常常會用味覺想念旅行，像是某個在京都醒來的早晨，去便利商店買了現成的烤鮭魚、玉子燒及白飯回住處當早餐，也會想起在青森的時候，每天早上都走在車站前的水果攤買一個香甜的青森蘋果，今天以回憶為題，在便當裡懷念那些美好的旅行。
收藏旅途回憶的鮭魚便當
- 將整片鮭魚兩面都撒上鹽醃製，靜置一小時。
- 在鍋子倒入一點點油後加熱。油不需要太多，因為鮭魚含豐富油脂，會自己出油。
- 將鮭魚下鍋煎，翻面時請小心，兩面煎出有點微焦的金黃色即可起鍋。
- 以筷子輕輕將魚皮撕下，再將骨頭挑起，將魚肉剝成片狀。
\\綜合炒青菜做法//
- 挑選自己喜歡的青菜，切成適合入口的大小。
- 熱油鍋後將青菜下鍋拌炒。
- 將蛋打成蛋汁，加入少許鹽。
- 在鍋子倒入一點油後加熱。
- 先倒入一半蛋汁下鍋，待有點凝固後，用筷子去攪鍋中的蛋汁，讓蛋的厚度增加，製造蓬鬆感，接下來再將剩下的蛋汁倒入，重複前一個動作。
\\擺盤TIPS//
★ 本次選用的是橢圓型便當盒，因此將白飯填滿約便當盒四分之三的面積。
★ 依序先將鮭魚肉慢慢鋪滿白飯約三分之二後的面積，然後再將白飯的三分之一鋪上炒蛋。
★最後在便當盒的四分之一處交錯放入花椰菜與筊白筍。
★在鮭魚肉上撒點白芝麻點綴。
\\♫ 早晨聽音樂SP//
一邊聽著舞曲一邊做便當，心情超愉快！
晨間DJ｜dato：POP LIFE
男子休日委員會成員、線上音樂平台東洋樂評。
個人音樂、閱讀、生活分享於dato：POP LIFE
另時常於instagram分享便當擺盤照 #男子便當委員會
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