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食物相關文章 Related Stories (44則)
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青春漾觀點 【學生料理筆記】焗烤和白醬是把花椰菜變好吃的魔法
作者:李巧于 /2023-11-29 瀏覽次數(9262)
如果擔心奶油焗烤的熱量太高，或想攝取更多植物性蛋白質，將牛奶替換成無糖豆漿也是完全沒問題的，我回到台灣之後都是這麼做。同樣都是白醬、也同樣都能讓蔬菜變得更好吃。關鍵只有用奶油和...
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\ 本月大人物 / 昭和復古✕蒸氣龐克創造出顛覆想像的美味祭典──專訪《山神大人的巨無霸便當》作者大串勇二
採訪、內容提供:青林出版 /2023-11-13 瀏覽次數(8230)
日本各地在一年四季都會舉辦各式傳統文化祭典，祈求神明保佑平安順遂，也是歡慶人們平安團聚的熱鬧時刻。日本插畫家大串勇二，以匠心獨具的創意設計，將祭典巧妙融入昭和時代氛圍下的超現實...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】食慾之秋的微醺甜點：蘭姆葡萄巴斯克起司蛋糕
作者:李巧于 /2023-11-10 瀏覽次數(13532)
雨季的柏克萊實在太冷，雖然企盼「蘭姆葡萄＋香草」雙拼，卻吃不了太多冰淇淋。於是想到了把他們放在巴斯克起司蛋糕裡，因為每當我想做甜點卻不想花太多氣力，或承擔失敗的風險時，就會想做...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】卡布里沙拉變奏曲：番茄冰沙和布拉塔乳酪
作者:李巧于 /2023-10-02 瀏覽次數(7641)
除了番茄和乳酪之外，其他的元素沒什麼改變，只是原本羅勒是整片吃，這次切成絲，視覺和口感都更協調一些。切葉子的時候，只要幾片堆疊、捲起來，就能很快切出均勻的細絲了。鹽可以加得比想...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】懶洋洋颱風日的櫻花蝦炒飯
作者:李巧于 /2023-09-13 瀏覽次數(13028)
對我來說，炒飯就是這樣的料理。自從出國前學會炒飯的正確做法和流程，在家吃飯的時間就很少困擾我了。只要懶、只要沒想法、只要冰箱裡有用不完的泡菜青菜醃肉絞肉，就是吃炒飯的時候。炒飯...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】日式漢堡排：在家吃絞肉和米，和醬油漬蛋黃
作者:李巧于 /2023-08-15 瀏覽次數(20637)
我做的「絞肉和米」沒有十種吃法，而是精選了我個人最喜歡的兩種——生蛋黃和柚子胡椒——搭配著吃。雖然直接放上生蛋黃也可以，但我最近非常迷戀在被醬油抽出水份而變得稠稠地像果醬一樣的蛋黃...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】夏日消暑甜點檸檬奶酪
作者:李巧于 /2023-07-07 瀏覽次數(10328)
這款檸檬奶酪只需要三種隨處可見的材料就能完成，也不必特別去買容器，檸檬皮裝不下的奶酪，倒進透明玻璃杯裡照樣是清涼漂亮。夏天的果物籃裡總是有太多檸檬，不知不覺就會放到乾乾皺皺，總...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙
作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(7990)
我前後煮了約七次波隆那肉醬，有時候加雞肝，有時候不加，也有加太多的時候，只用牛肉煮的時候，和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次，我會自己擀麵切麵，手臂沒力的我擀出的麵都...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】初夏的佛卡夏，兩種口味
作者:李巧于 /2023-05-12 瀏覽次數(12603)
那時候還不知道佛卡夏是如何做成的，只覺得又香又軟，質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄，佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道，充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏，和其他硬...
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作家專業書評 陳曉唯／以「家的味道」作為橋──讀寺地春奈《咖哩時間》
作者:陳曉唯 內容提供:悅知文化 /2023-05-05 瀏覽次數(4636)
如果有機會，我想做咖哩給父親吃，我想告訴他，如今的我已經可以一個人好好活著，但即使如此，我仍記得他做的咖哩的味道，現在的我是帶著他傳承給我的味道生活著的。」
