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食譜相關文章 Related Stories (70則)
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃一片烤吐司
作者:比才 /2021-09-06 瀏覽次數(28334)
我喜歡的吐司是有點咬勁、口感紮實些的,太軟的不行,所以大多會挑選沒有加鮮奶或糖、滋味單純者,至於厚切或薄切則要看吃法。 吐司買回來,若是兩天內要吃的,就放進密封盒或密封袋收好,...
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比才|日常的講究 【日常的講究】吃一塊豆腐
作者:比才 /2021-08-25 瀏覽次數(15152)
我喜歡豆腐,各色豆腐都喜歡。 不論是傳統市場的板豆腐、日式手工豆腐店的絹豆腐與木綿豆腐、鵝黃色的雞蛋豆腐,以及族繁不及備載的炸豆腐油豆腐,我可以每天輪著吃不同的豆腐,怎樣都吃不...
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比才|日常的講究 【比才的家酒場】陪你度過盛夏時光的日式蔬菜冷麵
作者:比才 /2021-08-10 瀏覽次數(9095)
前陣子極熱,每天早上不到八點就日頭赤豔豔,對於在家工作的我來說,中午要吃什麼實在是個難題。一來不想太費事,二來也不能吃太熱的食物,吃完一身汗,很難繼續工作,到底吃什麼好呢? 最...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的讀書時間】專業甜點探險路上的必備指南——法式甜點辭典與百科們
作者:Ying C. 陳穎 /2021-01-19 瀏覽次數(8226)
如同在旅行之前或當下,我們會查閱地圖或導覽、了解重要景點,如若能夠在接觸幅員廣泛、內涵豐富的法式甜點時,有幾本好的指南在手,相信探索之路會有更多樂趣!
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個人意見|閱讀Remix 《五星級廚餘》:名流生活、廚房文化、電影工業,都被她用食物紀錄保存
作者:個人意見 /2020-10-19 瀏覽次數(13854)
Anna的這本書太新了,但卻不乏寫歷史的重量,作為未來的史料,這本書很有資格進入這個單元,書中寫的洛杉磯食物潮流,便會是未來的歷史學家研究二十一世紀不可或缺的一部分,未來的歷史學家...
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個人意見|閱讀Remix 個人意見:不想當完美家庭主婦,她的烹飪卻啟發了一整個世界的人
作者:個人意見 /2020-10-12 瀏覽次數(14250)
我朋友有一次做茱莉雅柴爾德食譜的紅酒燉牛肉,做完了以後跟媽媽一起吃,兩人都覺著味道哪裡不對勁,在他還沒來得及反應前,他媽媽就加了一匙醬油到紅酒燉牛肉裡面,他大驚失色「那那那可是...
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個人意見|閱讀Remix 從被老公嫌菜做不好的OL到出食譜上電視飛國外!若你只把傅培梅當成電視上的名廚,便太可惜了
作者:個人意見 /2020-09-14 瀏覽次數(20391)
五味八珍的歲月,那是一個人努力實踐自我的過程,而在背後也可以看到我國的外交處境、社會現實,和各種變遷,她在許多與飲食有關的條目上,大概都是台灣第一,她想的卻從來不是爭第一,而是...
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一起看圖文 甜甜圈中間為什麼會有洞?告訴我們甜點身世的繪本
作者:賴嘉綾 /2020-08-28 瀏覽次數(6866)
原來就萬事好奇的我,更好奇某些吃的東西怎麼被發明的?總是因為什麼陰錯陽差造成了出乎預料的新鮮事。譬如口香糖、甜甜圈、爆米花、三明治,應該是每個大人在童年回憶裡的必備,或是延續到...
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一起看圖文 餐盤裡的食物原本是什麼模樣?一起讀14本「食材」繪本
作者:賴嘉綾 /2020-08-14 瀏覽次數(9314)
Real food 指的是真食物,盡量避免加工、醃漬、防腐的過程;我們之前提到食譜如何開始,與附有食譜的繪本,有了食譜之後,想要有好食物就要先取得好食材,有好的食材,即使原味、水煮、清蒸...
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一起看圖文 越看越餓!繪本裡的美味關係:「有食譜的繪本」
作者:賴嘉綾 /2020-07-31 瀏覽次數(16020)
以食物凝聚家人的情感或是社區的愛,出現在《阿姆,謝謝妳!》,在家庭裡或是社區中,總是有人一輩子像是桶箍般圈起一片片木片,圍起暖暖的歸屬感;或是《馬鈴薯村的可樂餅慶典》利用舉辦趣...