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飲食相關文章 Related Stories (275則)
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OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書!教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》
作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(5029)
「如果你還堅信,從夜市買了杯木瓜牛奶,放在家裡的冰箱裡,就可以做出好吃的冰淇淋,你大可以放下這本書,轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序,王嘉平 2022年四月下...
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作家專業書評 《歡迎光臨町中華》,什麼都賣什麼都不奇怪的日本中華料理興衰史
作者:喬齊安 內容提供:馬可孛羅文化 /2022-04-21 瀏覽次數(11535)
你吃過日本人的「中華料理」嗎?說來慚愧,即便是熱愛日本美食的筆者,過去在日本連松屋、一蘭這些平價連鎖店都造訪過,卻長年都忽視了「町中華」店家的存在。什麼是「町中華」?它不是橫濱...
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個人意見|閱讀Remix 個人意見:交付終生前,要先懂得「點菜識人術」。
作者:個人意見 /2022-03-07 瀏覽次數(20608)
讀《老派少女購物路線》,有篇「吃麵的兆頭」,文章講切仔麵已經足夠精彩,但文中最耀眼的部分應當是與約會對象共食的段落,吃麵識人的部分尤其精彩,我們用各種方法考察對象,重物質端看對...
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黃麗如|玩真的 【黃麗如專欄|玩真的】讓我念念不忘的滋味都是用鋁鍋做的
作者:黃麗如 /2022-01-28 瀏覽次數(5229)
準備年菜的時候難免會納悶:如果換一個鍋子,是不是做出來的菜就更好吃?用微弱的腦波滑著購物網站,看著被譽為料理神器的小V鍋、被稱為德國媳婦的美善品、內建十八般武藝的智能萬用鍋……神...
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃蘿蔔
作者:比才 /2022-01-12 瀏覽次數(13018)
突然間,我成了蘿蔔富翁。 週末在濱江買了一根大白蘿蔔,打算慢慢吃;去了一趟微風超市,看到北海道來的蘿蔔時忍不住又買了;沒想到朋友又分送我美濃直送的白玉蘿蔔,瞬間我家蘿蔔大暴棚,...
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比才|日常的講究 【日常的講究】雞蛋豆腐
作者:比才 /2021-12-09 瀏覽次數(20667)
雞蛋豆腐的關鍵在於與高湯的比例,以及蒸的火候,與茶碗蒸一樣,越是細火慢蒸,越能蒸出滑嫩的口感。所以和蒸魚不同,千萬不能一路大火到底,要有耐心慢慢蒸。蒸好則是馬上泡入冰水中冷卻,...
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作家專業書評 朱宥勳/點心就是點心,既不高大也不卑微──楊双子散文集《開動了!老台中》
作者:朱宥勳 內容提供:玉山社 /2021-12-07 瀏覽次數(6869)
在這本書裡,楊双子幾乎不用習見的「小吃」一詞,通通代之以「點心」。全書只有出現一次「小吃」,那還是轉述他人的說法。這裡的「點心」,應該是台語的「tiám-sim」吧?身為台北、外省出身...
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比才|日常的講究 【日常的講究】冬日熱湯
作者:比才 /2021-11-22 瀏覽次數(8198)
寒意漸濃,終於來到每日晚餐都需要一鍋湯的時刻。 我熱愛喝湯,一頓飯可以沒有飯麵主食,沒什麼配菜也無妨,但只要能有一碗熱氣蒸騰、冒著白煙的湯,什麼湯都好,對我來說,就能稱的上 a pr...
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一起看圖文 當食物們參加宴會、奧運會,會怎樣華麗變身?──野志明加的紙上美食饗宴!
作者:許婷婷(藍莓媽咪) 內容提供:三民書局 /2021-11-15 瀏覽次數(6084)
講到飲食,除了鋤禾日當午的食農教育外,對於食肉等生命教育話題更是不可避免,但生命倫理的話題往往太過灰黯沉重,不太適合在幼兒園及小學的教學現場講授。因此,明亮活潑的食育繪本便是拉...
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OKAPI編輯室選讀 想知道人們怎麼吃、為何吃,即使要從尼安德塔人的牙菌斑找線索也不足惜──《看菜單,點歷史》
作者:OKAPI閱讀生活誌 /2021-11-12 瀏覽次數(4256)
鐵達尼號撞冰山之前的最後一餐是什麼?人類在月球上的第一餐又吃了什麼?貓王的婚禮意外的樸實無華,而惡魔島監獄的囚犯們的聖誕大餐則比想像中的營養均衡。 吃東西不僅為了飽腹,更多時候...