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防疫居家安心煮!從早餐、甜點到宵夜,宅在家也能有的美食享受
不論居家隔離14天,還是防疫期間足不出戶,享受美食不是只有動動手指、叫叫外賣那麼缺乏創意且暗藏危機,從早餐、甜點到宵夜,冰箱庫存、冷凍藏貨,好的烹調法是帶來無限生機與美好心情的鐵律(!)
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【比才的家酒場】僧人也吃宵夜?清爽又滿足的禪僧烏龍麵
《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書,擔任典座多年,對於烹飪有不少心得,偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用,在幾位熟識的信眾要求下,開起了精進料理的烹飪課,陸續也...
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【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排
說到如何煎好一塊牛排,每個人都有自己的說法。一直以來,我煎牛排不外是兩種方式,兩種的差異只在於牛排的厚度。如果是厚度不到2公分的薄片牛排,那就是兩面煎過,取出休息五分鐘即可;如果...
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【比才的家酒場】生活就是一場又一場的聚會──《KINFOLK餐桌》中的香蕉巧克力鬆餅
大學時代,幾個死黨常常在我家或另一個朋友家聚會,當年我們還不會自己做菜,純粹喜歡家中自由自在的氣氛,高談闊論也不用在意旁人的眼光。出國讀書後,我開始擁有一個暫時屬於自己的小廚房...
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【比才的家酒場】讓豆子當一次主角──清冰箱的義大利雜菜湯
你喜歡豆子湯嗎? 豆子湯聽起來很像是工業革命年代的小說中,貧苦人家才會吃的食物,一碗除了豆子外別無他物的清湯 ( 或濃湯 ),配上又乾又硬的黑麵包,我想大家多少都在小說裡讀到過這樣的...
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【比才的家酒場】每吃一口,都是大海的滋味──佃煮海苔三明治與《記憶的味道》
直到現在,我都還清楚記得小時候吃過的一些食物的味道,之所以記得,倒不一定是那東西有多美味、多令人驚豔,而是因為食物與記憶中帶有情感的場景連結,記憶讓食物的味道加乘了。 大約小學...
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