大家總說女人心海底針，但當媽媽這一年多來，我覺得小孩心才是無比海底針吧！特別在吃這件事情上，完全就是讓人摸不著頭緒，有夠難搞！
像我那高拐的兒子，明明前幾天才吃櫻桃吃到不亦樂乎，讓老母甚感欣慰，馬上砸錢再買一大盒，辛辛苦苦去好籽，還不小心割傷玉手，結果兒子一看到卻撇頭說不要，一口都不肯吃！或是從來也沒看他肯吃花椰菜本人，殊不知某天在餐廳他就默默吃了一大盤，我還以為他轉性了、開竅了，終於願意跟花椰菜做朋友，沒想到之後弄給他又不吃！讓我懷疑他到底是失憶症還是人格分裂，難道真的忘了之前有多愛吃嗎？
在他這種一歲多半獸人的階段，對於食物的喜好有著相當詭異、只有他自己才知道的標準，我無法預料他每天會吃進哪些東西。還好老娘經過這幾個月的磨練，早已學會把這一切看得雲淡風輕，反正醫生都說小孩不會把自己餓死，我就煮我跟老公自己要吃的，把三道菜放餐桌上，他要怎麼吃我都隨便他，有吃就好。
雖然說得輕鬆，但其實此時的我打字打到鼻酸，覺得被兒子搞得好累（捏鼻子）。好啦是沒有戲那麼多，不過為了讓兒子吃得均衡些，在準備菜色上還是可以用點心機，讓他一個不留神就吃下超多營養，這種諜對諜的時候，紅蘿蔔煎蛋就是我的秘密武器之一。
應該很多媽媽都會希望小孩愛吃紅蘿蔔吧，不但便宜、好取得、耐擺放，營養價值又高，但紅蘿蔔處理不當的話，會有一種草腥味，很多大人都不吃了，更何況小孩。其實紅蘿蔔沒有那麼難駕馭，若要讓紅蘿蔔變得香甜，關鍵就是讓它熟透，無論是靠蒸、燉煮或是炒。
這次示範的紅蘿蔔煎蛋，處理上只要掌握「先把紅蘿蔔絲炒熟」這個訣竅，保證會做出你吃過最好吃的紅蘿蔔煎蛋，不只沒有草腥味，還甜到不行！
今天我就弄這個給兒子吃，他一口接一口，根本不知道自己已經吃下一整條紅蘿蔔！大概還以為是在吃什麼法式甜點吧你這傻孩子。兒子，這次，媽媽贏了哇哈哈！（轉身填積分表）
- 紅蘿蔔煎蛋
\\食材//
2～3人份
- 紅蘿蔔：1根，刨絲
- 蛋：3顆，打成蛋汁
- 蔥：3 條，切小段
- 醬油：1小匙
- 鹽：1/4 茶匙
\\做法//（不含備料時間約 10 分鐘）
- 以少許油熱鍋後，加入紅蘿蔔絲拌炒至軟。
- 在鍋中加入醬油，與紅蘿蔔絲拌勻後先起鍋。
- 在蛋汁中加入蔥花、剛才炒好的紅蘿蔔及鹽，攪拌均勻。
- 補少許油在鍋內，將蛋汁倒入，以中小火煎，待雙面煎到金黃色，即完成。 Tips 一定要等一面已經煎到金黃色後才翻，不然肯定碎掉。
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