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林姓主婦的家務事

【林姓主婦的家務事|家常料理】讓我們野餐去:馬鈴薯栗子沙拉

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之前連續濕冷半個多月實在有夠么壽,不知道有幾萬台除濕機被操到快過勞死,還好最近老天爺終於想起春天應有的樣子,還給我們滿滿的陽光跟舒服的溫度,讓我每天都想要帶兒子衝向草地野餐。

說到野餐,林姓主婦可以很不解風情地說,還沒生小孩時,我不太明白樂趣在哪兒,更覺得這活動被一些品味人士弄到規格好高好難發摟,好像裝備必須相當齊全才能去野餐,要有可愛的小碎花野餐墊、野餐籃,裡面打開有要香檳、酒杯、起司、法國麵包、精緻的手指食物,還有一把滿天星因為插在野餐籃毫好看,搞得去野餐好像要去拍 MV 一樣,我根本懶得準備。

而且我容易腰痠背痛,要我憑痣己的力量挺直腰桿坐在草地上,沒東西給我靠背,根本十分鐘後我就笑不粗乃很想去按摩

再來我懷疑野餐後來會不會有點無聊,可能一開始大家很熱絡互動,但到了一個關卡就會出現面面相覷的場景,畢竟現代人都是在臉書上比較熟,熊熊跟真人互動會有點緊沾跟詞窮,於是大家就會找到理由用手機低頭避開彼此的目光一下。

最常見的一招就是「今天超棒的,我要來拍照上傳」,這下就可以猛拍十多分鐘,挑好照片還要套濾鏡,調好之後還要想一下內容,過了半小時好不容易 po 完,就開始情不自禁每 30 秒滑一下手機看有沒有人按讚或留言,有人留言的話又要再回覆一下不然很失禮,結果野餐下半段大家都在各自滑手機,一直到結束

現在有了小孩,我才終於明白,原來野餐只要一塊野餐墊跟一些簡單食物跟水果就夠。不用怕坐久會腰痠,因為可以躺著看看天空;不用怕無聊,因為看兒子在草地上走,有時吹泡泡給他玩,有時跟他丟丟球,就很好玩,而且跟老公冷場也是家常便飯,我們都學會在相看兩無言中怡然自得(嗯?)。所以呢,好不容易熬過了一個冬天,在夏天的悶熱撲向我們之前,趁好天氣找片大樹下的草地去野餐吧!

今天要分享的食譜馬鈴薯栗子沙拉,很適合當野餐料理,可以前一晚先做好,隔天要出門時,拿新鮮土司做成三明治(土司烤過不馬上吃,很快就會潤掉影響口感,所以若要帶出門野餐,記得買新鮮的土司,直接夾著沙拉就很好吃),另外再準備水果切片跟飲料,簡簡單單就搞定。


  • 馬鈴薯栗子沙拉

\\食材//
5~6人份

  1. 馬鈴薯兩顆,去皮切塊,放入大同電鍋用兩杯水蒸熟。也可用水煮,煮到能用筷子輕鬆穿過的鬆軟口感,就可以取出瀝乾備用
  2. 栗子十顆,放入電鍋跟馬鈴薯一起蒸,蒸軟後用切碎盆或是刀切成細丁(若沒有生栗子,也可以到超市買現成的甜栗子,就可直接切丁使用)
  3. 小黃瓜一條,切薄片,放入碗中加進一小匙鹽,抓勻後放置半小時等候出水,再用手將水擰乾備用
  4. 適量玉米粒
  5. 兩顆雞蛋,水滾後轉小火煮 8 分鐘,取出後剝殼切塊備用
  6. 適量美乃滋(以我用的量,是三匙,約 45 ml,這可依個人喜好隨意添加)
  7. 鹽及黑胡椒

\\做法//

  1. 馬鈴薯蒸熟後,放入一大盆,以搗泥器壓碎。
  2. 將栗子丁、小黃瓜片、玉米粒、雞蛋、美乃滋放入盆中攪拌均勻,最後以鹽及黑胡椒調味即完成。



  爐後談話  
  • 馬鈴薯沙拉的料可以自行做很多變化,像是加入火腿丁、毛豆、鮪魚、南瓜泥等等都可以。
  • 美乃滋我是買日本 Q 比的,比較不膩,家附近的超市買不到,我是直接上網訂購,不然就要跑去進口超市。


林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學

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林姓主婦
82 年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。 當了好幾年的行銷人,在 2014 年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下 OL 的身份,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。 在這裡記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、副食品食譜、居家生活小撇步等。此專欄近日集結出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》。
粉絲團:www.facebook.com/poyinathome

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