前一陣子跟婆家到一家鐵板燒餐廳家庭聚餐，那是他們吃好幾年的老店了，熟得很。服務生幫我們點完餐後，公婆趕緊交代餐後甜點要吃煎香蕉，師傅一聽到就露出那種『唉呦，你們是老顧客，很內行嘛』的表情，告訴我們現在除非特別說，不然都不會主動提供這道甜點了，等一下不忙的話再幫我們做。
我們這群婆婆媽媽聽到師傅這樣說，當然是更不會放過他，整桌女人的年紀加起來都不知道幾百歲了（因為還有高齡 96 歲阿嬤跟阿姨們，歲數陣容強大），還是一個個卯起來跟師傅嘴甜訕笑（阿嬤是沒有下海啦，不然她老人家也太辛苦為了一片香蕉），說我們最喜歡吃他們的煎香蕉了，拜託一定要弄給我們吃，我甚至說出不然我去便利商店買香蕉給你煎好了這種逼死人的話，師傅被桌子圍在中間，深知逃不了這群女人的逼迫，馬上交代服務生準備香蕉給我們這桌。
一頓鐵板燒吃下來都飽到肚臍快噴漿了，但飯後服務生端上他們現煎的香蕉，配上熱咖啡，甜甜苦苦的配在一起超解膩，每個人都把香蕉吃光光。吃完之後我們實在太滿足了，就開始討論到底怎麼做。
婆婆說她做過，是加了這些那些，阿姨們也提出他們的猜測，身為食譜作家（撥瀏海），我當然是需要裝懂一下，也說了一個版本，那討論到後來僵持不下，連阿嬤看來都覺得有些苦惱，閉眼要幫我們想想點子（後來發現她只是 food coma 想瞇一下），最後我實在是太想知道答案了，就說我去問師傅，給大家一個乾脆！
那時師傅們已經沒有在顧台了，但我不死心，直接往後台廚房衝，還好門是開的我無需破門，我連裡面是廚師還是洗碗工都搞不清楚，就直接往裡面喊「請問你們煎香蕉是怎麼做的」，喊了三聲，才終於有一個師傅飄出來教我。
師傅傳授的作法，聽起來非常平易近人，用的不外乎就是家中常見的材料，但如此便能組合成一道令人回味再三的小點，讓我們拼了老命要師傅幫忙弄，只差沒擠乳溝（擠了反而吃不到吧），才是真正的厲害的功力，更是每個人最渴望的單純美味。
夏天到了，香蕉很容易不小心就擺太熟，多放一天就全身長滿黑斑，覺得吃下去軟軟爛爛有點勉強的話（不要想歪我說的是香蕉），千萬不要動邪念放棄人家！拿它來煎，特別好吃，因為甜度更高，起鍋前再淋上一些蜂蜜，吃起來有點黏牙口感，保證你會喜歡，這真是最簡單的舒心甜點了！
- 煎香蕉
【陽光市集】屏東香蕉(600g)
\\食材//
2人份
- 1 根香蕉，切對半。
- 適量麵粉（各種麵粉都可以）。
- 1 顆蛋，打成蛋液。
- 適量麵包粉。
- 適量蜂蜜。
- 在香蕉片上灑上薄薄一層麵粉，接著裹蛋汁，再沾滿麵包粉。
- 以適量油熱鍋後，將香蕉片放入鍋中以中小火慢煎，當香蕉圓弧面（不是刀子切開的那側）朝下時，可用鍋鏟或是湯杓背面輕輕壓幾下，讓表面能均勻接觸到油，才能煎到焦脆。
- 起鍋前，淋上適量蜂蜜，即完成。
爐後談話
- 務必要用熟透的香蕉，太生的香蕉煎起來差很多喔，甜度會不足。
- 我是因為剝香蕉皮的時候不小心把香蕉弄斷了，才索性全部切小段，但這樣裹粉時會花比較多時間，直接把香蕉對切就好。
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