記得很久以前，曾看過電視報導台灣第一的「天然無毒蝦」。也因為那次節目深入介紹，對願意投入大量金錢，忍受虧損，堅持不用藥的業主肅然起敬。對養殖業而言，天氣變化或水質稍有問題，魚、蝦就會生病或死掉，而養殖蝦類更要面對最難解決「蝦類的病毒與病菌」的問題。池中殘餌、排泄物及水源帶來有機物質，會因長期放養的堆積而產生有毒性物質，只要產生一些些有毒物質，就會讓池中所有的蝦子死光光，這也就是為什麼傳統養殖法這麼仰賴抗生素及化學藥劑。而對沒有養殖背景的作者，願意挑戰極具困難的產業，全部源自於一位媽媽對女兒的愛。

《假食物教我的50堂健康課》作者原本是一位快樂的家庭主婦，在女兒剛學會走路時，連續出現了嚴重的過敏症狀，看著女兒因異位性皮膚炎發作而腫脹的臉，讓她意識到除了藥物之外，應該還有別的方式減少女兒發作的次數與痛苦，於是她決定開始從改變飲食習慣著手，尋找純淨無農藥的有機蔬果，希望能減少女兒的病痛。在不斷的尋找與嘗試後，發現透過篩選只吃無毒、健康的「真食物」，女兒的過敏不但很少發作，且全家人也因為飲食調整而變的更健康。

作者的女兒愛吃蝦，有時吃了會過敏，有時不會，在請教學者後才了解，有人天生對甲殼類過敏，但有的人是對「飼養過程餵飼的藥物」過敏，為了讓女兒能吃到安全、無毒的蝦子，這份愛讓她從科技貴婦變成養蝦女，也激發出尋找真食物的熱情。

「真食物」是什麼？真食物是蘊含著大自然的能量，營養、安全、不經污染的食材。市面上充斥著非天然的「假食物」，像是添加「阿摩尼亞」的蝦子、加了漂白劑的米粉、為了延長保鮮時間而泡了保鮮劑（福馬林）的魚及鮮蚵、灌了水的干貝與牛肉、加了肉精的貢丸….等等，這麼多使用化學藥劑的「假食物」，要如何分辨及挑選呢？ 這本《假食物教我的50堂健康課》是作者在各地遍尋「真食物」的寶貴經驗，除了教你分辨「真食物」和「假食物」之外，書中還分享如何為家人準備安全無毒的健康食物。

吃下去的食物會誠實的表現在健康上，想要尋找安全、無毒的食物來照顧全家人的健康？不妨參考《假食物教我的50堂健康課》，利用摸、聞、看、嚐，教你如何挑選好食物。