上次返回岡山時，我惦記著一定要帶瓶岡山特有的辣豆瓣醬回台北，想讓那自小到大就習慣的嗆辣口味在我便當裡延續，結果過於忙碌的生活讓我遲遲未能將辣豆瓣醬開封下廚，而這幾天終於等到第一道鋒面南下，帶點涼意的風吹來舒暢，在送走夏天之後我趕緊趁機開始我的便當計畫，期待完成後的每一口，吃到的都是秋天與家。
\\♫ 早晨聽音樂SP//
今天就用6首歌曲的時間，譜成一段美好的便當時光吧！
秋之味：岡山辣豆瓣烤肉捲便當
\\食材//
1人份
白飯一碗／豬五花肉四片／蘿蔔／玉米筍／花椰菜／蛋一顆／蔥少許／牙籤
\\醃製調味料//
岡山辣豆瓣醬／醬油
\\岡山辣豆瓣烤肉捲做法//
1人份
白飯一碗／豬五花肉四片／蘿蔔／玉米筍／花椰菜／蛋一顆／蔥少許／牙籤
\\醃製調味料//
岡山辣豆瓣醬／醬油
\\岡山辣豆瓣烤肉捲做法//
- 將蘿蔔與玉米筍切成寬約0.5公分，長約7公分的長條狀後，以滾水川燙約1分鐘，撈起後放涼。
- 將豬五花肉以醬油及岡山辣豆瓣醬醃製1小時。（若時間足夠，前一晚便醃好放冰箱會更入味）。
- 不用放油，將肉放進平底鍋裡煎，多次翻動煎至變色熟透即可。
-
將手洗乾淨（或戴上傳統手扒雞塑膠手套），把肉片捲上三四根蘿蔔或玉米筍後以牙籤插上固定。
\\蔥仔蛋做法//
- 將蔥切成蔥花狀。
- 將一顆蛋打散後加入蔥花及少許鹽。
- 熱油鍋後倒入蛋液，底部煎到熟後以鍋鏟將圓形蛋皮對折成半圓形。
- 確認煎熟後起鍋切段，可灑些白胡椒調味。
【註】如用兩顆蛋的話煎起來較有厚度，吃起來口感更好。
\\擺盤TIPS//
★ 將白飯填滿便當盒。
★ 以斜式「／」從最外側先放入蔥仔蛋，接著再以筷子夾花椰菜簡單排列。
★ 最後將烤肉捲順著斜斜「／」的角度擺上。
★利用鮮明的食材顏色，加上一目了然的排列方式可讓便當更有層次。
晨間DJ｜dato：POP LIFE
男子休日委員會成員、線上音樂平台東洋樂評。
個人音樂、閱讀、生活分享於dato：POP LIFE
另時常於instagram分享便當擺盤照 #男子便當委員會
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