外是兩種方式,兩種的差異只在於牛排的厚度。如果是厚度不到2公分的薄片牛排,那就是兩面煎過,取出休息五分鐘即可;如果...
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生活提案【一期一會|遇見器物 001】台灣陶藝師林信志:「陶藝成為生活上的伴侶,滲透呼吸,經歷生活起落。」
作者:郝妮爾 / 2020-11-17 瀏覽次數(8587)
「陶藝是我的事業夥伴。工作只是領一份薪水,但事業會有後續的影響,我的創作完成後,被人買下、收藏,那麼這個創作影響性就會不斷地發生下去。」──陶藝師林信志
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今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
作者:比才 / 2020-11-10 瀏覽次數(12290)
大學時代,幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會,當年我們還不會自己做菜,純粹喜歡家中自由自在的氣氛,高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後,我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...