今天的餐桌上有什麼？

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  【妹妹醬的便當日006｜使用迷人刀具為便當增色】五目炊飯配彩椒沙拉、水煮青菜和多種圓形小食

  作者:林怡芬 /2018-08-31 瀏覽次數(9419)

  最好可以和市場自己中意的店家保持常客關係，店家知道你的需求，會為你介紹適合的食材，久了自己也較懂得做什麼料理時需選擇什麼食材。烹煮的時間和溫度不能太馬虎，切出來的菜會影響口感，...

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  【妹妹醬的便當日005｜跟京都媽媽學簡便菜】小松菜拌芝麻、青椒茄子拌炒味噌豬肉與 3 秒完成的竹輪起司

  作者:林怡芬 /2018-07-13 瀏覽次數(20003)

  關於料理的事，我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課，而說巧不巧，妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園，午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說：「為...

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  【妹妹醬的便當日004｜日式冷便當這樣做】紫蘇吻仔魚飯糰、綠花椰菜紅蘿蔔地瓜的芝麻拌菜佐小松菜

  作者:林怡芬 /2018-06-22 瀏覽次數(17185)

  星期三的外出日，我經常帶的是飯糰或三明治類，這類食物方便帶到野外吃，在沒有桌子的情況也很容易用手拿取。而且，飯糰和三明治會隨著內容材料的不同，吃起來也有不一樣的變化。這類食物不...

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  【妹妹醬的便當日003｜和洋折衷的美味】在漢堡排、玉子燒與南瓜旁邊，種下紅通通的番茄

  作者:林怡芬 /2018-06-08 瀏覽次數(11564)

  小時候我對漢堡排的印象是完全西式的，印象中就是夾在漢堡麵包裡的肉排。 剛到日本讀書時，第一次在餐館看到漢堡排出現在白米飯旁時，很是驚訝。在餐館點漢堡排餐時，會同時附上筷子和西式...

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  【妹妹醬的便當日002｜做便當的收穫】在動物草原上的醃櫻桃蘿蔔、蔬菜香腸與鱈魚豆竹夾小黃瓜

  作者:林怡芬 /2018-05-25 瀏覽次數(9683)

  關於料理的事，我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課，而說巧不巧，妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園，午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說：「為...

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  【妹妹醬的便當日001｜媽媽的味道】紫蘇梅子雞、花椰菜、鮭魚、醃蘿蔔與畫龍點睛小番茄

  作者:林怡芬 /2018-05-11 瀏覽次數(17055)

  關於料理的事，我的自信度是零。 做便當是上天給我練習當媽媽的功課，而說巧不巧，妹妹醬從京都到台北所唸的幼兒園，午餐時間都是需要自己帶便當的學校。妹妹醬在京都時的幼兒園校長說：「為...

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  楊馥如：歧路多風景──讀《廚房裡的人類學家》

  作者:楊馥如 /2018-03-16 瀏覽次數(21987)

  你有什麼夢想？它實現了嗎？若還在猶疑，是什麼阻礙你？ Alain Ducasse旗下有多家星級餐廳 從前在小學當老師，有天早晨一個孩子興致沖沖地告訴我，說他長大想當廚師。「沒什麼比這更好的主...

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  Liz 高琹雯：內心愈豐富，做出來的菜就愈有滋味──讀莊祖宜《廚房裡的人類學家》

  作者:Liz 高琹雯 /2018-03-09 瀏覽次數(22143)

  莊祖宜一定被問過這個問題：放棄人類學的博士學位，不後悔嗎？ 面對不合時宜的問題，這種感覺我太清楚了──直到現在都還有人問我離開律師工作會不會覺得浪費。我也太清楚怎麼回答這種問題，首...

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  【好設計的現場｜料理書篇】連畫面背景都讓你大快朵頤，《台菜的一年》和《泰菜熱》製作團隊如何打造料理視覺？

  特別企劃:OKAPI閱讀生活誌 作者:何曼瑄（AZONA） /2017-12-27 瀏覽次數(10369)

  由2017年甫創立的男子製本所推出的《台菜的一年》和《泰菜熱》兩本料理書，分別從料理主題、製作步驟等不同版面呈現，佐以設定完整的攝影畫面，嘗試讓讀者光透過視覺包裝就感受截然不同的料...

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  【好設計的理由｜料理書篇】編排、攝影、設計都下足了功夫的料理書，才能在引起「料理慾」之外給你更多

  口述:Soac 索艾克 策畫整理:OKAPI閱讀生活誌,何曼瑄（AZONA） /2017-12-13 瀏覽次數(23335)

  料理書作家 soac：「料理書能否看起來好吃或是好看，很牽涉個人主觀，而我個人偏好可以帶來寧靜感的畫面，而不是讓眼球一直被圖片吸引導致無法專心讀字，我認為書籍編排設計上，不要影響到閱...