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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】母親節零風險誠意料理:迷迭香檸檬雞腿排

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母親節馬上就要到了,我相信很多人到此時此刻(點手錶)還沒有想好要帶老木去吃什麼好料吧(指),現在才在那邊咕狗「母親節餐廳推薦」已經來不及了毫嗎!

說真的每次這種重要節日,訂餐廳的確是很艱難的任務,不錯的餐廳早就被約滿。再加上媽媽們上了年紀,人生什麼場面沒見過,讓她們練就了眼光銳利、口味挑剔的真功夫,要找到合她們胃口、又有過節氛圍的餐廳還真是不容易,她們的喜好絕非我們這種涉世未深的少女(嗯?)可以摸透。

這種時候,林姓主婦的大絕招就是「痣己下廚做」,因為就連我老木也鮮少吃到我做的飯,偶爾看到我在廚房張羅的身影,她還會覺得非常詭異懷疑我中邪,畢竟不管我平時多常煮,回娘家就是會自動開啟彌勒佛模式,像廢柴一樣橫躺沙發等媽媽叫我吃飯,所以我想每個媽媽吃到兒女做的飯,應該都會感動到難吃也不敢嫌吧(最後那七個字才是重點),我怎麼算都覺得這是一個穩贏的局(奸巧捏鬍鬚)。

好的我想大家應該不會懷疑媽媽吃到我們做的菜會多開薰,那接下來只需要解決另一個問題,就是「要煮得出來啊!」,這時林姓主婦必須強力推薦我的迷迭香檸檬雞腿排,隨便弄弄就會像餐廳排餐一樣美味,另外再搭個麵包、沙拉,若有餘力再弄個南瓜濃湯或是羅宋湯(請不要翻白眼嫌麻煩,我只是給個菜單建議毫嗎你沒空做就算惹),這個母親節大餐根本會讓媽媽吃到老淚縱橫啊你能不試試看嗎!


  • 迷迭香檸檬雞腿排

\\食材//
2人份

  1. 兩片去骨雞腿排
  2. 五瓣大蒜,切碎備用
  3. 一把迷迭香
  4. 一顆黃檸檬擠汁備用(也可在醃的時候直接用手擠)
  5. 20ml 橄欖油
  6. 適量海鹽及黑胡椒
  7. 少許麵粉

\\做法//

  1. 取一個保鮮盒,將去骨雞腿排以上述 2~6 項醃一小時。
  2. 將雞腿上的料撥掉,兩面沾上薄薄的麵粉後,在鍋中以適量油將兩面煎至焦黃,即完成。



  爐後談話  
  • 雞腿肉比較不好熟,用中小火慢煎是最保險的作法,過程中用剪刀將最厚的部分剪開,確認中心已熟,再把火轉大一些讓表層上色變焦脆。
  • 一般而言雞腿排帶皮的那面因為很多油脂,一個不小心就可能臭揮搭,但這個雞排因為表層有沾麵粉,就不用擔心。
  • 若醃的時候對於要加多少鹽沒把握,可以保守一些,吃的時候覺得不夠鹹再灑鹽也可以。
  • 吃之前可再擠一些檸檬汁增添香氣。
  • 這道食譜簡單到男人也可以煮給老婆吃,別忘了也幫老婆過過母親節嘿(喊給老公聽,公器私用非常明顯)。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學


林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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