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我要變美麗

【我要變美麗】第六彈:《百變料理東西軍》──奶汁蔬菜

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GO!GO!GO! Tiffany要運動才是瘦身王道啊!

天啊!我要昏倒了,居然這週只有下滑1公斤!想到月底就剩下15天還有3公斤目標,大概真的要再減少一餐變成「兩餐不食」了,可是那我這強壯的體格怎麼可能撐得住?

還好在客串電影《青春21響》時認識一個帥哥型的運動健將Tim,心想有帥哥相陪的運動,鐵定可以達成目標,正當我苦苦哀求時,沒想到Tim默默對我說出劇中角色「因為家裡很窮,所以每餐都吃青菜」;那是代表,只要有美食,他就可以當我的瘦身教練嗎?我立刻說沒問題,只要在月底前達成瘦身目標我就做好料慰勞你,沒想到Tim又說:「姐姐要幫妳減重OK,那妳要好好把持住,不要邊做菜邊偷吃,不然會愈來愈重。」哇!一針見血地講出我抵擋不了誘惑的弱點,但因變身計劃需要Tim的大力協助,所以我決定端出拿手好菜,好好巴結每天趕戲又練籃球的帥哥教練。

奶汁蔬菜
低卡白醬(奶汁)製作:低卡鮮奶油、無鹽奶油、麵粉各兩大匙、零脂肪牛奶2大杯、鹽與黑胡椒少許,將低卡奶油放入鍋中加熱後倒入麵粉均勻攪拌,再將零脂肪牛奶倒入鍋內混合均勻,再灑上鹽與黑胡椒後攪拌至醬汁濃稠加入低卡鮮奶油後完成。
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1.鬱金粉又稱紅番花,可促進血液循環、燃燒熱量,也是舒緩腸胃脹氣的好食材。鬱金飯製作:所需人數之白米、鬱金粉一湯匙、豆蔻粉、茴香粉少許,全部裝入電鍋內鍋以平常煮飯方式即可完成,放入容器均勻塗抹白醬(奶汁)備用即可。
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2.將蕃茄、蘑菇、茄子(茄子可先過熱油增加口感)與個人喜好當季時蔬切片備用



 
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3.將低卡白醬(奶汁) 上方鋪上蘑菇當底層

 

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4.將全部蔬菜裝飾放置容器中,可隨個人喜好添加肉類煙燻品
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5.最後灑上起司絲放置烤箱10~15分鐘至上金黃色為止
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6.料理完成

 

 

創意料裡:鐵板牛小排 女生減重通常會營養均衡的狀態,建議可以多吃紅瘦肉來補充營養若,搭配含有維生素C的食物更加分喔!
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1.將去骨牛小排灑上少許海鹽與黑胡椒粒,均勻切成四等份後備用
 
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2.倒入橄欖油後,將去骨牛小排放下去乾煎至3分熟翻面

 

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3.將反面之牛小排煎至金黃色即可
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4.將洋蔥切絲、茄子切塊並放入鍋內快速拌炒
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5.加入黑胡椒醬,將全部食材拌炒均勻即可關火備用

 

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6.將鐵板預熱5分鐘後,先將洋蔥絲鋪底,放入牛小排與其他食蔬後淋上黑胡椒醬料理完成
 

為了符合帥哥教練戲中角色只能吃青菜,所以特別做了蔬菜料理與鐵板牛小排讓教練吃飽飽,而本週挑選《百變料理東西軍》裡的「奶汁蔬菜」,使用當季新鮮蔬果就可以讓我們平常所食用的蔬菜變得更受歡迎喔!而上週多準備的低卡白醬這次再度利用,變換出更多款西式人氣料裡。本書取得食材方便,但步驟解說上比較簡化,若是要宴客,建議多練習幾次拿捏出合適自家的味道;但多款的創意菜色讓本書的變化性大大提升,非常建議新嫁娘或輕熟女當作第一本料理書

 

Tim評鑑

我和Tiffany演出電影《青春21響》才變熟,所以當然要為姐姐的變身計畫兩肋插刀,不過,愛做菜的Tiffany真的要為了變漂亮努力運動,並發誓要把心中的熱血小杉趕除,身為教練的我一定要好好監督囉!沒想到姐姐在減重運動前夕,端出好吃的料裡慰勞我,讓我超級驚喜!她將戲裡面常使用的平凡蔬菜加上奶醬,變身成洋食料理,蔬菜裹上濃郁的奶香,讓菜的甜味與奶油的香味合而為一,搭配有飽足感的鬱金飯,一次可吃到兩種截然不同的美味,而鐵板牛小排的肉質鮮嫩,煎得剛剛好,淋上黑胡椒醬真的讓人意猶未盡,停不了口啊!


Tiffany
愛玩樂、愛料理加上爆走的身材=Tiffany,要不是當年外公充滿愛的沙拉脫蛋炒飯、 天兵老媽的營養食物大雜燴,讓老爸領悟:「女兒不能變身媽咪二軍,要嫁出去就要學會做菜!」,因此對我展開20年廚藝養成計劃,現在廚房變成我的遊樂場, 而朋友和家人的噸位也慢慢變大……

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