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  書桌上的甜點時光 【甜點師的讀書時間】原來甜點斷面秀有這些學問！甜點師的學習啟蒙之書——《看圖學甜點: 烘焙技巧自學全書》

  作者:Ying C. 陳穎 /2019-12-13 瀏覽次數(15770)

  看圖學甜點 烘焙技巧自學全書 現在回想起來，《Le grand manuel du pâtissier》應該是我的第一本法文甜點食譜書。還記得我當時翻開這本書時，心裡一直想的是：「天啊如果學校是用這本...

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  書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】拜訪巴黎時，絕對不能錯過這5種巴黎誕生的經典法式甜點！

  作者:Ying C. 陳穎 /2019-10-31 瀏覽次數(12578)

  之前參加的聖多諾黑泡芙鑑賞會。聖多諾黑泡芙是在巴黎誕生的知名經典法式甜點，幾乎每一家甜點店都會創作屬於自己的版本。 《Almanach des Gourmands》每期卷首都有一個精心繪製的插圖。第...

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  書桌上的甜點時光 【甜點師的讀書時間】我們都需要那顆重燃河田主廚熱情的可麗露——《甜點教父河田勝彥的鄉土甜點之旅》

  作者:Ying C. 陳穎 /2019-10-01 瀏覽次數(17248)

  河田勝彥的法國鄉土甜點之旅(精裝典藏版) 在法國甜點圈中，大家都知道，如果能有比法國人甜點做得更好、更精確的，那一定是日本人無誤。日本甜點師們在法國甜點界是一股不能忽視的力量，日...

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  書桌上的甜點時光 原來風靡IG的「超擬真水果雕塑甜點」原創者是他！——專訪明星主廚Cédric Grolet談社群時代的甜點創作

  作者:Ying C. 陳穎 /2019-09-09 瀏覽次數(19767)

  全球最佳甜點師 Cédric Grolet 主廚於台北。 「明星主廚」是現代人並不陌生的概念，甫於七月底訪台舉辦快閃甜點店的 Cédric Grolet 主廚，是目前全世界最具知名度與影響力的甜...

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  OKAPI編輯室選讀 需要糖分時，就吃一顆黃水晶，再配一個硫磺派──可以吃的礦物食譜書《奇幻礦物甜點》

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2018-06-15 瀏覽次數(13401)

  需要補充糖分嗎？要不要來顆方解石或藍銅礦呢？ 這並不是變相叫大家吃土的意思，而是真的有人透過特殊技巧做出了和礦物外觀相同的甜點，不管是長石、方解石、各色水晶或是白雲母，在甜點師...

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  作家專業書評 番紅花：少了香料，人類的餐桌史不知要黯淡多少！──讀《香料共和國》

  作者:番紅花 /2017-10-18 瀏覽次數(23160)

  喜歡吃冰淇淋、布丁或泡芙的甜點人，看到奶霜裡那一粒一粒細微如沙的黑色香草籽，想必心中無不興起一種「扎實奢華」之感，香草冰淇淋幾乎是這世界每個孩子童年的一道亮光，各種乳脂製品因香...

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  OKAPI編輯室選讀 【OKAPI 選書推薦】把兒子的插畫做成麵包，然後吃掉它！日本人氣烘焙Instagramer的《超可愛！插畫麵包》食譜書 #內有影片

  作者:OKAPI閱讀生活誌 /2017-09-15 瀏覽次數(17023)

  超可愛!插畫麵包：風靡IG!連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜! 本週要介紹一本讓原本對做麵包沒興趣的人，也會想試做看看的麵包書！ 作者Ran在日本經營烘焙教室「konel」之餘，也會在IG上更...

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  作家專業書評 李桐豪：舌尖上的民國和八卦──讀《民國太太的廚房》

  作者:李桐豪 /2017-08-14 瀏覽次數(26312)

  民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜 周末夜晚和死黨吃飯這件事如此迷人不外乎兩個原因：八卦和美食。朋友沒揪的夜晚，不妨讀讀《民國太太的廚房》止飢，軍閥、作...

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  林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】輕鬆撫慰一家大小的舒心小點：煎香蕉

  作者:林姓主婦 /2017-06-18 瀏覽次數(81538)

  前一陣子跟婆家到一家鐵板燒餐廳家庭聚餐，那是他們吃好幾年的老店了，熟得很。服務生幫我們點完餐後，公婆趕緊交代餐後甜點要吃煎香蕉，師傅一聽到就露出那種『唉呦，你們是老顧客，很內行...

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  林姓主婦的家務事 【林姓主婦的家務事｜家常料理】母親節還沒安排的挫屎組請看過來：超簡易的藍莓克拉芙緹幫你解套

  作者:林姓主婦 /2017-05-14 瀏覽次數(23697)

  林姓主婦有個不為人知的隱疾，就是我有嚴重的密集恐懼症。 這一切的開端，是因為某天跟朋友聊天時，他說他有密集恐懼症，那時我還不知道那是什麼意思，他就叫我上網 google 一些圖片，說我看...