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食物相關文章 Related Stories (38則)
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青春漾觀點 【學生料理筆記】夏日消暑甜點檸檬奶酪
作者:李巧于 /2023-07-07 瀏覽次數(7257)
這款檸檬奶酪只需要三種隨處可見的材料就能完成,也不必特別去買容器,檸檬皮裝不下的奶酪,倒進透明玻璃杯裡照樣是清涼漂亮。夏天的果物籃裡總是有太多檸檬,不知不覺就會放到乾乾皺皺,總...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】波隆那肉醬麵的料理啟蒙
作者:李巧于 /2023-06-17 瀏覽次數(4904)
我前後煮了約七次波隆那肉醬,有時候加雞肝,有時候不加,也有加太多的時候,只用牛肉煮的時候,和燉得沒那麼久的時候。時間和心力都充裕的幾次,我會自己擀麵切麵,手臂沒力的我擀出的麵都...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】初夏的佛卡夏,兩種口味
作者:李巧于 /2023-05-12 瀏覽次數(7864)
那時候還不知道佛卡夏是如何做成的,只覺得又香又軟,質地接近的面具上可以吃到橄欖和番茄,佛卡夏純粹的海鹽和香料也非常迷人。小時候的我只知道,充滿橄欖果香的濕潤柔軟佛卡夏,和其他硬...
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作家專業書評 陳曉唯/以「家的味道」作為橋──讀寺地春奈《咖哩時間》
作者:陳曉唯 內容提供:悅知文化 /2023-05-05 瀏覽次數(3349)
如果有機會,我想做咖哩給父親吃,我想告訴他,如今的我已經可以一個人好好活著,但即使如此,我仍記得他做的咖哩的味道,現在的我是帶著他傳承給我的味道生活著的。」
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青春漾觀點 【學生料理筆記】在家看《魔女宅急便》,佐鮭魚酥皮派
作者:李巧于 /2023-04-10 瀏覽次數(6221)
日本的推特社群有著製作「吉卜力飯」的文化,指的是復刻出吉卜力電影中出現的料理。最經典也容易的,大概就屬〈霍爾的移動城堡〉的培根蛋和〈崖上的波妞〉的火腿泡麵了吧。然而,我最想嘗試...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】麥田捕手沒有嚥下的那顆楓糖培根甜甜圈
作者:李巧于 /2023-03-10 瀏覽次數(5921)
《麥田捕手》裡的霍爾頓,總是在餐館裡點甜甜圈和咖啡,但是只喝咖啡、不吃甜甜圈。他主張,心情沮喪的時候,是無法嚥下任何東西的。只有咖啡。 無論是高中、大學、還是研究所階段的我,每次...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】初春週末的天婦羅烏龍麵
作者:李巧于 /2023-02-18 瀏覽次數(7761)
我曾在東京吃過天婦羅之神——早乙女哲哉親手製作的天婦羅。在師傅對油溫和麵衣厚薄的精準操控之下,每一個呈上眼前的天婦羅都像藝術品。在那之後,我就很少外食天婦羅,因為麵衣不是太厚就是...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】義大利麵基本教義派也能享受的,日式拿坡里義大利麵
作者:李巧于 /2023-01-03 瀏覽次數(7256)
美食讓幸子忘卻失戀的苦,讓我忘卻自己的失敗。 我常一個人趕在晚餐的尖峰前去中山站的「日式洋麵館 麵日和Men Biyori」,可愛日本主廚版本的拿坡里義大利麵,會奢侈地加上蝦子。是經歷一天...
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作家專業書評 黃麗如/「不像樣」地長大,才能過上有滋有味的日子──讀《菜場搜神記》與《家的永恆滋味》
作者:黃麗如 /2022-07-07 瀏覽次數(4538)
「菜市場」近年來成為飲食文學或生活風格類的媒體報導顯學,報導或是寫作的內容多半著眼於菜市場是一個地方的胃、菜市場匯集最濃郁的人情味……公共電視的《我在市場待了一整天》以及續集《我...
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OKAPI編輯室選讀 冰淇淋也有教科書!教你在家也能做出美味冰淇淋──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》
作者:OKAPI閱讀生活誌 訂閱關鍵字:#OKAPI 選書推薦 /2022-04-22 瀏覽次數(4425)
「如果你還堅信,從夜市買了杯木瓜牛奶,放在家裡的冰箱裡,就可以做出好吃的冰淇淋,你大可以放下這本書,轉身離去。」──《冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet》推薦序,王嘉平 2022年四月下...