頁面路徑列表
子選單列表
人物專訪
上一則 下一則文章類別
博客來選書SELECTED BOOKS
最新文章NEW STORIES
-
今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】牡蠣你是生吃派?煮熟派?不管哪派都會喜歡這道牡蠣奶油濃湯
作者:比才 / 2021-02-02 瀏覽次數(13762)
前陣子我熱烈吃著牡蠣,連續吃掉三大包各一公斤的廣島牡蠣。很多人問我,吃不膩嗎?目前還沒有呢,我冷凍庫裡還躺著最後一包,省吃儉用的話,可能可以撐到二月底吧。 牡蠣怎麼吃好吃呢?在M....
-
今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】如果只能推薦一本食譜,首推這本!內田悟的奶油煎大蔥與油菜義大利麵
作者:比才 / 2021-01-19 瀏覽次數(8254)
那段時期我什麼菜色都願意嘗試,因為累積太多想做的菜了,廚藝魂大爆發,所以東看西看,從料理節目到料理雜誌,到處收集食譜配方,每星期都在做新菜,只是不會每次都成功,困難點很常是基礎...
-
書桌上的甜點時光【甜點師的讀書時間】專業甜點探險路上的必備指南——法式甜點辭典與百科們
作者:Ying C. 陳穎 / 2021-01-19 瀏覽次數(8290)
如同在旅行之前或當下,我們會查閱地圖或導覽、了解重要景點,如若能夠在接觸幅員廣泛、內涵豐富的法式甜點時,有幾本好的指南在手,相信探索之路會有更多樂趣!
-
今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】可鹹可甜,適合冬天的烤麻糬兩吃
作者:比才 / 2021-01-05 瀏覽次數(12845)
很冷很冷的時候,我家會點媒油暖爐,偶爾我們會拿一支小平底鍋,在上面慢慢烘烤著麻糬。 看著麻糬從一個又乾又硬的白色固體,慢慢軟化,表面一點一點的裂開,然後從裡頭突然蹦出柔軟突起的...
-
今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】僧人也吃宵夜?清爽又滿足的禪僧烏龍麵
作者:比才 / 2020-12-22 瀏覽次數(12562)
《淡究味》是一本由日本禪寺典座所寫的飲食書,擔任典座多年,對於烹飪有不少心得,偶爾在寺廟的法會中會準備精進料理給信眾享用,在幾位熟識的信眾要求下,開起了精進料理的烹飪課,陸續也...
-
生活提案【一期一會|遇見器物 004】陶藝師羅士亷:「所有的藝術應是相通的,只要你有一顆很誠實的心在裡面」
作者:郝妮爾 / 2020-12-10 瀏覽次數(4589)
「陶是我的藝術經驗之中,跟我的性格最匹配的,在裡面我會找到快樂與自由。」──羅士亷
-
書桌上的甜點時光【甜點師的分析時間】日劇「極道主夫」敏感性牙齒也無法抗拒的最愛──「百匯」(parfait)與「聖代」(sundae)之謎
作者:Ying C. 陳穎 / 2020-12-09 瀏覽次數(20108)
在 Instagram 查看這則貼文 PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI分享的貼文 東京甜點店PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI華麗優雅的百匯,是該店的明星商品。 前陣子看本季日劇「極主夫道」,...
-
今天的餐桌上有什麼?【比才的家酒場】適合冬天的節慶炸物──《台菜的一年》與吐司蝦
作者:比才 / 2020-12-08 瀏覽次數(10130)
台南的飲食文化一路傳承,雖然大部份都是老台灣的味道,但也有中西合璧之處,比如老師幼時某一年過年時,平時不擅長烹飪的媽媽做給他們吃的吐司蝦就是,在那個年代,吐司或許還是時髦的食材...
-
生活提案【一期一會|遇見器物 003】陶藝工作室山棲:「做陶的過程像是在與自然對話,感謝生命、感謝火,學習感謝萬物。」
作者:郝妮爾 / 2020-12-03 瀏覽次數(10067)
「有些事在做的當下也許不能馬上明⽩,但我想要持續做下去。」——山棲
-
生活提案【一期一會|遇見器物 002】臺灣陶作家 陳奕璇:「土與光的搭配,就像是早晨起床接受太陽的沐浴」
作者:郝妮爾 / 2020-11-24 瀏覽次數(4600)
「陶作是我生命中的一部分,而非扮演某個角色,它已然成為了我。」——陳奕璇