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甜點相關文章 Related Stories (77則)
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\ 本月大人物 / 「足夠好」，是在有限的生活裡感受飽滿──專訪《足夠好的日常》毛奇
提問:OKAPI閱讀生活誌 內容提供:遠流出版 /2024-01-15 瀏覽次數(9239)
這本書是我記憶起最喜歡事物的大集合，我的難題對我來說一向是「選擇」，選擇要呈現什麼給讀者。
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獨厚心得 如此謙卑樸實，卻意外瑰麗深厚的甜點文化──導讀《比利時節慶經典烘焙》
作者:Ying C. 陳穎 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(3111)
說起低地國家，你會想到什麼呢？是合稱「荷比盧」的荷蘭、比利時與盧森堡，還是風車、起士、啤酒？其實低地國家並不是一個正式國名，而是指稱西北歐濱臨北海與英吉利海峽的低地區域，此地不...
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獨厚心得 【獨家摘文】從燒熱的烤盤開始──引領我們穿越一段目眩神迷的甜味時光：《比利時節慶經典烘焙》
作者:瑞胡菈．依絲文 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(1928)
作者瑞胡菈．依絲文是比利時飲食史學家、作家與攝影師。她從小就對英國著迷不已，並撰寫多本英倫主題飲食文化及烘焙書籍。一次的因緣巧合，她發現了一本18世紀的荷語食譜書，自此一頭栽下，...
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獨厚心得 【獨家摘文】幸運華夫薄餅Lukken──《比利時節慶經典烘焙》
作者:瑞胡菈．依絲文 內容提供:日出出版 /2023-12-27 瀏覽次數(1617)
作者瑞胡菈．依絲文是比利時飲食史學家、作家與攝影師。她從小就對英國著迷不已，並撰寫多本英倫主題飲食文化及烘焙書籍。一次的因緣巧合，她發現了一本18世紀的荷語食譜書，自此一頭栽下，...
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高中生讀什麼 從人類發現可可樹到做出巧克力，耗費將近一萬年？ ──《巧克力身世之謎》
內容提供:親子天下 作者:蘇懿禎 /2023-12-04 瀏覽次數(3238)
從人類發現可可樹開始，到做出巧克力，耗費了將近一萬年的時間，是不是很不可思議呢？
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】經典組成個個大有來頭，無可取代的秋冬甜點之后——蒙布朗（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-11-30 瀏覽次數(8368)
上篇中提到，甜點歷史學家Pierre Lacam將瓦泰爾一舉安上了香緹鮮奶油發明者的頭銜。照常理而言，既然香緹鮮奶油以香緹城堡為名，那發明地應該也在此？但Lacam卻提供了一個相當牽強的說法。他...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】眾人愛戴卻身世不明，國界無法定義的栗子甜點——蒙布朗（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-11-15 瀏覽次數(9900)
每年到了秋天，法國的甜點店櫥窗就會出現一個披著淺棕色條紋外衣的可人兒——蒙布朗。它是法式甜點中不可忽視的經典，無論在法國還是世界各地都相當受人喜愛，在亞洲，特別是同樣出產栗子的日...
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青春漾觀點 【學生料理筆記】食慾之秋的微醺甜點：蘭姆葡萄巴斯克起司蛋糕
作者:李巧于 /2023-11-10 瀏覽次數(17320)
雨季的柏克萊實在太冷，雖然企盼「蘭姆葡萄＋香草」雙拼，卻吃不了太多冰淇淋。於是想到了把他們放在巴斯克起司蛋糕裡，因為每當我想做甜點卻不想花太多氣力，或承擔失敗的風險時，就會想做...
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】和馬卡龍一樣是修女們的傑作？費南雪身世追尋（下）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-09-04 瀏覽次數(7440)
有沒有可能費南雪根本與巴黎無關，而是某地的鄉土甜點？
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書桌上的甜點時光 【甜點師的分析時間】金融家們的心頭好？名稱貴氣卻身世成謎的費南雪（上）
作者:Ying C. 陳穎 /2023-08-21 瀏覽次數(22768)
經常和瑪德蓮一起並列的法式常溫點心蛋糕費南雪，也有很多人會把兩者搞混，但其實這兩種點心其實無論是在風味還是形狀上，都有明顯的差異。瑪德蓮最顯著的特徵，便是它小巧的貝殼形狀與中央...
